האם הלחם נעשה שמן? כמה קלוריות הוא מספק בהתאם לסוג הלחם
ה לחם זה מגיע להיות מזון בסיסי באמת דיאטה בריאה ומאוזנת, שכן כפי שנראה בעתיד הלא רחוק, הוא מספק סיבים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים וחלבונים. לאור היתרונות שלה, הלחם מכיל תכונות תזונתיים חשובים, כך הלחם הופך חיוני מזון יומי.
עם זאת, למרות נושא זה חשוב מאוד וברור לקחת בחשבון, הצריכה שלה ירדה באופן משמעותי בשנים האחרונות. ולא רק זה, אלא גם על הלחם האומנותי שהוכן בעבר, והיום היו לחמים פופולריים שנעשו בקמח באיכות ירודה, שבה הכמות ולא האיכות שורר (סביר מאוד כי אתה כבר נפגשו עם חנויות מכולת שבו הם מציעים לך הצעות של שמונה כיכרות לחם עבור יורו אחד).
כך או כך, אחת הסיבות העיקריות לכך שאנשים רבים הפסיקו לאכול לחם היא, עם השנים, את האמונה השגויה כי הלחם הוא מקבל שמנים התפשט. האמת היא, כפי שנראה, הלחם אינו עולה במשקל בפני עצמו, אבל מה נוטה לפטם הוא בעצם מה שאנחנו מציגים בפנים או ללוות אותו.
האם זה נכון כי הלחם לא גורם לך שומן?
תזונאים רבים מסכימים כי, במציאות, זה מיתוס שלם כזב לומר כי הלחם הוא משמין, אם כי - למרבה הצער - היא אמונה נרחבת בקרב האוכלוסייה.
מצד אחד, עלינו לזכור זאת הן לחם ודגנים הם מזונות אידיאליים בדיאטה מגוונת ומאוזנת, הודות לתרומתה בפחמימות, חלבונים ממוצא צמחי, ובדיוק משום שהם נמוכים בשומן.
קמח חיטה כמעט אינו מכיל שומן, כך במציאות זה לא נכון כי לחם fattens כי צריכת הקלוריות והשומן שלה גבוהה. למעשה, 100 גרם של לחם לספק בין 1 ל 3 גרם של שומן, סכום נמוך להפתיע.
מצד שני, אנו יכולים להזכיר מחקר שנערך לפני כמה שנים על ידי חוקרי המחלקה למדעי הרפואה של אוניברסיטת לאס פאלמאס של גראן קנריה, ותוצאותיו פורסמו בעיתון המקצועי Nutrition.
באופן ספציפי, החוקרים ניתחו את התוצאות של 38 מחקרים אפידמיולוגיים שהעריכו האם דפוסי אכילה הכוללים לחם נקשרו עם עודף של שומן בבטן או עם השמנת יתר.
נמצא כי אכן, אלה דפוסי התזונה שכללו דגנים מלאים מלחם לא להשפיע על העלייה במשקל. להיפך, זה הוכח להיות מועיל לבריאות.
כמו מומחים תזונתיים רבים להגן, זה רק גורם לך שומן יותר מאשר מזונות אחרים, שכן הכל תלוי כמה אתה אוכל, ובמיוחד על מה שאתם אוכלים את הלחם.
כדי לתת רק דוגמה אחת, מאה גרם של לחם לבן יש תרומה קרוב ל 250 קלוריות, שהוא ערך קלורי נמוך יחסית, הרבה יותר נמוך מזה, למשל, מציעים 100 גרם של שקדים או אגוזי לוז.
בנוסף, פרוסת לחם מכילה רק גרם אחד של שומן וכ -75 קלוריות, שמקורן בעיקר בפחמימות.
עם זאת, אפשר לומר כמעט בוודאות גמורה הלחם לא מקבל שומן, אם כי יש לקחת בחשבון מה הלחם נאכל ובאיזו כמות.
כמו כן, אם אנחנו רוצים ליהנות לחם הרבה יותר בריא, אנחנו יכולים לבחור לחמים שלמים או אורגניים, אשר בתורו כוללים דגנים וזרעים בעלי ערך תזונתי גבוה.
הקלוריות שהלחם מביא לנו
בהתאם לסוג הלחם שאנו צורכים, צריכת הקלוריות שלך תהיה ללא ספק שונה, שכן זה תלוי בסוג הקמח שבו הוא עשוי, וכן מרכיבים נוספים נוספים כגון אגוזים וזרעים.
- לחם רגיל: 230 קק"ל.
- לחם שיפון: 230 קק"ל.
- לחם כפר: 245 קק"ל.
- לחם של דגנים: 257 קק"ל.
- לחם עץ: 258 קק"ל.
- לחם סומסום: 255 קק"ל.
- לחם סובין: 260 קק"ל.
- לחם מסוג באגט: 270 קק"ל.
- לחם עם גרעיני חמניות: 300 קק"ל.
- לחם עם זיתים (זיתים): 308 קק"ל.
- כיכר לחם: 349 קק"ל.
- לחם: 350 קק"ל.
למה הלחם הוא מזון בריא מאוד
אנו מתמודדים עם מזון רב עוצמה שהפך במשך אלפי שנים לבסיס המזון של תרבויות רבות, כמעט מאז פרהיסטוריה. למעשה, למרות ביצוע לחם היה ידוע כבר לפני המאה ה -20 לפנה"ס, הוא האמין כי המצרים בטעות גילו את תהליך התסיסה. מאותו רגע, יחד עם בני ישראל, הם החלו לעשות לחם עם חמאה (לחם חמץ).
מאז, הלחם הפך מזון חיוני בבתים רבים, המהווים חלק ממה שאנחנו בדרך כלל מבינים על ידי תזונה בריאה, מגוונת ומאוזנת.
זה הופך להיות מקור מצוין של פחמימות. ראוי לציון במיוחד נוכחות של עמילן, המספק לגוף שלנו עם האנרגיה שאנחנו צריכים כאשר אנו צורכים את זה. אם ניקח בחשבון כי לפחות 50% מכלל הקלוריות שאנו לוקחים מדי יום חייבים לבוא מאלה, אין ספק כי הלחם הופך להיות אופציה טובה מאוד (כמו אורז, פסטה ודגנים אחרים).
הוא הבעלים חלבונים ממוצא צמחי, אם כי בכמות קטנה יותר לעומת היחס התורם לפחמימות.
בהתאם לסוג הקמח שאליו מתבצע הלחם, אם לדוגמה תבחר עבור סוג כלשהו של קמח מלא, וגם זרעים ואגוזים מתווספים, נמצא כי הלחם יספק כמות מעניינת מאוד של סיבים, אידיאלי לשמור על תחבורה מעי מספקת, ולמנוע עצירות.
אבל זה גם בולט עבור התוכן שלה ב ויטמינים ומינרלים. בין ויטמינים זה תורם, תרומתו ויטמין B קבוצה חיונית, חיוני לבריאות טובה של מערכת העצבים שלנו. בעוד, בין המינרלים, מגנזיום, זרחן, אשלגן, ברזל, סידן, אבץ ו יוד בולטים.
מידע נוסף | איך להכין לחם? / לבן או לחם מחיטה מלאה?
ביבליוגרפיה:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. הקשר בין לחם להשמנת יתר. בר J נוטר. 2015 אפריל; 113 הספקה 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. זמין בכתובת: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
