קינואה: הטבות, נכסים והתוויות נגד. למה זה כל כך טוב לבריאות שלך
ה קינואה זה דומה למה שאנחנו יכולים להבין כמו דגני בוקר כאשר זה דומה בהרכב ושימוש לסוג זה של מזון, אם כי במקרה זה הוא שייך למשפחה של תרד. למעשה, בשנים האחרונות הוא הפך לאחד הדגנים הנצרכים ביותר בעולם. אבל איזה תכונות יש לו? האם זה באמת מועיל כמו שהם אומרים? באיזו דרך אפשר לקחת אותו?
אמנם נכון שאחד הדגנים הנצרכים ביותר הוא תירס תודה על החשוב הטבות ומאפיינים של תירס, קינואה זה עדיין יכול להיות מושגת ללא שינויים כימיים בחנויות מזון בריאות.
עבור מדגיש הטבות ומאפיינים של קינואה, מזון זה נצרך מאוד במדינות כמו פרו, ארגנטינה, קולומביה, אקוודור, צ'ילה או בוליביה.
אתה באמת יודע מה זה קינואה?
ה קינואה זהו תבואה יבשה, שמגיעה צמח הנקרא קינואה. צמח זה הוא רחב (pseudocereal) השייך subfamily Chenopodioideae של Amaranthaceae.
הוא מעובד בעיקר בטווח ההררי של האנדים; זה ניתן למצוא כמה מנות טיפוסיות כגון מרקים, coladas, אורז, croquettes, תבשיל, סלטים, המבורגרים, בארים אנרגיה ומזונות רבים אחרים. זהו מזון ראוי ושימושי לתפריט רחב ובריא.
למרות שלא שייך למשפחה של דגני בוקר (כי אלה אינם גדלים על הדשא), קינואה יש הרכב דומה לזה והוא יכול להיות מבושל באותו אופן כמו דגנים, שכן הוא פסאודו.
היתרונות של קינואה
זרעי קינואה יש להם ערך חלבון גבוה, ויטמינים C, E ו- B קבוצה, כמו גם כמות מעניינת מאוד של סיבים תזונתיים, אידיאלי דווקא נגד עצירות.
במקרים של אוכל צמחוני בהחלט קינואה קפדנית לא צריך להיעדר בסוג זה של דיאטה, כפי שהוא עוזר לפצות על חוסר חומרים מזינים ממוצא מן החי כגון חלב או ביצים.
זה גם אידיאלי עבור אותם אנשים אשר, כיום, בצע דיאטה נמוכה בחלבון וכי - עצמה - צורך צריכת אנרגיה מהירה, באותו זמן זה יכול להיות נצרך על ידי הקטנים במהלך הצמיחה.
בנוסף, ראוי לציין כי קינואה אנו מוצאים חומצות אמינו כגון טריפטופן, מתיונין, ציסטאין, ליזין וציסטין, באותו זמן יש גם חומצות שומן חיוניות.
אסור לנו לשכוח גם את התוכן המינרלי שלהם, שכן הם מציעים כמויות ניכרות של ברזל, סידן וזרחן.
מאפיינים מדהימים של קינואה
כפי שהבטחנו לכם, נדבר על התכונות שהקינואה נותנת לנו באופן כללי וזה נותן לנו מושג מדוע זה הפך לאחד המאכלים הנצרכים ביותר של השנים האחרונות:
- מקור מצוין של micronutrients. קינואה יש תוכן גבוה של מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל ואבץ, תוך גם ויטמינים B ו- E. לכן, למותר לציין כי הוא אחד הדגנים המלאה ביותר הקיימות.
- הוא אינו מכיל גלוטן. האם אתה אחד מאותם אנשים celiac שאינם יכולים לקחת גלוטן? ובכן, לא תהיה לך בעיה קינואה לצרוך בדרך כלל את הסכומים שאתה רואה לנכון.
- תוכן גבוה בסיבים טבעיים. מומלץ לקחת קינואה לכל אותם אנשים הסובלים עצירות מעת לעת. הסיבה לכך היא כי דגנים אלה יש תוכן גבוה של סיבים מסיסים אשר יעדיפו המעבר במעיים שלנו.
- מקור נהדר של אנרגיה. יותר ויותר אתלטים לוקחים קינואה לפני ואחרי כל תרגיל או ספורט בפועל. הסיבה? ובכן, כי קינואה היא מקור בלתי נדלה של פחמימות וחלבונים המספקים תוספת אנרגיה נוספת לפעמים צורך כל כך כאשר אתה משחק ספורט.
- זה עוזר לנו לרדת במשקל. צריכת הקלוריות של קינואה היא נמוכה מאוד גם כאשר נצרך בכמויות גדולות. כמו כן, זה גם מדגיש את נוכחותם של אומגה 6 ו חומצות אומגה 3 כי בסופו של דבר לטפל בבריאות שלנו ואת הקו שלנו.
תכונות תזונתיים של קינואה
סיבי מזון
סיבים הוא חלק מאכל של צמחים. חלק ירק זה נוצר על ידי קבוצה של תרכובות כימיות של הטבע הטרוגני; סיבי המזון של קינואה יש רשימה של הטבות שונות, אשר:
- מפחית עצירות
- זה תורם לטיפול בהשמנת יתר.
- זה עוזר לשמור על המעי הגס בריא.
- זה עוזר לשפר את השליטה של גלוקוז בדם.
- הוא מספק ספיגה נמוכה יותר של כולסטרול אשר שווה ההסתברויות הנמוכות של סבל בתנאים עקב רמות גבוהות של כולסטרול ו טריגליצרידים בדם.
פחמימות
הפחמימות, שגם הן נמצאות בקינואה; הם ביומולקולות המורכבות מפחמן, מימן וחמצן.תפקידו העיקרי ביצורים חיים הוא לספק אנרגיה מיידית ומבנית; אלה פועלים כמו דלק ביולוגי והוא הציע כי 60% של האנרגיה היומית כי הגוף צריך לבוא מפחמימות.
הפונקציות של פחמימות בגוף הן כדלקמן:
- כדי לספק אנרגיה מיידית לתאים.
- הם אחראים לשמירה על הפעילות של השרירים.
- הם אחראים לשמירה על טמפרטורת הגוף.
- הם אחראים לשמירה על לחץ הדם של הגוף.
- הם שומרים על תפקוד תקין של המעי.
- הם אחראים על הפעילות של נוירונים.
מהי הדרך הנכונה ביותר להכין קינואה?
עכשיו שיש לך את כל היתרונות שיש לנו קינואה נותן לנו, זה רק כי אתה מתחיל ליהנות טעם עשיר ומרקם. בשביל זה, קודם כל חשוב מאוד לשטוף את כל הזרעים טוב מאוד, תמיד לשפשף אותם עם הידיים שלך מתחת זרם חזק של מים.
בדרך זו אנו להיפטר של שכבות של saponins, מרכיב זה רק מביא טעם מריר זה דגני בוקר. לאחר שלב זה הושלמה, ולאחר מכן להמשיך להרתיח את הקינואה בסיר טוב כ 15-20 דקות עד המים רותחים.
לאחר מכן, אנו מסירים את כל המים ואנחנו יכולים ליהנות מכל היתרונות שמציע הקינואה בצורה בריאה וטבעית. הדבר הטוב על קינואה היא שזה יכול גם להיות מאוחסן במקרר מבלי לאבד את המאפיינים שלו. מומלץ להוסיף שמן זית ואז לשים דקה במיקרוגל. בדרך זו תוכלו ליהנות הטעם שלך שוב עם מעט מאמץ בלי לקחת הרבה זמן.
יש גם דרכים אחרות לבשל קינואה דרך מזונות אחרים כגון בשר עוף, צדפות או סלט עשיר. כפי שאתה רואה, יש דרכים רבות ליהנות מכל היתרונות המוצעים על ידי קינואה.
עיקרי התוויות של קינואה
למרות היתרונות הנפלאים שהקינואה נותנת לנו, האמת היא שכמו כל אוכל אחר, יש גם שורה של התוויות נגד שאנחנו צריכים לקחת בחשבון לפני צריכת אותו. אנו מגלים אותך הבא כאשר לא מומלץ לאכול אותו:
- בעיות מעיים:קינואה הוא מזון טבעי עם תוכן חלבון גבוהה. לכן, השימוש בו אינו מומלץ לאנשים עם בעיות במעי, הפרעות או פתולוגיות.
- אלרגיות:מאז זה יכול לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים, מומלץ תמיד לנסות חלק קטן של קינואה לפני צריכת אותו בכמויות רגילות.
- נצרך בכמויות גדולות:זה לא מומלץ לאכול קינואה במינונים גבוהים, שכן על ידי המכיל כמות גבוהה של ספונינים זה יכול להיות מזון רעיל.
