סינדרום המסעדה הסינית
זה היה בשנת 1968, כאשר במקור, ולראשונה, סדרה של דוחות פורסמו שבו מידע נאסף על תגובות חמורות שונות שהופיעו לאחר צריכת מזון סיני.
באותם זמנים היו הסימפטומים האלה קשורים גלוטמט מונוסודיום (או E-621), תוסף מזון המשמש בעיקר מזון סיניים כתוסף טעם ארומה משפר.
עם זאת, מחקרים מדעיים רבים לא הצליחו להוכיח קשר בין מונוסודיום גלוטמט לבין הסימפטומים שאנשים מתארים לאחר אכילת מזון סיני. לפיכך, השימוש בתוסף זה בכמה מזונות לא נאסר.
למרות זאת, ייתכן כי אנשים מסוימים רגישים תוספי מזון, ובמקרה זה במיוחד MSG (מונוסודיום גלוטמט).
תסמינים של סינדרום מסעדה סינית
רוב האנשים שסבלו מתסמונת זו תיארו כמה מהתסמינים הבאים:
- אדמומיות העור
- כאב בחזה
- כאב ראש
- שריפה בפה או קהות
- תחושה של לחץ או נפיחות בפנים
- הזעה מופרזת
אבחון תסמונת המסעדה הסינית
ככלל, תסמונת זו מאובחנת בראש ובראשונה על בסיס הסימפטומים שהאדם סובל. למעשה, הרופא נשאל בדרך כלל אם הוא אכל מזון סיני בשעות האחרונות, או אם הוא אכל מזון אחר המכיל מונוסודיום גלוטמט בשעתיים האחרונות.
ייתכן גם כי סימנים אחרים נלקחים בחשבון, בנוסף לסימפטומים שתוארו לעיל:
- קצב לב לא נורמלי
- קצב לב מהיר
- צמצום צריכת האוויר בריאות.
טיפול בתסמונת המסעדה הסינית
הטיפול הרפואי הנדרש תלוי ישירות בסימפטומים, אם כי נכון שברובם הגדול אין צורך לבצע כל טיפול רפואי.
עם זאת, סימפטומים מסכני חיים, אשר יכולים להיות דומים לאלה של כל תגובה אלרגית חמורה אחרת, זקוקים לטיפול רפואי מיידי.
תמונה | stevendepolo מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
