מתכונים של Torrijas ללא גלוטן, ללא ביצה וללא לקטוז
ה Torrijas הם מתוקים מסורתיים מאוד פופולרי ברחבי הגיאוגרפיה הספרדית במיוחד במהלך התאריכים של השבוע הקדוש.
לא רק בתאריכים אלה הם Torrijas, גם בזמנים אחרים במהלך השנה כמו בקרנבל, כל יום הקדושים, וכמו לא בכל זמן אחר של השנה, כי אנחנו מרגישים כמו טעימת מתוק נפלא זה מעולה.
את torrijas יכול להיות מוכן עם מתכונים שונים מן מתכון מסורתי קלאסי, כדי torrijas של יין אדום, torrijas של יין מתוק.
הפעם ב NatureVia רצינו לחלוק עם הקוראים שלנו שלושה מתכונים של Torrijas, במקרה זה הוא torrijas עבור אנשים שיש להם איזה סוג של חוסר סובלנות או אלרגיה למזון כגון לקטוז, גלוטן או ביצה, החומרים הקיימים במתכון של הטוריאג'ים הקלאסיים או המסורתיים.
עם אלה מתכונים חדשים אנו יכולים לומר כי כולנו יכולים לאכול torrijas בלי לעצור לוותר על זה מתוק מסורתי טעים.
Torrijas ללא גלוטן
כדי להכין אלה torrijas קלאסי, אבל ללא גלוטן אנחנו צריכים לחם ללא גלוטן. זהו מתכון זה טוב מאוד עבור אנשים עם מחלת צליאק שיש להם חוסר סובלנות, רגישות או אלרגיה גלוטן.
המרכיבים האחרים הם כמו במתכון של torrijas המסורתית או קלאסי.
המצרכים:
- 250 גרם לחם ללא גלוטן חתוכים לפרוסות עבות.
- 750 מ"ל. חלב מלא או חלב דל שומן.
- עור מגורד של תפוז.
- 2 ביצים
- 2 מקלות קינמון
- 125 גרם סוכר.
- שמן חמניות או שמן זית.
- כדי לחמם את הטוריג'ה: כפית קינמון טחון וכפית סוכר.
- דבש או סירופ קל ללוות את torrijas.
עיבוד:
- בתנור אנו מכניסים את החלב לחום בחום נמוך. הכנסנו לחלב את העור המגורד של התפוז, את הסוכר ואת מקלות הקינמון. אנחנו בוחשים לערבב היטב ולחמם עד שהוא מתחיל להתבשל.
- ברגע שהוא רותח, אנחנו מכבים את האש. תנו לחלב הטעם לנוח עד שהוא פושר.
- מוציאים את מקלות הקינמון מכניסים את החלב הטעים למכל רחב המאפשר לנו להשרות את פרוסות הלחם.
- אנחנו מכניסים את כל פרוסות הלחם הרווי בחלב ומאחסנים אותו במקרר למשך שעה.
- במחבת שמנו הרבה שמן לחום כדי לטגן את torrijas.
- בעוד אנחנו מכים את הביצים. בזהירות אנחנו לוקחים את הלחם מהחלב, אנחנו עוברים את הביצה המוכה ומטגנים אותם בחום בינוני.
- אנחנו משחימים היטב את הטוריג'ים משני הצדדים ובזהירות שהם לא נהרסים עם הפיכתם.
- מכסים מגש או צלחת עם נייר סופג לשים את הטוסט הצרפתי ולנקות את השמן.
- כאשר Torrijas חם אנחנו הולכים להפחית אותם על ידי תערובת של סוכר וקינמון.
- אנחנו יכולים גם לפזר אותם עם קצת סוכר הדובדבן.
אנחנו יכולים ללוות את Torrijas עם קצת דבש או סירופ סוכר קל.
Torrijas ללא לקטוז
ה Torrijas ללא לקטוז הם קל מאוד להכין אז אנחנו רק צריכים להשתמש בחלב ללא לקטוז במקום חלב עם לקטוז, וזה מה מתכון טורייג'ס קלאסי בדרך כלל לוקח.
המצרכים:
- 350 גרם לחם מהיום הקודם.
- ליטר חלב אחד ללא לקטוז.
- 2 מקלות קינמון
- 2 ביצים
- 150 גרם סוכר.
- עור מגורד של לימון.
- חמניות או שמן זית כתית, טעם קל (לטגן את torrijas).
- כף אחת של אבקת קינמון, כף אחת של סוכר, (כדי לחמם את הטוריג'אס).
עיבוד:
- אנחנו חותכים את הלחם לפרוסות קצת עבות. בתוך תנור לשים את החום כדי לחמם את החום, להוסיף את העור מגורד של לימון, מקלות קינמון, סוכר ומערבבים לערבב את כל החומרים היטב.
- מחממים את החלב בחום נמוך עד שהוא מתחיל לרתיחה. כאשר הוא רותח, לכבות את החום ואת מילואים עד שהוא פושר.
- מוציאים את מקלות הקינמון ומכניסים את פרוסות הלחם לחלב המתובל. נשמור על הלחם במשך שעה אחת לפחות ובמקרר.
- אנו נסיר את torrijas בזהירות, כך שהם לא נהרס כי הם יהיו רכים מאוד. בואו לשים אותם על צלחת או מגש.
- שים הרבה שמן במחבת כדי לחמם ומטגנים את הטוסט.
- השמן צריך להיות חם מאוד. בקערה אנחנו מכים היטב את הביצים.
- אנחנו מעבירים את הטוריג'ה בביצה המוכה ואנחנו מפקידים אותם בתוך המחבת, מטגנים את הטוריג'ים בחום בינוני ואנחנו הולכים ומתחמקים היטב משני הצדדים.
- קח את טוסט צרפתי פעם מטוגן לשים אותם על מגש או צלחת שיש לנו מכוסה במפית או נייר סופג, כך שהם הולכים לרוקן את עודפי השמן.
- בצלחת אנחנו עושים את התערובת של אבקת קינמון וסוכר כדי לחמם את הטוסט כאשר הם חמים.
כאשר מביאים אותם לשולחן אנחנו יכולים ללוות אותם עם קצת דבש על גבי, סירופ קל או סירופ בטעם.
Torrijas ללא ביצים
מתכון אידיאלי עבור אנשים שאינם אלרגיים לביצים או לאנשים שעוקבים אחרי תזונה טבעונית.
במתכון זה הטוריג'ים כמובן לא מטוגנים בביצה כמו שאנחנו עושים עם הטוריג'ים הקלאסיים, הם לא מטוגנים בשמן בשפע, הם רק על ידי הפצת שמן קטן על הקרקעית והקירות של המחבת.
המצרכים:
- 300 גרם לחם מן היום הקודם לחתוך לפרוסות עבות.
- ליטר אחד של חלב שלם או דל שומן
- 2 מקלות קינמון.
- עור מגורד של תפוז ולימון.
- 150 גרם סוכר.
- קצת שמן חמניות או שמן זית כתית טעים.
- סוכר גלאס לפזר ולהציג את torrijas.
- מותק ללוות את torrijas.
עיבוד:
- בתוך התנור או הסיר אנחנו מניחים את החלב, את הלימון ואת התפוזים הכתומים, את הסוכר, את מקלות הקינמון.
- מכניסים את האש, מערבבים היטב ומחממים בחום בינוני עד שהוא מתחיל לרתיחה. ברגע שהוא רותח, לכבות את החום ולתת לו לנוח עד החלב חם.
- מוציאים את מקלות הקינמון ומכניסים את פרוסות הלחם לחלב. אנו שומרים את הלחם הטבול בחלב הטעוב במשך שעה אחת לפחות ובמקרר.
- אחרי הזמן לקחנו את הלחם כדי לטבול במקרר. במחבת לשים קצת שמן היטב להפיץ את התחתונה ואת הקירות של המחבת.
- שמנו אותו על האש כדי להתחמם וכאשר זה חם מאוד אנחנו מכניסים את torrijas פנימה כדי ללכת אותם עושה אותם על הצלחת או קלויים, browning אותם היטב על ידי שני הצדדים.
- ברגע שהם משוחמים היטב שמנו אותם על מגש או צלחת.
כאשר טועמים את הטוריג'ה אנו יכולים ללוות אותם עם קצת דבש על גבי, או סירופ סוכר או עם תערובת של סוכר וקינמון מפוזרים על גבי.
מאת NatureVia, חג הפסחא שמח לכולם! ערכות נושאפסחא מתכונים פנקייק מתכונים
