חלב עיזים: יתרונות ומאפיינים של חלב שלם מאוד

ה חלב עיזים זה הפך להיות מעט מעט משקה טבעי שצריכתו גדלה בשנים האחרונות בארצנו. אמנם נכון שבמשך מאות שנים היה זה אחד המשקאות המסורתיים ביותר - ונצרך - באיים הקנריים (במיוחד בפוארטונטורה, שם נוצרת גבינה נפלאה עם חלב עיזים, המוכרת באופן מסורתי בשם גבינה, בגירסאות הרפואיות למחצה, הרפואיות למחצה והמכרז).

מסורת גבינת העזים של מיוררו מתחילה בימי הביניים, כאשר Fuerteventura הייתה ידועה בשם Maxorata (ותושביה העיקריים).

זו הסיבה שהמייג'רוס - והקנריים בכלל - ידעו זה מאות שנים חלב עיזים מארח קבוצה שלמה של יתרונות תזונתיים ו מאפיינים אידיאלי בתוך תזונה בריאה תזונה בריאה.

היתרונות של חלב עיזים

במחקרים מדעיים רבים שנערכו כדי לגלות - ולאשר - מהם היתרונות של חלב עיזים, חלב זה הושווה בהזדמנויות רבות עם חלב השד הנפלא, שמעל הכל לתכולת הקאסינים התחתונה שלו (מ יש נחשב חלב hypoallergenic), ותוכן oligosaccharide דומה (אשר כאשר מגיעים המעי הגס לפעול כמו פרביוטיקה, עוזר בפיתוח של הצמחייה הפרוביוטית).

אבל לעומת חלב פרה, היתרונות התזונתיים שלה לא נגמרים כאן, כי חלב עיזים מכיל עוד יותר חומצות שומן חיוניות. משמעות הדבר היא כי זה עוזר להוריד את רמות גבוהות של כולסטרול הכולל triligéridos, מפחית את transaminases גבוהה (GOT ו GPT) ומונע מחלות לב וכלי דם.

עושר חלבונים באיכות טובה

אלה נחשב חלבונים באיכות טובה הם חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, כלומר, הם חלבונים אשר תורמים האורגניזם שלנו כמעט כל מגוון חומצות אמינו, כולל חומצות אמינו חיוניות.

למעשה, 100 גרם של חלב עיזים לספק סביב 3.3 גרם של חלבון.

הוא מייצר פחות אלרגיות

כפי שצוין לעיל, חלב עזים יש כמות נמוכה יותר של קזאין מאשר חלב פרה, אז אם יש לך כל סוג של חם אלרגיה מומלץ להחליף אותו.

אותו דבר לא קורה עם אי סבילות ללקטוז, שכן למרות שיש לו כמות קטנה יותר יהיה עיכול יותר, הצריכה שלה לא מומלץ במקרה של סבל זה.

אידיאלי עבור אנשים עם אנמיה ואוסטיאופורוזיס

אם נבחן את התוכן התזונתי של חלב העזים אנו מבינים זאת זה מקור מצוין הן ויטמין D והן סידן. כפי שאתה בוודאי יודע, הגוף שלנו זקוק ויטמין D עבור קליטה נכונה של סידן, כך שללא מספיק של ויטמין זה יכול לגרום ספיגה מספקת של סידן.

לכן, חלב עז עוזרת למנוע אוסטאופורוזיס ולשפר את ספיגת הסידן, תודה בדיוק על התוכן ויטמין D שלה

מאידך, חלב עיזים הוא מסוגל לחדש המוגלובין, חלבון שנמצא בדם המאפשר לחמצן להינשא ממערכת הנשימה לכל הרקמות והאזורים. לכן, זה מאוד שימושי עבור אנשים עם אנמיה, עוזר בהתאוששותו.

מידע תזונתי של חלב עיזים

מנקודת מבט תזונתיים, רוב התוכן של חלב עיזים הוא מים. מצד שני, הוא מספק כמויות מעניינות של ויטמין A, D ו- B2, כמו גם מינרלים כגון סידן, אשלגן ומגנזיום.

מצד שני, היא עשירה מאוד חלבונים באיכות טובה וגם מספק פחמימות. כן, תורמת כמות גבוהה יותר של שומנים מאשר חלב פרה.

100 גרם חלב עיזים מספקים:

  • קלוריות: 70 קילוקלוריות.
  • פחמימות: 4.5 גרם.
  • חלבונים: 3.3 גרם.
  • שומן: 4 גרם.
  • כולסטרול: 11.0 מ"ג.
  • אינדקס גליקמי: 24
  • ויטמינים: A, D ו- C, ובכמויות קטנות יותר B1, B2, B3, B5 ו- B12.
  • מינרלים: סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום, מנגן ונחושת.
  • קואנזים Q10.
מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאחלב

ד"ר אולגה רז - מוצרי חלב ואלרגיה (none 2024)