מה הם phytochemicals

בתוך דיאטה מגוונת ומאוזנת, אך מעל לכל בריא ובריא, חשוב מאוד לכלול מדי יום את הצריכה של פירות וירקות, וכן מספר מנות שבועיות של קטניות ומזונות עשירים בסיבים. בעיקר משום שהם עשירים במיוחד בויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים כגון מים, פחמימות ונוגדי חמצון.

עם זאת, ישנם גם חומרים אחרים, כי הם אולי פחות ידוע מאשר אלה שהוזכרו לעיל, אשר נקראים phytochemicals.

ביסודו של דבר הם מורכבים מחומרים שאנו מוצאים במזונות ממוצא צמחי (כגון פירות, ירקות, קטניות ...), אשר למרות שהם אינם חומרים מזינים חיוניים לחיים יש השפעות חיוביות על הבריאות, להיות פעיל ביולוגית.

היתרונות של phytochemicals

הגנה לב וכלי דם: הם מונעים חמצון של כולסטרול LDL, הפחתת סינתזה וניצול של כולסטרול, המשפיעים לחיוב על לחץ הדם ועל קרישת הדם.
הגנה מפני סרטן: הם מונעים חומרים מסרטנים להגיע למקומות היעד הקריטיים בתוך התאים. כלומר, הם מנטרלים רדיקלים חופשיים מצד אחד, ומצד שני הם מסוגלים לעכב אנזימים שמפעילים חומרים מסרטנים.
הם מעדיפים חיסול של toxins ו mutagens.

סוגי phytochemicals

יש בעצם 4 סוגים של phytochemicals:

פנולים: מציגים הגנה נוגדת חמצון. הם פלבנואידים, isoflavones ואנתוציאנינים.
Lignans: נוכח זרעי פשתן, שעורה, שיבולת שועל וסובין חיטה.
טרפנים: יש כוח נוגד חמצון. הם קרוטן, lycopenes ו לימונואידים.
Thiols: הם indoles, dithiolthiones ו isothiyanates.

איפה למצוא phytochemicals?

פנולים: פירות יער, פטל, פירות יער, תפוחים, בצל אדום וצהוב, ברוקולי, ענבים אדומים, פולי סויה וקטניות אחרות.
ליגנים: שיבולת שועל, זרעי פשתן, שעורה וסובין חיטה.
טרפני: דלעת, גזר, מנגו, פפאיה, תרד, מלון, אשכוליות ועגבניות.
טיולס: כרוב, כרובית, ברוקולי, נבטים בריסל, בצל כרישה.

תמונה | mccun934 מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.