מה הם חומצות שומן
בתוך תזונה מגוונת, בריאה ומאוזנת חשוב מאוד לבחור מזון טרי וטבעי, אשר בסופו של דבר לספק את כל אלה חומרים מזינים חיוניים הגוף שלנו כל כך הרבה צרכים לתפקוד תקין שלה על הבריאות שלנו בכלל. אנו יכולים להזכיר ויטמינים, מינרלים, פחמימות, חלבונים ושומנים. ובתוך קבוצת השומנים עלינו להזכיר חומצות שומן, אשר מורכב מרכיבים החשובים ביותר של שומנים. אני מתכוון, הם רכיבים אורגניים של שומנים, המספקים אנרגיה לגוף שלנו ומאפשרים התפתחות של רקמות שונות.
מנקודת מבט טכנית יותר, חומצות השומן הן חומרים לינאריים מבחינה כימית, הן רוויות והן בלתי רוויות, עם הפונקציה carboxyl, המורכבת מחומצות אורגניות של יותר משישה פחמנים. על פי כמות הפחמנים הקיימים במולקולה, נקודת ההיתוך שלה משתנה, כך שכמות גדולה יותר גם מגבירה את נקודת ההתכה שלה (דבר שגם קורה בהיפוך). למעשה, חומצות שומן יכול להיות רווי, monounsaturated ו polyunsaturated, אשר תלוי ישירות על נוכחות - היעדרות - של זוג אחד או יותר של פחמן כפול קשרים בתוך המולקולה.
למה הם כל כך חשובים לבריאות שלנו?
חומצות שומן חיוניים נחוצים וחומצות שומן חיוניות בתזונה שלנו, בהתחשב בכך, בין היתר, הם מספקים לנו אנרגיה, בתורו, לאפשר התפתחות של רקמות שונות. מאז הגוף שלנו אינו מסוגל ליצור אותם בכוחות עצמם, זה היסוד כדי לקבל אותם מהתזונה, דרך מזונות שונים שאנו צורכים מדי יום.
זה נכון כי הגוף שלנו מסוגל לייצר חומצות שומן הן רווי רווי מ אלמנטים מסוימים, אבל חומצות שומן חיוניות (polyunsaturated) יש לבלוע ישירות מהתזונה.
בתוך חומצות שומן חיוניות אנו יכולים למצוא משפחות שונות של חומצות שומן, כמו במקרה של אומגה 3, אומגה 6 ו אומגה 9. בצורתו הבסיסית ביותר הם חומצה לינולאית ו חומצה אלפא-לינולנית.
