כיצד להפוך את gazpacho אנדלוסי טיפוסי: מתכון מסורתי פופולרי

אם שאלנו אותך על מתכון ספרדי טיפוסי, ובמיוחד הקיץ המסורתי, סביר מאוד כי gazpacho להיות אחד הכלים הראשונים שעולה על הדעת. או גם את סאלמורחו.

בכל מקרה, אנחנו חייבים לדעת מה שלהם הבדלים עיקריים לפני שעודדו אותנו להכין את אחד משני הכלים האופייניים. למה? מאוד פשוט: ביסודו של דבר זה נוטה להיות מאוד נפוץ עבורנו לבלבל אותם, גם כאשר אנו רואים את האפשרות של הכנת אותם בבית בפעם הראשונה.

למזלנו, ההבחנה בין שתי התענוגות היא פשוטה. וזהו בעוד ב salmorejo את העגבניות הוא בלעדי בשימוש בהרחבה (בנוסף ללחם הקשה המסורתי, שום, בצל, שמן זית וחומץ) במקרה של gazpacho, ירקות אחרים וירקות משמשים, כמו למשל במקרה של מלפפון, פלפל ירוק ופלפל אדום.

מהם היתרונות של gazpacho?

Gazpacho הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר של הדיאטה הים תיכונית ידועה, כנראה אחד הכלים שלו כוכב. וזה סוג של דיאטה, אשר אנו יכולים כמעט לקרוא אורח חיים בריא אותנטי, בולט דווקא משום שהוא אחד הבריאים יש.

Gazpacho הוא בדיוק מרק קר מלא הטבות ומאפיינים. קוקטייל אותנטי, אשר בנוסף נפלא, מספק חומרי הזנה מדהימים, חיוני בתזונה מגוונת ומאוזנת.

בהתחשב בכך שזה צלחת קרים שבה כמה ירקות וירקות נצרכים, וכי אלה אינם מטופלים או מבושל, זה אופציה טבעית מצוינת, כך שגם אנחנו וגם הקטנים בבית צורכים ויטמינים, מינרלים ו חומרים מזינים אחרים לבריאות שלנו. ומה לגבי התכונות שלה ואת היתרונות? החשובים ביותר הם אלה:

צריכת ויטמין מעולה: את gazpacho מכיל גם פלפל (אדום וירוק) ועגבניות. ירקות אלה בולטים עבור תכולת ויטמין גבוהה שלהם, במיוחד ויטמין C, A ו- E.
יתרונות נוגדי חמצון: זהו משקה נוגד חמצון נפלא, הודות לנוכחות של ליקופן עגבניות וויטמין C. שניהם חומרים מזינים נוגדי חמצון מסוגל להקטין את הפעולה השלילית של רדיקלים חופשיים.
זה עוזר לנו hydrate: gazpacho לא רק בולט לתוכן המים העצום שלה, אלא גם על העושר שלה מלחים מינרליים. לכן, זוהי אפשרות מזינה להפליא לחות את הגוף שלנו, משהו כל כך חשוב (במיוחד במהלך חודשי הקיץ).
שימושי להגדלת ההגנות שלנו: Gazpacho הוא גם ברית מול שינויים עונתיים, כי העושר שלה שום מועיל מאוד כדי לשפר את המערכת החיסונית שלנו.

מתכון לעשות gazpacho המסורתית

סביר מאוד כי אתה מכיר Gazpacho ישירות על ידי השם הידוע שלה בעולם: Andalusian gazpacho. וגם, למרות מוצאו הוא למעשה לא בטוח, הוא האמין כי מוצאה נמצא בפנים אנדלוסיה.

למעשה, הגזפאצ'ו מוזכר כבר ברומנים של המאה ה -12, וזמן רב קודם לכן, בתקופת אל-אנדלוס, נעשה מרק לחם בפירורים, שום, שמן זית, חומץ, מים ומלח. אמנם לא מצאנו את זה ככזה עד 1726, כאשר ב מילון של רשויות מרק פשוט וגס מעובה בלחם.

סה"כ זמן: 25 דקות / מנות: 4

מרכיבים נדרשים:

4 עגבניות גדולות (בשלים)
5 פלפלים ירוקים
2 מלפפונים
1 בצל קטן
1 שן שום
1/4 ק"ג. של לחם
1 טפטוף של שמן זית כתית מעולה
חצי כוס חומץ
מים
מלח

פיתוח של gazpacho אנדלוס:

מקלפים את שן השום וקוצצים אותה. לשטוף אחד המלפפונים, שניים של פלפלים וחותכים אותם לחתיכות. ואז לשים את השום הקצוץ בכוס של בלנדר, מלפפון ופלפלים לחתוך, קצת מלח חצי בצל.

Tritúralo הכל קצת במהלך כמה שניות. עכשיו לקלף שני של עגבניות, לקצוץ אותו ושם אותו בכוס של בלנדר. לעשות את אותו הדבר עם הלחם (לחתוך אותו לחתיכות), ולאחר מכן לשים אותו בבלנדר מדי.

מוסיפים שמן זית, חצי כוס חומץ ורבע ומים. היכו הכל שוב.

לבסוף, כמו לקשט, לחתוך את שאר החומרים לתוך ריבועים, שבו אתה יכול ללוות עם הכלים. זה חיוני כי gazpacho לשרת אותו קר מאוד, אז זה שומרת היטב במקרר עד שאתה הולך לשרת אותו. ערכות נושאמתכונים לקיץ