מה זה סושי וכמה סוגים של סושי יש?
פעם סושי זה נחשב להנאה גסטרונומית אמיתית, שלפחות בארצנו היתה יכולה ליהנות רק מעטים, שיותר מכול יכלו להרשות לעצמם ללכת למסעדה יפנית ולשלם את המחירים הגבוהים שרובם היו רבים.
עם זאת, עם הפופולריות כי אוכל מזרחי - במיוחד המטבח היפני - כבר צובר בשנים האחרונות, ואת הגעתו ארצנו של מגוון רחב של מסעדות יפניות, סושי היום זה הפך להיות מאכל נפלא, אשר כל אחד יכול ליהנות עבור כמה יורו. 
גם היום אנחנו יכולים למצוא מגוון רחב מאוד של מתכונים סושי כדי לעשות בקלות בבית, רק צריך רק את האורז היפני הפופולרי, מחצלת במבוק וסכין. אבל אם אנחנו רוצים גם להיות מעודן ולהכין את הסושי באותה צורה שהוכנה ביפן, אז גם אנחנו צריכים את המאוורר כדי לאוורר את האורז, לצבוע כדי להרחיב ולהסיר את גרגירי האורז, את קערת העץ התבנית ללחוץ על הסושי.
אבל אם אתה אדם חולני במטבח היפני גסטרונומיה, ומעל הכל אתה מעולם לא שמעתי על זה, זה די סביר כי כבר שאלת את עצמך את השאלה הבאה ... מה זה סושי?, מה זה צלחת של שם מוזר ומראה סקרן מאוד?
מה זה סושי?
אנחנו עומדים מול צלחת ממוצא יפני המורכבת מאורז מבושל בחומץ אורז וסוכר ומעוצב באופן מסורתי עם דגים גולמיים (בעיקר סלמון או פורל), למרות שאנחנו יכולים גם למצוא אותם עם מרכיבים מעולים אחרים, כגון פירות ים או ירקות. 
למעשה אנו מתמודדים עם קבוצה גנרית למדי של סוגים שונים של sushis, עם שילובים של שני מרכיבים וצורות של מזון יפני פופולרי עשוי עם אורז, ירקות וירקות יפנים ומזונות ים שונים (דגים טריים, אצות, סרטנים , תמנון ...).
אמנם אם היינו צריכים להגדיר את זה בדרך אחרת, כנראה ההגדרה הבאה תהיה גם בדיוק כמו שצריך: כדור אורז חמוץ, אשר מכוסה דגים או אצות.
כך או כך, אנחנו מתמודדים עם נפלא ויפה חטיף יפנית, אשר מרכזת את המרכיבים העיקריים של המטבח שלה (אורז, ירקות, דגים ואצות) ואת התרבות שלה (איזון טעמים וטקסטורות, שימוש במזון טרי ...).
מהו מקור הסושי?
אמנם היום הוא נחשב מנה יפני טיפוסי, המציאות היא שמקורו נמצא בסין העתיקה, כאשר זה התברר כדרך לשמר דגים גולמיים בחודשי החורף, כאשר לא היה אפשר לדוג.
זה ידוע כי באותו זמן, דגים טריים מן הים הונחו באורז מבושל והשאיר לתסיסה, סוף סוף להשליך את האורז ולאכול רק את הדג. 
זה הפך, למעשה, חטיף מעולה עבור אלה שהיו צריכים לנסוע, להיות מסוגל לנוע בקלות את תחומי הפנים שבו בדיוק את המוצרים של הים לא הגיע.
עם זאת, זה לא היה עד המאה ה -17 כי היפנים החלו להוסיף חומץ אורז על המתכון המקורי, אשר בתורו האיצה את תהליך התסיסה, לשפר את הטעם של הנשיכה.
כמה סוגים של סושי יש?
האם ידעת שיש מגוון רחב של סושי? לכל הטעמים וכל הטעמים. כאן אנו מספרים לך על הפופולרי ביותר:
מאקי
זה כנראה אחד הפופולריים ביותר ידועה sushis. הוא מורכב מאורז מתפתל, עטוף בדיוק בגיליון דק של נורי (אצה שחורה). יש לה טעם מתוק ומרקם חלק להפליא כאשר אכלו, גם הדגשת המראה האופייני שלה.
בפנים, הדבר הרגיל ביותר הוא למלא את זה עם דגים טריים (במיוחד טונה או סלמון), אם כי אנחנו יכולים גם למצוא אותו ממולא ירקות כגון מלפפון או סרטנים. זה נפוץ לשרת 6 מתוך 6.
רול
הם דומים למדי למקיס, עם הבדל: אם כי כמו קודמים זה גליל של אורז, ובפנים שלה הוא מלא דגים טריים, אצות, ירקות או פירות ים, זרעי שומשום בחוץ מתווספים לתרום טעם, וזה לא מגולגל עם אצות.
ניגירי או ניגירישי
זה עוד סוג של סוגים של סושי פחות פופולרי יותר, נצרך ופרט. בהזדמנות זו אנחנו מתמודדים עם חתיכת אורז עם צורה אליפסה. בחלק העליון, חלק קטן של דגים טריים (במיוחד סלמון או טונה) נוסף.
מקובל להוסיף ווסאבי בפנים, רוטב פסטות מסורתי, צבע ירוק וטעם חריף להפליא.
טמאקי
זה כנראה אחד הזנים האופייניים ביותר של Sushis, במיוחד עבור הצורה המוזרה שלו. זה מורכב סוג של חרוט או רול בצורת חרוט של אורז, התגלגל לתוך סדין של אצות נורי. ב מרכיבים הפנים שלה כגון דגים גולמיים, ירקות או פירות ים מתווספים.
למעשה, אנחנו יכולים לנתח את המילהטמאקי כדי להבין מה זה מגוון של סושי מורכב: 'טה' פירושו 'יד', ואילו 'מאקי' פירושו 'להתגלגל'.
סשימי
זה עוד אחד הזנים הפופולריים ביותר והפופולרי, במיוחד על הפשטות שלה. הם מורכבים חתיכות קטנות ודקות של דגים טריים.
אבל למרות היותו הפשוט ביותר, האם ידעת שיש טכניקה אותנטית לחיתוך הסשימי ביפן? למעשה הוא אחד הדרכות קפדניות ביותר עבור סושי שף.
Gunkan
זהו מגוון של סושי שיש לו צורה גלילית. הוא מכוסה באורז באמצע הדרך, ואילו במחצית השנייה אנו מוצאים את המרכיב לפי הטעם. כפי שאנו יכולים לראות, זה אחד sushis המורכבים ביותר להכין ולהרחיב. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאמזון דגים
