לחם לחם: מתכון לעשות את זה בבית

ה תאנים הם בולטים על היותם אחד הפירות האופייניים ביותר של הסתיו. אנחנו יכולים לצרוך אותם מסוף ספטמבר ואת תחילת הסתיו, והם מספקים לנו את החומרים המזינים החיוניים כי הגוף שלנו זקוק הן לשינוי העונה והן להגעה של זמן הרבה יותר קר שבו ההגנה שלנו מתחילים לסבול ולהחליש. אנחנו מוצאים אותם בעצי תאנה, ואנחנו יודעים מתי הוא הרגע הטוב ביותר עבור הצריכה שלהם כאשר הם מציגים טעם סגול או סגול.

על תרומה תזונתיים שלך, תאנים לספק כמות טובה של ויטמינים ומינרלים, בהם אנו יכולים להזכיר ויטמיני B מועיל מאוד לבריאות של מערכת העצבים שלנו. זה גם פרי עשירים מאוד בסוכרים, ומכאן הוא מזון אידיאלי לתקופה זו של השנה כי זה נותן לנו את האנרגיה שאנחנו צריכים כאשר אנו נוטים להרגיש חלשים מאוד או ללא כוח. למעשה, מקובל כי בסתיו, כמו באביב, מה שקרוי אסתניה או דיכאון סתווי עולה, אשר מופיע עם סימפטומים כגון חיוניות נמוכה, עייפות וחולשה.

הם יכולים להיות נצרך לבד או מלווה עם מזונות אחרים, או כמו קינוח או מתכון לארוחת צהריים. דוגמה לכך היא טעימה יוגורט עם תאנים ודבש, אידיאלי כדי לשפר את המעבר במעיים ומניעת עצירות. אמנם במובן זה אנו יכולים גם לפרט מתכון פופולרי המבוסס על תאנים עם חלב.

אבל אם יש מתכון מסורתי כי הוא עשה עם תאנים במשך שנים רבות כי הוא לחם תאנה. זה מורכב צלחת מאלגה טיפוסי, אשר באופן מסורתי עשה עם תאנים מיובשות, כמה אגוזים ותבלינים. כפי שאתה רואה, אם כי זה ידוע בכינויו "לחם" זה לא ממש עשה עם קמח או חיטה, המורכבת מבסיס של תאנים מיובשות שעליהן נוצר הדבקה צפופה וקומפקטית.

אמנם זה מתכון חג המולד המסורתי, האמת היא שזה יכול להיעשות כל השנה. למעשה, הן מלאגה ובמקומות אחרים בספרד (כמו במקרה של האיים הקנריים) אפשר למצוא אותו בחנויות רבות מבלי להיות חג המולד.

מסורתית תאנה לחם מתכון

החומרים הדרושים לך:

  • 1 ק"ג. של תאנים מיובשות
  • 250 gr. של שקדים קלוי
  • קומץ אגוזים
  • 1 צרור של שומר
  • 2 כפות של שומשום קלוי
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 קמצוץ של כפית של ציפורן הקרקע
  • 1 ליטר מים

הכנת לחם תאנה:

ראשית להסיר את רביטו מן תאנים מיובשות. קוצצים אותם היטב. שים 1 ליטר מים בסיר. חותכים את השומר ומביאים אותו לרתיחה יחד עם המים. כאשר המים רותחים במשך 10 דקות מאמץ את השומר בזהירות לא לשרוף.

עכשיו שופכים את המים הרותחים לסיר קצת יותר גדול ומוסיפים מספיק והכרחי כדי לגרד את התאנים. אנחנו חייבים להרתיח את המים שוב. כאשר אתה מגיע למצב זה שוב, מוסיפים את התאנים, קצוץ ולתת להרתיח במשך 4 דקות. לאחר מכן להסיר את התאנים בעזרת מסננת או מסננת.

בינתיים, לפצל את השקדים ואת האגוזים, לרזות קצת במים, לקלף את השקדים ולשים אותם על מגש אפייה במשך 3 או 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם כף עץ כדי למנוע שריפה. מוציאים את האגוזים הקלויים ומטגנים שומשום קטן במחבת. עכשיו לטחון את השקדים ואת האגוזים קלוי.

מניחים את התאנים המרוקנות בסיר, ללא אש, ומוסיפים את האגוזים הקלויים, את זרעי השומשום הקלויים, את הציפורן ואת הקינמון בכמויות הנראות. הסר הכל טוב מאוד.

עכשיו להכין עובש או טבעת עם צורה עגולה, אם אתה רוצה אתה יכול להשתמש עובש עגול של גודל נשלף קטן. השתמש בסרט מטבח כדי למנוע דבק, ולהוסיף את הדבק תאנה לאט על ידי לחיצה עם כפית כדי להפוך אותו קומפקטי. כאשר הוא מגיע 3 או 4 ס"מ עובי, לסגור את הסרט להדק אותו עם הבסיס של עובש כך שהוא שטוח. אתה יכול להכין כמה תבניות בדרך זו.

ואז להסיר את הסרט, לשים אותם על מגש מרופד בנייר אלומיניום, לכסות אותם עם גזה לשים קצת על המשקל. להשאיר אותם ליום אחד במקום כדי לשדר אותם.

למחרת להסיר בזהירות את המשקל ולהשאיר את הדבק מכוסה גזה במשך 2 ימים נוספים כדי להמשיך לייבש. לאחר יומיים, הפסטה תהיה מוכנה לאכילה.

תמונה | דומיניק (פליקר) נושאיםלחם מתכונים

אם אין לחם תאכלו בריוש: איך מכינים את זה בבית? (none 2024)