קפיר ויוגורט: הבדלים
למרות שזה נוטה להיות הרבה פחות ידוע מאשר יוגורט, האמת היא כי כפיר הוא צובר מאמינים בקרב רבים מהקוראים שלנו. וזה שאם אנחנו מגלים איך לעשות קפיר בבית, אנחנו עשויים להיות מעודדים לא רק לנסות את זה, אבל אפילו להיות מיומן זה טעים, מזין ומועיל מוצר טבעי.
בשל הדמיון שלו, זה נפוץ עבור אנשים רבים לחשוב כי קפיר ויוגורט זהים, או אפילו kefir הוא נגזרת של יוגורט. עם זאת, כאשר אנו יודעים מה כל מוצר מורכב, ומעל לכל ההבדלים שלה, אנו מבינים כי הם באמת לא אותו דבר.
הבדלים בין כפיר ליוגורט
עלינו לזכור כי אנו מתמודדים עם שתי וריאציות של אותו תהליך.
כלומר, בזמן השגת הכפיר והיוגורט, מתרחש תהליך תסיסה, אך שניהם משתנים בכך שבכפיר החריפות של החלב מתגובה לקטו אלכוהולי (ולכן הטעם שלו הוא הרבה יותר חזק מאשר יוגורט), כך לא רק סוכר חלב מותסס אבל גם קזאין אלבומין. במקרה של יוגורט, עם זאת, התסיסה היא רק לקטית, וכן אנו מוצאים שני סוגים של חיידקים: ל Bulgaricus ו טרמופילוס.
לא רק אנחנו יכולים למצוא הבדלים בתהליך התסיסה, אלא גם בהופעתו. וזה בזמן kefir נוזלי, יוגורט נוטה להיות מוצק.
אז אתה יכול להבדיל אותם טוב יותר, אז אנחנו מראים לך שתי תמונות, הראשון מתאים kefir והשני כמובן יוגורט רגיל.
תמונות | דוד Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
