פאן דה קדיז: מתכון חג המולד
בתוך ממתקים לחג המולד בקרב אלה הבולטים נוגט או לחם, בדרום ספרד יש מה שמכונה פאן דה קדיז, מעין מרציפן שעדיין א הגיבור ברור של גסטרונומיה gaditana בתקופת חג המולד.
זה מתוק כי הוא עשה עם בצק ביצים מלא פירות מסוכרים זה נותן לו טעם מתוק של המאפיין ביותר. למרות שמקורו של המתוק הזה לא לגמרי ברור, נראה שהכל מצביע על כך שהוא התפרסם מלחמת העצמאות, סכסוך מלחמה שהתרחש בין ספרד לצרפת של נפוליאון בתחילת המאה ה -19.
אז, הדרך היחידה שבה נאלצו הגדיטנים להאכיל את עצמם זה היה דרך כמויות ענק של שקדים שהגיעו האמריקות מאוחסנים במשך חודשים ארוכים. כאשר חג המולד הגיע, הם היו "נאלצים" כדי ליצור ממתקים איתם כדי להילחם בקור ולהפוך את חג הפסחא מהנה יותר.
מעשור של 50s, כאשר זה רך nugat מלא של פירות מזוגגות באמת התחיל לקבל הסכמה גדולה בקרב כל המעמדות החברתיים של אותה תקופה, עד שקיבל את שמו הרשמי "פאן דה קדיז".
מתכון לחם קדיז. פשוט מאוד להכין
בקיצור, אם אתה עייף תמיד קח את אותו ממתקים בחג המולד, אתה יכול להיות בטוח מאוד כי לחם זה של Cádiz יעלה על כל הציפיות שלך. האם אתה רוצה ללמוד איך לבשל אותו עם הידיים שלך? ובכן, אז לא יהיה לך עוד שים לב לקווים הבאים.
המצרכים ללחם של קדיז:
- 150 גרם קמח שקדים
- 200 גרם סוכר
- 50 גרם של כוס סוכר
- 6 חלמונים
- פרי פרוסטי לטעמנו
צעדים כדי להפוך את הלחם של Cádiz:
ברגע שיש לנו את כל החומרים האלה, נמשיך לעשות את המסה של המרציפן. למרות שתראה כמה פשוט זה להכין.
- נתחיל עם קמח שקדים (הם מוכרים אותו במספר רב של סופרמרקטים כבר מוכן), כי נוכל לערבב עם הסוכר. מוסיפים את שלושת הביצים ומערבבים הכל בקערה גדולה בעזרת כף עץ. חזור על תהליך זה במשך כמה דקות עד שאתה מקבל בצק עקבי.
- בעזרת גליל, נעשה ארבעה סדינים של אצבע אחת שאנחנו נערם אחד על השני בעזרתו של סרט שקוף. אנחנו מעבירים אותם למקרר, מכסים אותם ומניחים להם לחזק.
- בזמן שהם שם, אנחנו מערבבים עוד שלושה חלמונים עם הסוכר הדובדבן. אנחנו מציגים תערובת זו בסיר על אש נמוכה ואז מערבבים הכל במשך 15 דקות כדי לקבל סוג של ריבה.
- אנחנו מוציאים את הסדינים מהמקרר כדי להתחיל להרכיב את הלחם הזה מקאדיז. נתחיל עם אחד עבור הבסיס שבו על זה אנחנו לשים קצת פרי קפוא לטעמנו ליד גיליון אחר. בעזרת צלחת, אנחנו "לרסק" את המרציפן, כך שהכל קומפקטי מאוד. אחר כך שמנו עוד סדין של מרציפן ליד תערובת הממתקים שביצענו בנקודה השלישית. אנחנו מניחים עוד שכבה של פירות מסוכרים ומכסים אותה בסדין האחרון.
- לאחר מכן, נסגור ולשים במו ידינו את סדיני המרציפן והפירות הסוכרים, כך שכל המרכיבים ספוגים בסוכריות הביצים. אנחנו יכולים גם להשתמש חותך פיצה לתת לו צורה מלבנית יותר להיפטר חלקי השאריות של המרציפן.
- אנחנו מעבירים אותו למגש עם נייר אפייה בבסיסו. הפעילו את אפשרות גריל התנור במשך פחות מעשר דקות בטמפרטורה של 250º. אמנם זה לא כואב לראות את הבצק עד שהוא משוחק היטב ולא לשרוף. זה יכול להיות מלווה יין מתוק עשיר. וליהנות!
תמונות באדיבות נטליה ואת נושאים Cartas שלהחג המולד מתכונים
