פרטרידג' לתפוח. מתכון
ה קוֹרֵא הופך לאחד היצורים המבוקשים ביותר בקרב ציידים, המורכב אחד ציפור השייכת למשפחת הפאסיאנידה ילידת אירופה, אסיה, אפריקה והמזרח התיכון.
הם ציפורים קטנות, אשר נוטים לאכול זרעים קן באדמה. זה בדיוק אחד הציפורים המבוקשים ביותר והכיר את האיכות העצומה של הבשר שלה, ובכך להפוך מזון מוכר של ערך קולינרי גבוה. 
על החרטום יש אגדה יוונית נהדרת, אשר מספרת כי הראשון partridge יצא כאשר דדלוס (בנו של Eupálamo, אדריכל ואומן מאוד מפורסם על שבנה את המבוך כרתים), זרק את האחיין שלו בשם פרדיקס מרגע לרגע, לאחר התקף של כעס.
מתכון מ partridge תפוח
זה ייקח בערך 30 דקות כדי להכין אותו, על 1 שעה לבשל אותו.
המצרכים:
- 2 מחסניות
- 4 תפוחים ירוקים
- 2 בצלים
- 5 בצלים
- 60 גרם סוכר
- 50 מ"ל יין לבן
- 50 גרם חמאה
- 300 מ"ל של מרק בשר
- 100 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 1 זר של עשבי תיבול ארומטיים (אלה שאתה אוהב)
- פלפל שחור
- מלח
כיצד להפוך את המחסנית תפוח:
- לנקות היטב את המחיצות, להסיר את העצם שאתה מוצא בשד. שטפו אותם היטב ויבשו אותם. שים אותם בקערה salpiméntalas לפי הטעם. Bridalas עם קצת יין לבן.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותם היטב. מכניסים אותם במחבת עם שמן זית ו rehógalas בשמן חם. לשלב את partridges ו rehógalas. מוסיפים את היין הלבן ומביאים אותו לרתיחה.
- עכשיו זה הזמן לשלב עשבי תיבול ארומטיים מרק בשר. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהמחיצת רכה.
- מקלפים את הבצל. מכניסים לסיר את החמאה והסוכר, את הבצלים ומכסים מספיק מים. מבשלים על אש נמוכה עד הבצל הם קרמל.
- לשטוף היטב את התפוחים, לקלף ולרפות אותם. חותכים אותם למקטעים. רק רבע שעה לפני סוף הבישול של המחיצות, מוסיפים את התפוחים החתוכים.
- כאשר מנותקים מבושלים לחלוטין להסיר את הציפורים, את ענפי עשבי תיבול ותפוחים.
- מכניסים את הרוטב לזכוכית של הבלנדר ולוחצים אותו היטב, מתאמצים ומחממים אותו קצת.
- בקערה גדולה הניחו את הציפורים, התפוחים והעשבים המבושלים והניחו את הרוטב מעל.
כפי שאתה יכול לראות, זה מתכון פשוט אבל עם תוצאה טעימה פשוט, שכן בשר partridge הוא רך ויש לו מרקם מעולה. בנוסף, התפוח תמיד משלב באופן מושלם עם מתכונים בשר, אז זה ייתן לך טעם מתוק מעט חומצה כי אתה בוודאי אוהב.
