רשימת מזונות חומציים או חומציים

כפי שראינו במאמר המוקדש מזונות חומציים (בתוך המיוחד שלנו על pH של מזון), אנחנו מדברים מזונות חומציים o חומצית כאשר התוכן שלה מינרלים מסוימים נוטים להפחית את ה- pH הממוצע של הגוף שלנו, אשר מאופיין pH ניטרלי מעט בסיסי ונעה בין 7.35 ו - 7.45.

כלומר, במזון אנו מתייחסים ישירות ל- pH כאינדיקטור לתכולת החומצה הקיימת באוכל או משקה מסוימים, המשתנים בין 0 ל -14, כך שאם אוכל או משקה יש או יש ערך pH של פחות מ -7, לשקול חומצה.

כפי שאמרנו בהזדמנויות אחרות, מצב מזון הוא בסיסי, נייטרלי או חומצה היא בעיקר בשל התוכן המינרלי שלה, וכיצד אלה micronutrients נוטים לשנות את ה- pH של הגוף שלנו. כפי שציינו לעיל, במקרה של מזון חומצי מה שהם עושים זה להפחית את ה- pH של הגוף שלנו.

מצד שני, ניתן להבחין אם מזון הוא חומצה או אלקליין בהתאם להרכבו או עושר המינרלים. לכן, בעוד מינרלים כגון זרחן, ברזל, גופרית, יוד וכלור הם חומצי מינרלים, מינרלים כגון מגנזיום, אבץ, סידן, אשלגן, נתרן ומנגן הם אלקליין.

טבלה של מזונות חומציים או חומציים

חומצה		pH
שמן
שמן תירס חמאה מרגרינה		-6,5 -3,9 -7,5
בשר
בשר בכלל עוף איברים בשר חזיר עגל		-34,5 -22 -3 -38 -35
דגים ופירות ים
דגים באוקיינוס צדפות		-20 -5
פירות יבשים
אגוזי קשיו בוטנים פיסטוקים		-9,3 -12,8 -16,6
חלב (ומוצרי חלב אחרים)
גבינה קשה חובצה חלב הומוגני		-18,1 1,3 -1,0
לחם ועוגיות
לחם שיפון לחם לבן לחם אינטגרלי עוגיות לבנות		-2,5 -10 -4,5 -6,5
תבלינים ורטבים
רוטב עגבניות רוטב סויה מיונז חרדל חומץ		-12,4 -36,2 -12,5 -19,2 -39,4