טף: מה זה, תכונות ויתרונות של דגנים מזינים
ה קינואה זה כנראה אחד הדגנים שהצריכה שלהם גדל באופן מפתיע בהחלט בארצנו, במיוחד עם גידול של אנשים אשר בצע דיאטה צמחונית או טבעונית, ומעל לכל, הם בוחרים סוג הרבה יותר מודע של מזון.
זה, כפי שאתה בוודאי יודע, מזון דומה דגנים במונחים של הרכב התזונתי שלה, אבל בכל זאת שייך למשפחה של תרד.
עם זאת, האם ידעת כי היום יש עוד מזון כי הוא בדיוק כמו מזין ודומה, אשר בתקשורת רבים הפך להיות המכונה "קינואה החדשה"? זה ידוע בשם טף, זה בא ישירות מאפריקה, במיוחד מאתיופיה, והיום אנחנו רוצים לדבר איתך על מזונות אותנטיים, נפלאים, מזינים.
מה זה טף?
בשם טף אנחנו לפני נפלא דגני בוקר מטופח במקור באתיופיה, אחת המדינות העניות ביותר בעולם. למעשה, טף הפך במשך שנים את הבסיס של האוכל של העם האתיופי, במיוחד עבור כמות גבוהה של חומרים מזינים שלה. ההערכה היא כי בארץ זה כבר מעובד במשך יותר מ -5,000 שנים.
לא לשווא, הטיפוח שלה נפוץ מאוד במדינה הזאת כי זה נשמר בקלות באזורים צחיחים, להיות מסוגל לשרוד באזורים עם מעט מים. בנוסף, עם מעט טיפול ותחזוקה קטנה משותפת לגדול במהירות.
אבל זה בהחלט דגנים צנועים לא אומר שזה לא עשיר חומרי הזנה חיוניים, מעלות ומאפיינים.
זה מורכב דגנים מלאים. באתיופיה זה נפוץ זרעים או דגנים teff להיות מרוסק על מנת להשיג סוג של קמח. עם קמח זה המסורתי "Ingera" הוא עשה, פנקייק טיפוסית שבה תבשיל עבה טעים הידוע בשם "ואט" או "ווט" מלווה.
היתרונות התזונתיים של טף
כפי שאמרנו לכם בהזדמנות קודמת, הטף בולט על היותו מזון מזין להפליא. הבא אנחנו מדברים על עושר תזונתי שלך. בטח שזה יפתיע אותך.
תכולת סיבים גבוהה
ההערכה היא כי 100 גרם של teff לתרום סביב 8 גרם של סיבים. לכן, זה מזון עם תוכן סיבים גבוהה. עלינו להדגיש כי זה סיב קל לעיכול. בנוסף, בזכות הכמות הגבוהה שלה ב עמילן, הבליעה האיטית שלו מסייעת לעורר את הצומח במעיים באותה דרך שבה פרוביוטיקה.
הצריכה הרגילה שלו שימושית במקרה של עצירות, תודה בדיוק על התוכן שלה תרומה בסיבים, להיות נאותה כדי לשפר את המעבר במעיים.
תרומת פחמימות מורכבות
ה פחמימות מורכבות הם פחמימות הידוע גם בשם ספיגה איטית, כלומר, הם פחמימות כי הם נקלטו מעט לאט, לאט.
זה מציע יתרונות רבים מנקודת מבט תזונתיים, שכן הוא מזון המספק אנרגיה לאט, מלבד היותו מעניין עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 על ידי עוזר לשלוט ברמות הסוכר בדם, לא גורם את גלוקוז טיפוסי peaks הם גורמים למזונות עשירים בפחמימות פשוטות (או ספיגה מהירה).
עשיר מאוד חומצות אמינו חיוניות וסידן
טף מספק כמות מעניינת של חלבונים, סביב 13 גרם לכל 100 גרם של מזון. כמו כן, יש 8 חומצות אמינו חיוניות, אשר מורכב של רכיבי חלבון חיוני לתפקוד תקין של הגוף שלנו.
עלינו לזכור כי חומצת אמינו נחשבת "חיונית" כאשר הגוף שלנו אינו מסוגל לסנתז את זה בפני עצמו, תרומתו להיות צורך דרך הדיאטה.
במובן זה, טף גם בולט שלה תרומה בליזין, חומצת אמינו שאנחנו בדרך כלל לא מוצאים בדרך כלל דגנים אחרים, וזה חשוב בקליטה של סידן. לאיכות זו הוא הוסיף גם תרומתו ב סידן, אשר תזונתיים נחשב מעולה.
למעשה, ההערכה היא כי 100 גרם של טף לתרום סביב 170 גרם של סידן.
תוכן דל שומן
זה דגני בוקר אידיאלי בכל סוג של דיאטה וגם דיאטות להרזיה, בהתחשב בכך שתרומתו בשומן היא מעל לכל נמוך מאוד. לא לשווא, 100 גרם של teff לספק רק 2.1 גרם של שומן, הדגשת בתורו את הנוכחות של שומנים רב בלתי רוויים.
אין גלוטן
זה דגנים ללא גלוטן, אז זה מזון מתאים לאנשים עם מחלת צליאק או הסובלים איזשהו סוג של אי סבילות חיטה. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאדגני מזון
