סוגי אורז וזנים עיקריים של אורז
מהו אורז וכמה סוגים של אורז יש?
ה אורז זהו מזון בסיסי באמת עבור מיליוני אנשים ברחבי העולם, מאז לפני אלפי שנים. דגנים נפלאים ומזינים אלה נמצאים כמעט בכל מטבח בעולם, בעוד שבמדינות כמו יפן, סין או אינדיקה בולטות כבסיס למאכל של אזרחיה.
מסיבה זו זה נורמלי למדי לגלות כי סביב 90% של ייצור האורז בעולם נמצא באסיה, יבשת שבה אורז הוקם כבסיס מזון של מיליארדי אנשים. למעשה, ההערכה היא כי היה מבוית בסין יותר מ 8,500 שנה.
אורז מורכב בעיקרו של הזרע המתקבל מן הצמחאוריזה סאטיבה (מפעל מאסיה) או מהצמחאוריזה גלברימה(כאשר זה דגנים בא מאפריקה).
לגבי סוגים שונים של אורז, האם ידעת כי, במציאות, יש יותר מ 40,000 זנים של אורז בעולם כולו? כמובן, לחלק את הזנים השונים יש סיווגים שונים: תת-מינים, הרכב כימי, בהתאם לצורת הדגן, על פי צבע הדגן ועל פי הטיפול התעשייתי שניתן.
הזנים הפופולריים ביותר סוגים של אורז
אורז לבן
זהו אחד האורז הנפוץ ביותר, דגנים קצרים או בינוניים, משמש במטבח שלנו, למשל, מאכלים ידועים כמו פאייה או אורז עם חלב.
הם דגנים עשיר בעמילן הם יכולים גם לשמש להכנת croquettes, מרקים או ריזוטו בין מאכלים רבים אחרים.
עם זאת, אורז דביק יש לו עוד יותר עמילן, ולכן הדגן שלה משמשים להכנת הסושי המפורסם והמוכר, כפי שהם מקבלים יותר תקועים יחד.
הזנים המעובדים ביותר הם אורז ואורז המפרץ.
אורז פראי
למרות שזה אולי נראה אחרת, זה לא אורז בפני עצמו, אלא צמח מימיים מצפון אמריקה, שנקטפו על ידי האינדיאנים לפני שנים רבות, השייכת למשפחת זיזניה.
הוא דגנים שחורים וארוכים, ובנוסף לכך שיש מספר גדול יותר של חלבונים מאשר אורז, זה דורש יותר זמן לבשל. מסיבה זו זה הרגיל למצוא את זה תחת השם של מים קוקר.
אורז מלא
זהו אחד בריכות הבריאה והבריאה ביותר, במיוחד עבור היתרונות החשובים שלה, מעלות ומאפיינים לבריאות עצמה של מי לצרוך אותו.
הסיבה לכך היא אורז חום, של דגנים ארוכים או קצרים, הוא אחד הריסים הטבעיים ביותר, שכן רק הקליפה החיצונית שלה מופק וחלק טוב של נבט סובין נשמר.
כפי שנראה בהמשך, זה אורז מזין הרבה יותר, המכיל כמה שומנים, כמות שופעת של ויטמין E ו B ויטמינים וסיבים, כמו גם מקור חשוב מינרלים, חלבונים ופחמימות.
אורז ארוך
בעיקר ישנם סוגים שונים, אם כי הידועים ביותר, כפי שאתה בוודאי יודע, הם basmati, במקור מן האזורים ההימלאיה בשימוש נרחב במטבח ההודי.
זה גם מדגיש את יסמין, מתאילנד. אלה שתי rices הם מבושלים במהירות, ויש להם את הפרטיות כי הם גרגר רופף.
זה נפוץ עבור דגנים אלה למדוד 6 מ"מ. מאורכן ועד יותר, וניתן להבדיל ביניהם בקלות משום שהם נוטים להיות רזים ומאורכים. למעשה, לאחר בישול הולם, זה בדרך כלל משותף להם להישאר שלמים ולא לשבור.
מידע נוסף | גידול אורז מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
