מתכונים טעימים עם gomasio או gomashio

אמנם יש נפוצים מאוד ידוע התבלינים, כי בדרך כלל, אנו נוטים להשתמש בכל יום במטבח שלנו (כפי שזה יכול להיות במקרה של רוזמרין, הל, curcuma, קארי או פלפל שחור), האמת היא שאנחנו יכולים גם להזכיר אחרים פחות פופולרי אבל טעים באותה מידה.

אחד מהם הוא gomasio, תבלין מסורתי מאוד בכמה מדינות אסיה, אשר למעשה מגיע ישירות מן המטבח היפני, שם הוא עשה באופן מסורתי עם סורביצ'י, המלט היפני הקלאסי.

זה ידוע גם בשם gomashio, ואף על פי שהוא מרכיב חיוני בדיאטות המקרוביוטיות החדשניות עבור היתרונות השונים שהוא מציע, האמת היא שביפן הוא תבלין נפוץ.

ביסודו של דבר gomasio מורכב מלח שומשום. זה הופך, למעשה, באופציה טבעית בריאה כתחליף או חלופה למלח רגיל, כי יש לו תכונה מיוחדת של מתן טעם למזון, אבל עם תוכן נתרן נמוכה.

איך לעשות gomasio במהירות?

אמנם בהזדמנות קודמת כבר הסברנו איך לעשות gomasio בבית בקלות באופן מסורתי עם suribachi, ושימוש טיט טיפוסי כמו זה שכולנו יכולים להיות כרגע במטבח שלנו, אנחנו רוצים להסביר בקצרה איך אתה יכול לעשות gomasio לפני ביצוע כל מתכון עם gomasio אשר אנו מציעים לך לאורך השטר הנוכחי.

להכנת שלך אתה רק צריך 8 כפיות של זרעי שומשום גולמיים 1 כפית מלח ים מזוקק. טוסט את השומשום במחבת קלילה, בלי להוסיף שמן. לאחר מכן מוסיפים אותם למכתש ומקישים קלות כדי לפתוח את הזרעים, אך מבלי לרסק אותם לחלוטין.

להוסיף מחדש את זרעי שומשום כתוש למחבת לחמם אותם על אש נמוכה, להוסיף את מלח הים, לערבב קצת וזהו! אתה רק צריך להזמין אותו במיכל זכוכית אטום פעם זה התקרר.

מתכונים עם gomasio

סלט עדשים עם גומסיו

סלט העדשים שאנו מציעים להלן קל מאוד לביצוע. בנוסף, יש לו את הפרטיות שאתה יכול לצרוך אותו או חם או קר, כמו שאתה אוהב את זה. שימו לב ואם אתה רוצה אתה יכול להוסיף כמה עלים של בזיליקום או ארוגולה על גבי.

המצרכים:

400 גרם של עדשים מבושלות
2 גזרים
1 עגבניות
בצל אחד
1 לימון
חומץ תפוחים
חרדל דיז'ון
שמן זית כתית מעולה
פלפל שחור טחון
Gomasio

הכנת סלט עדשים עם gomasio:

מסננים את העדשים המבושלים ומייבשים אותם היטב. שמור אותם. לאחר מכן לשטוף את הגזר לקלף אותם. שים מים עם מעט מלח בתבשיל קדירה ומבשלים עד שהם רכים. ואז לסנן אותם מילואים. כאשר הם קרים, לחתוך אותם ריבועים קטנים.

לשטוף את העגבניות ביסודיות לחתוך אותו לקוביות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.

מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה, יחד עם העדשים. לסחוט את הלימון כדי לקבל את המיץ ולהוסיף אותו יותר מדי, ערבוב קצת.

עכשיו אנחנו הולכים להכין ויניגרט עם חרדל של דיז'ון, אשר ישרת אותנו העונה סלט. בקערה מוסיפים את שמן הזית, החומץ, החרדל והפלפל השחור. מקציפים בעזרת מוטות עד שהנוזל מתחלחל.

כדי לסיים, להשקות את הסלט עם רוטב זה טעים להוסיף gomasio על גבי. מוכן! אתה יכול ליהנות ממנו עכשיו

סלט אורז וגומסיו

אם אתה אוהב את סלט העדשים שהצענו בשורות הקודמות, ייתכן גם שאתה אוהב את סלט האורז שאנחנו נדבר עליו עכשיו. אתה מעז להכין אותו?

המצרכים:

300 גרם אורז בסמטי + חצי ליטר מים + 2 כפות שמן זית
1 פרוסה של סלמון מעושן
צ'יפס
2 עגבניות
פלפל קלוי
קפטנים
תבלינים פרובנסליים (תערובת של תבלינים ארומטיים)
רוטב סויה
שמן זית כתית מעולה
Gomasio

הכנת סלט אורז וגומסיו:

תחילה בואו נמשיך לבשל את האורז. בשביל זה אנחנו שמים את האורז בסמטי על מסננת רשת בסדר ומניחים אותו תחת סילון מים קרים, שטיפה טוב לפחות לרגע. ואז לנקז את האורז היטב כדי לשחרר את כל המים.

מכניסים 2 כפות שמן זית בסיר או קדרה ומחממים מעל חום בינוני. כאשר השמן חם להוסיף את האורז, לערבב היטב ולהשאיר על האש במשך 40 שניות ערבוב מתמיד. לאחר מכן להוסיף חצי ליטר מים, להעלות את החום למקסימום וכאשר הוא מתחיל להרתיח להוסיף חצי כף של gomasio. מכסים את המחבת, מנמיכים את החום למינימום ומניחים לבישול האורז למשך 15 דקות עם התבשיל המכוסה. ואז יהיה לנו את האורז מוכן.

עכשיו בואו נמשיך עם הכנת הסלט. חותכים את בצל ירוק, פלפלים קלויים, עגבניות סלמון מעושן לחתיכות קטנות.מערבבים בקערה ומתבלים לפי הטעם עם רוטב סויה קטן ושמן זית קטן.

מערבבים בקערה גדולה עם אורז בסמטי מבושל, כדי לסיים, להוסיף gomasio על גבי. מוכן! ליהנות ערכות נושאמתכונים טבעונים