מקלות מטוגן ממולאות Carballiño, מתכון זה מתוק מגליציה
ה קנים מטוגנים ממולאים הם ליד פנקייקס ו אונות (האוזניים), ממתקים מסורתיים כי הם מוכנים בגליציה לטעום בעוד הצדדים קרנבל נחגגים.
כפי שאנו יכולים לאמת בזמן שאנחנו כבר חוקרים נקודות שונות של הגיאוגרפיה שלנו וכפי שזה קורה עם פסטיבלים אחרים נראה כי פסטיבלים אלה הם בילו טוב יותר לוקח משהו מתוק אל הפה שעושה אותנו מאושרים אם זה מתאים אפילו יותר בימים אלה של חגיגה.
גם ממתקים ומאפים הם מאוד טעים לטפל רק להסתכל על המראה יש להם ואם אתה רוצה להכין מתכונים משלך ממתקים תוצרת בית הם מתכונים פשוטים לעשות.
ממולאים קנים מטוגנים מתוקים פריך וזהוב בצורת צינור או canutillo בפנים הם מלאים קרם בצק. הבצק שעליו מיוצרים הקנים המטוגנים מכין קמח חיטה, חלב, קמצוץ מלח ושמן.
כדי לעצב את המקל, הם השתמשו במוטות שעמדו לחפש את הנהר. ייתכן אפילו שאפילו כיום, בכמה עיירות גליציאניות, ממשיכה להשתמש בשיטה המוזרה הזאת. במקומות אחרים, כגון בערים, מתכת או מסרקים טפלון משמשים כיום.
כדי ליצור את מוטות זה יהיה אידיאלי יש כמה צינורות מתכת, טפלון או חלקי מקל אם הם היו בהישג יד שלך, כדי שנוכל להמשיך הלאה תוך טיגון.
ברגע שיש לנו את כל אותם מטוגן, הם מלאים קרם בצק ומפזרים תערובת של סוכר וקינמון הקרקע.
הפעם אנו יגידו לך מה החומרים הדרושים ואת הצעדים הבאים כדי להכין מטוגן מטוגן מעודן מלא שבו אתה יכול להפתיע את בני משפחה וחברים בימים אלה של הקרנבל.
מתכון מטוגן ממולא מוטות
המצרכים להכנת הבצק:
- 400 גרם קמח חיטה פשוט.
- 100 מ"ל. חלב מלא או חלב דל שומן.
- קמצוץ של מלח.
- כוס שמן זית עדין או שמן חמניות לבצק.
- שמן חמניות לטיגון הקנים.
המצרכים של קרם המאפה:
- חצי ליטר חלב מלא או חלב דל שומן
- 4 ביצים
- 40 גרם קמח.
- 75 גרם סוכר.
- תרמיל וניל.
המצרכים לקשט את הקנים המטוגנים:
- קינמון קרקע
- סוכר
הכנת הקנים המטוגנים:
אנחנו יכולים להפוך את הבצק בקערה ביד או לעשות את זה ברובוט אם יש לנו אחד.
- בתוך קערה או מיכל של הרובוט לשים את הקמח, קמצוץ של מלח, חלב, שמן ולשים. ללוש עד הבצק מקושר היטב. לאחר הבצק הגיע לנקודה הרצויה, לכסות עם הסרט ולתת לו לנוח בערך 2 שעות.
- בעוד הבצק מונח אנו יכולים להכין את קרם המאפה. בתוך קלחת אנחנו לשים את החלב כדי לחמם יחד עם זרעי תרמיל וניל, מבשלים עד שהוא רותח. בעוד בקערה אנחנו מערבבים את הסוכר עם הקמח ומוסיפים מעט חלב קר, אנחנו מסירים את החומרים האלה כדי לערבב היטב.
- מקציפים היטב את הביצים עם התזה של חלב חם ומוסיפים לתערובת המרכיבים שיש לנו בקערה, מערבבים היטב ואז מוסיפים אותה לחלב בטעם וניל.
- אנחנו מניחים את הקדירה על האש ומבלי לעצור כדי לבשל את קרם המאפה עד שהוא מתעבה. ברגע שהוא מתעבה, תן לו להתקרר.
- לחשוף את הבצק ולמתוח אותו על השולחן או על הדלפק בעזרת סיבוב. אנחנו חותכים חתיכות של בצק לריבועים להיות מגולגל צינורות מתכת או מקלות. שמנו את השמן כדי לחמם היטב במחבת וכאשר הוא חם אנחנו מטגנים את הקנים.
- פעם מטוגן, אנחנו לוקחים אותם מתוך המחבת, לשים אותם על צלחת מכוסה מפיות או נייר סופג לניקוז השמן ולתת מגניב, כאשר הם קרים בזהירות unmold.
- אנחנו מניחים את קרם המאפה בתוך שקית מאפה ואנחנו ממלאים את הקנים המטוגנים. ברגע שיש לנו את כולם מלאים, אנחנו עוברים אותם כדי לערבב אותם עם סוכר וקינמון.
אנחנו כבר מוכנים לטעום את העוגות המטוגנות המעולות, הממולאות באכילת פודינג, לאכילתן בארוחת הבוקר, כמו קינוח או בארוחת צהריים בליווי קפה, תה או שוקו חם.
