מתכון עבור ריבה שיער מלאך צעד אחר צעד
יש כאלה שאוהבים שיער מלאך והם נהנים ממנו בכל קינוח או מתכון (או אפילו לצרוך אותו לבד), ומי שונא אותו דווקא בגלל המרקם מצחיק ולא נעים שלה. יהיה זה כפי שהוא, זה מתוק כמו פופולרי כמו המסורתית, אשר מאז ימי קדם הוא פירט ושימשו לפרט מגוון רחב של מתכונים.
ה מלאך שיער זוהי הדרך הטובה ביותר לפרט את זה. וזה לא דורש תהליך הכנה מסובכת מאוד או פירוט, שכן הוא עשוי בישול של עיסת דלעת של שיער מלאך בסירופ (או פתרון מרוכז מאוד סוכר).
הייחודיות שלו, דווקא, באה מן המראה והמרקם שלה, שכן עם בישול עיסת unravels ואת סוג של חוטים עדינים של צבע זהוב מאופיינים באמת.
המצרכים
כדי שהפיתוח יהיה נכון יש צורך כי משקל שווה של עיסת היא אותה כמות של סוכר (מינוס 25%). כלומר, נצטרך להפחית 25% מסכום הסוכר לשימוש, ביחס לכמות העיסת המתקבלת מהדלעת.
- 1 דלעת מלאך שיער (500 גרם)
- 375 גרם של סוכר
- 1 מיץ לימון
- מקל קינמון
הכנת ריבת מלאך
- ראשית, בואו נכין את צנצנות הזכוכית, שם נשמור את ריבת השיער של המלאך. כדי לעשות זאת, לשטוף עם מים חמים וסבון, לשטוף אותם היטב עם מים חמים. ואז לתת להם להתיז על הפנים על מטליות נקיות (הימנעות לייבש אותם).
- חותכים את דלעת שיער מלאך לחתיכות בינוניות. לשים מים בסיר גדול ומניחים את חתיכות הדלעת בתוכו. אם יש צורך, להוסיף עוד מים, עד שהוא מכסה את החלקים. מבשלים על אש בינונית במשך 30 עד 45 דקות, או עד שהבשר הופך רך. מסננים את הדלעת, מסירים את הקליפה בזהירות ומסירים את הזרעים השחורים, שומרים את העיסה.
- עכשיו הוא רגע חשוב מאז אנחנו הולכים לדעת כמה סוכר נצטרך עבור ריבה. עבור זה עיסת שוקל, של הכמות הנובעת, מחסר 25%. התוצאה הסופית תהיה הסכום שאתה צריך עבור סוכר.
- שים את הדלעת בסיר גדול או קדרה, וכדי למתוח את עיסת עד למקסימום, בעזרת 2 מזלגות למשוך אחד בכיוון ההפוך של השני. בדרך זו תוכל ליצור את החוטים האופייניים של שיער מלאך.
- ואז לסחוט את הלימון כדי לקבל את המיץ שלה. מוסיפים את הסוכר לתבשיל דלעת, מיץ לימון ומקלות קינמון.
- מבשלים במשך 30 דקות, או עד שהריבה מתעבה. מוכן! כדי לסיים, במקום צנצנות זכוכית ולתת ריבה להתקרר לחלוטין לפני כיסוי.
איך לשמור על ריבה שיער מלאך
לשימור מושלם יש צורך כי צנצנות הזכוכית נוקו היטב, הימנעות לייבש אותם באופן פנימי עם השימוש בבדים (עדיף לייבש אותם לגמרי לבד, כדי למנוע את המראה האפשרי של חיידקים שיכולים לקלקל את הריבה).
לאחר שנעשה, הריבה נשמרת היטב בצנצנות זכוכית ממוקם במקום קריר וחשוך במשך חודשים.
תמונה באדיבות טעמים משחק / Hoy קוצ'ינו טו דה גסטרונומיה & נושאים CIAשימור משמרים
