4 מתכונים של croquettes כי לא יכול לפספס. ואת שמח Croquet יום!

אתה עלול להיות מופתע לגלות כי קרוקט, כי חתיכת עדין של האלים המורכבת חלק נפלא של בצק עשה עם תערובת של מרכיבים מקושרים עם bechamel ו מוכה ביצה פירורי לחם, יש יום בינלאומי כי הוא חגג כמעט בכל רחבי העולם.

כן, באמת, אנחנו מדברים איתך יום קרוקט בינלאומי(או פשוט, יום קרוקט), אשר הוחזק כבר זמן מה 16 בינואר, תאריך אשר למעשה את אוהבי ביס זה מסומנים אדום עם מעגל גדול מאוד בלוח השנה שלהם.

אף על פי שספרד בולטת בזכות הקריקטורות הפופולריות שלה, במיוחד אלה המשמשות טאפאס בברים ובתי קפה, האמת היא שכדי למצוא משהו דומה לזה אנחנו חייבים לחזור לשנת 1691, כאשר הטבח של המלך לואי ה -14 (המכונה "ריי סול") הכין סוג של כמהין עם ציפור ציפורים וגבינת שמנת, והחליט להשאיר תיעוד של המתכון בין כתביו.

אכן, אנו מתמודדים עם צלחת ממוצא צרפתי, שם למעשה זה נפוץ מאוד. בארץ הזאת היא ידועה בשם קרוקט, ואחרי הטבח של מלך השמש יש התייחסות חדשה מתאריך 1817, כאשר במשתה של הנסיך העוצר של אנגליה ואת הדוכס הגדול של רוסיה, מבשלת צרפתית מארי אנטואן Càreme שימש כמה'Croquettes à la royale'.

עם זאת, כדי croquettes המדינה שלנו לא הגיע באופן רשמי עד אמצע המאה התשע עשרה, בקרוב הופך מתכון פופולרי ששימש לנצל את שאריות מזונות שלא נצרכו. ולמרבה המזל, כי מאז היא הפכה למאכל אופייני להפליא, שרבים מאיתנו בני מזל מספיק כדי ליהנות מהם.

כדי לעודד אתכם לחגוג היום כפי שמגיע לכם, אנו מציעים 4 מתכונים נפלאים של קרוסטיות קלאסיות או מסורתיות: דג, עוד תרנגולת, של בשר חזיר ותרד איברי. האם אתה מתעודד?

4 מתכונים של croquettes

עוגות דגים

המצרכים:

  • 250 גרם של הייק
  • 1 בצל קטן
  • 2 כפות קמח
  • 200 מ"ל חלב
  • 100 מ"ל של מרק דגים
  • קמח (מעיל)
  • 2 ביצים
  • פירורי לחם
  • שמן זית כתית מעולה
  • מלח

הכנת עוגות דגים:

  1. ראשית, לבשל את פילה הייק במים מעט ולהוסיף קורטוב של מלח, כך שהיא רוכשת טעם. מבשלים על האש עד שהבצל מבושל. מסננים את המים ומזמינים את המרק. להתפורר.
  2. מקלפים את הבצל ונקבים אותו דק מאוד. מוסיפים שמן זית במחבת לא מקל, לשים על האש ואת sauté בצל.
  3. כאשר הבצל מטוגן להוסיף את הייק ומטגנים שוב קצת יותר.
  4. מוסיפים את 2 כפות הקמח ומערבבים מעט.
  5. עכשיו להוסיף את המרק הנובע בישול של הייק ומערבבים כל הזמן.
  6. מוסיפים את החלב מעט מעט ואז לתקן את המלח במידת הצורך.
  7. ממשיכים לבשל על האש עד שאתה מקבל בצק מסוגל לקלף את תחתית המחבת.
  8. מכניסים את הבצק לקערה ומניחים לו להתקרר.
  9. לאחר מכן, כאשר הבצק קר, קח עם הידיים את חלקי הבצק שאתה חייב לעבור דרך הקמח, נותן לו את הצורה שאתה הכי אוהב.
  10. מעבירים את הבצק דרך ביצה מוכה ולאחר מכן דרך פירורי לחם, ולסיים טיגון croquettes בשפע של שמן חם.
  11. כמובן, כדי לסיים, לשים את croquettes מטוגן על נייר המטבח, כדי לקבל את עודפי השמן לניקוז.

עוף עוף

המצרכים:

  • 1 חזה עוף
  • 40 גרם חמאה
  • 3 כפות קמח
  • 1/4 l. של חלב
  • 1 ביצה
  • פירורי לחם
  • שמן זית כתית מעולה
  • מלח

הכנת קציצות עוף:

  1. את חזה עוף ניתן לבשל בשתי דרכים. או לבשל עם מעט מים בסיר, או לבשל אותו על הגריל. בכל מקרה, כאשר אתה מבושל זה מתפורר חזה עוף דק קוצצים אותו.
  2. עכשיו בואו מכינים את רוטב בשמל. כדי לעשות זאת בסיר קטן חמאה לשים קמח sauté קצת. לאחר מכן מוסיפים מעט את החלב הקר ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
  3. מוסיפים מלח חשיש עוף, מבשלים שוב עוד כמה דקות ולהתפשט בצלחת עד שהוא מתקרר.
  4. פעם קר לקחת חלקים של הבצק עם הידיים שלך ולתת לו את הצורה הרצויה.
  5. לעבור ביצה מוכה ולבסוף פירורי לחם.
  6. כדי לסיים, מטגנים את croquettes בשפע של שמן.

קציצות בשר איבריאן

המצרכים:

  • 250 גרם של בשר חזיר איבריאני (יכול להיות סראנו חזיר)
  • 100 גרם חמאה
  • 100 גרם קמח
  • 1 ליטר חלב
  • 2 ביצים
  • פירורי לחם
  • מלח
  • שמן זית כתית מעולה

הכנת קציצות בשר איבריאן:

  1. מכניסים את החמאה לסיר וממיסים אותה על אש נמוכה.
  2. בעוד החמאה נמס, קותל איבריאן או בשר סראנו. לאחר מכן, כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את הקציר הקצוץ לסיר ומתקנים אותו קצת.
  3. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, כך שהקמח מתערבב היטב עם החמאה. ממשיכים לבשל כ 10 דקות. חשוב לך לבחוש בלי לעצור כך הקמח מתערבב היטב.
  4. עכשיו מוסיפים את החלב לאט לאט, ומערבבים היטב.
  5. מנמיכים את החום, מעל חום נמוך, ולתת לו לבשל במשך 20 דקות או עד הבצק לוקח גוף.
  6. ואז ללכת מיכל ולתת לו להתקרר היטב.
  7. כאשר הבצק קר לחלוטין לשים את פירורי הלחם בצלחת עמוקה ובשני ביצים להכות אותם.
  8. מכינים את הבצק עם הידיים, נותן לו את הצורה אתה מעדיף. ואז מעבירים את כדור הבצק לביצה המוכה ולבסוף לפירורי הלחם.
  9. כדי לסיים, מטגנים את croquettes בשפע של שמן חם.
  10. רשימות!

תרד תרד

המצרכים:

  • 1 ק"ג תרד
  • בצל אחד
  • 1/2 ליטר חלב
  • 1 כף חמאה
  • 2 כפות קמח
  • 2 ביצים
  • פירורי לחם
  • שמן זית כתית מעולה
  • מלח

  הכנת תרד תרד:

  1. מקלפים את הבצל ומשפשפים אותו היטב. לשטוף את התרד ולרוקן אותם. עכשיו לשים שמן זית כתית נוספת במחבת ומטגנים את הבצל במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את התרד, מערבבים מעט ומניחים להם לבשל עם הבצל לכמה דקות. מוסיפים קמצוץ מלח, מסירים מחום ומילואים.
  2. בסיר מוסיפים את החמאה ומניחים לה להתמוסס. לאחר מכן להוסיף את הקמח ולתת לו לבשל תוך ערבוב קצת. הסר בעזרת כמה מוטות ולהוסיף מעט את החלב מעט. ממשיכים לבחוש עד שלא נוצרים גושים, והשמנת רוכשת את מרקם הרוטב בשמל. מוסיפים את התרד ואת הבצל הקצוץ ומערבבים שוב.
  3. תן לתערובת להתקרר טרי נפרד.
  4. מניחים את פירורי הלחם בקערה עמוקה וביצים מוכות באחרת.
  5. כדי לסיים, להכין את הבצק עם הידיים שלך, לתת לו את הצורה אתה מעדיף. ואז מעבירים את כדור הבצק לביצה המוכה ולבסוף לפירורי הלחם.
  6. שים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות.
  7. רשימות!

EASY WAYS TO CUT CARBS ???????? Low Carb - Plant Based - High Fiber Meals | JUST THE TIP (none 2024)