איזה חלב בריא יותר: חלב מלא, חלב דל שומן או דל שומן?

איזה חלב בריא יותר: חלב מלא, חלב דל שומן או דל שומן?

בעוד שחלב שלם נתפש כמחלב שלם ומזין יותר (אך ניתן לראותו גם כמשקה עשיר בשומן, ולכן מגונה), חלב רזה למחצה כאפשרות ביניים עם פחות שומן ושוויון , חלב דל שומן כאופציה לתזונה (אבל במציאות יהיה "מים טהורים עם קצת חלב"), סביר להניח כי ברגעים רבים יש לך ספקות לגבי איזו אפשרות לבחור, ואשר יהיה המתאים ביותר עבור כלול בארוחת הבוקר, בחטיפים או בארוחות ערב.

אבל לפני גילוי איזו אפשרות יהיה מתאים יותר - או מומלץ - מנקודת מבט תזונתי בלבד, יש צורך לברר קצת יותר על מה ההבדלים העיקריים שלהם. במיוחד כך, לפחות, יש לך את זה בחשבון ברגע שאתה חוזר לסופרמרקט ואתה מול הספק הנצחי של איזה מבחר חלב לבחור.

כמובן, אנו מתחילים בשלב זה מתוך הבסיס של התערבות מעניינת שעשתה בשנת 2015 תזונאי חוליו Basulto בחלל אנשים בריאים(בתוך התוכניתאנשים מתעוררים של RNE), שבו הוא הצהיר כי " חלב פרה הוא לא חיוני, אבל גם זה לא רעל“.

מה ההבדלים בין סוגי החלב השונים? כולו, חצי רזה ורזה

חלב מלא

זהו סוג של חלב הרבה יותר נצרך ופופולרי מאשר זנים אחרים, אם כי בשנים האחרונות יותר מושמץ בגלל תכולת השומן הגבוהה שלה (במיוחד בשומנים רוויים).

ביסודו של דבר, זהו חלב טרי אשר עבר תהליך אולטרה פסטור (UHT). תהליך זה מורכב מחשיפה של חלב טרי למשך 2 עד 4 שניות בטמפרטורה הנעה בין 135 ל 140 מעלות צלסיוס. לאחר מכן הוא מקורר במהירות, בטמפרטורות שאינן עולות על 32 מעלות צלסיוס.

מנקודת מבט תזונאית, הוא נוטה לשמר את כל המאפיינים התזונתיים הנמצאים בחלב טרי, כגון חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, פחמימות בצורת לקטוז, סידן, יוד, זרחן, ויטמין A, B12 ו rivoflavin ... למרות שיש לו כמות גבוהה של שומן רווי. באופן ספציפי, 100 מיליליטר לספק כ 3.9 גרם של שומן.

חלב דל שומן

הוא מורכב מחלב שלם, אשר אינו כפוף רק לתהליך של פיסטור אולטרה, אלא גם הוא נתון לתהליך שבו חלק מתכולת השומן שלו מוסר, למרות שהוא שומר על כמויות שונות של חומצות שומן, ויטמינים מסיסים בשומן ותרכובות אחרות מצאנו בשומן חלב.

100 מיליליטר של חלב רזה למחצה מספקים כ -1.7 גרם שומן.

חלב דל שומן

זה חלב שלם, כי כבר נתון תהליך של חיסול כמעט מוחלט של תוכן שומן. מנקודת מבט תזונאית הוא מספק פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, למרות שהויטמינים מסיסים בשומן הולכים לאיבוד מהרגע שבו השומן מוסר מהרכבו (אם כי הם מתווספים שוב, מועשרים).

100 מיליליטר של חלב דל שומן מספקים סביב 0.1 גרם של שומן.

איזה מהם לבחור? איזה חלב יהיה בריא יותר?

ברגע שאנחנו לוקחים בחשבון מה הם ההבדלים העיקריים בין סוגים שונים של חלב קיימים וכי אנו יכולים למצוא כיום בסופרמרקט, הגיע הזמן לשאול את עצמנו איזו אפשרות תהיה המתאימה ביותר. אמנם, הפעם וכפי שקורה בנסיבות אחרות, הכל יהיה תלוי בזמן או בשלב החיים שבו אנו מוצאים את עצמנו.

חלב מלא ימליץ רק בשלבי הצמיחה והפיתוח, בהתחשב בכך שהתרומה הקלורית שלה - ותכולת השומן - היא הרבה יותר גדולה, ובמהלך זה היא ממלאת בדיוק את התפקיד הזה. בנוסף, זה לא מספיק במקרה של מעקב אחר דיאטות הרזיה, אצל אנשים עם השמנת יתר עודף משקל, או אם הם סובלים מכל סוג של מחלות לב וכלי דם.

עם זאת, ממש ברגע שבו תהליך של צמיחה ופיתוח מפסיק (אשר קורה בין 18 ל -20 שנים) הגיע הזמן לעבור חלב רזה למחצה או דל שומן, אם כי עם ניואנסים.

לדוגמה, חלב דל שומן יהיה מומלץ לילדים עם נטייה עודף משקל והשמנה, כל עוד רופא ילדים או תזונאי תינוקות מייעץ החלפה של חלב שלם עבור זה.

למעשה, תזונאים רבים ממליצים לבחור חלב semidestanada, אבל כל עוד הצריכה היומית שלהם אינה גבוהה, בהתחשב בכך חלב פרה עשיר במיוחד בחומצות שומן רווי, התרומה היומית שלהם חייבת להיות מתחת 10% של התרומה של שומן יומי.

בעוד, חלב דל שומן, בשל התוכן הקלורי הנמוך שלה ואת צריכת שומן כמעט ריק שלה, יהיה מומלץ יותר אצל אנשים אשר בצע דיאטה של ​​ירידה במשקל או לסבול סוג כלשהו של בעיה לב וכלי דם.

התרומה התזונתית של חלבונים, מינרלים וויטמינים כמעט זהה בשלושת סוגי החלב שנבדקו, ולכן הוא משנה רק את תכולת השומן שלו ולכן קלוריות. כפי שתראה להלן:

תמונות | Istockphoto מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאדיאטה דיאטה חלב

חלב ומוצרי חלב. בריא או לא בריא? (none 2024)