איך להכין כמה עוגות בטטה ושקדים חג המולד
חג המולד הוא רגע ייחודי ליהנות רגעים בלתי נשכחים, ובסופו של דבר ליהנות מחברת האנשים שאנחנו אוהבים ביותר סביב שולחן מלא מתכונים טעימים וגם רבים של ממתקים טיפוסי שאנחנו יכולים למצוא בימים אלה. למעשה, חופשת חג המולד להתבלט דווקא בגלל העושר הקולינרי הגדול שלהם, במיוחד לגבי הקינוחים האופייניים ביותר ממתקים.
הם פופולריים מאוד, למשל, נוגט טיפוסי, מרציפן, שקדים מסוכרים ואת roccón דה רייס שאוכל באופן מסורתי את הלילה ואת יום המלכים. אבל בהתאם למקום בספרד שבו אנו נמצאים אנו יכולים גם ליהנות קינוחים אופייניים מסוימים.
זה מה שקורה, למשל, עם הקלאסיקה פאנלים כל כך אופייני קטלוניה, עם מעולה דג טרוטה כל כך אופייני לאיים הקנריים, או לקלאסיקה alfajores אנדלוסי
אבל הפעם אנחנו רוצים לדבר איתך על הנפלא בטטה ועוגות שקדים, אחד ממתקים קלאסיים טיפוסי של הקהילה Valencian כי דווקא נעשים בבתים לבנטיניים רבים בימים אלה. האם אתה מעז לגלות אותם איתנו ולהכין אותם בבית כדי להפתיע את האורחים שלך? הם טעימים!
מתכון של בטטה ועוגות שקדים
החומרים הדרושים לך:
- 500 gr. של שקדים גולמיים (קרקע)
- 125 גרם קמח
- 250 gr. של סוכר
- קינוח של לימון
- 1 ביצה
המצרכים הדרושים למילוי:
- 500 gr. של בטטה
- מים (בכמות מספקת לבשל את תפוחי האדמה המתוקים)
- 500 gr. של סוכר
- קינוח של לימון
הכנת עוגות בטטה ושקדים:
קודם כל בואו נמשיך לבשל את בטטות. כדי לעשות זאת, לקלף אותם היטב לחתוך אותם לפרוסות, לשים אותם בסיר ולהוסיף מים עד שהוא מעל תפוחי אדמה מתוקים. מבשלים אותם על אש בינונית לזמן מה, עד שהם רכים. לבסוף לעשות רסק איתם.
לאחר תפוחי האדמה מבושלים פעם אחת יש לנו מחית איתם, הגיע הזמן לשים על המילוי: להמיס את הסוכר במים מעט ולהוסיף את פירה תפוחי אדמה מתוק. מוסיפים את הלימון ליצנים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמחית קרמי, תוך ערבוב רצוף כדי למנוע את קרם תפוחי האדמה המתוקים.
בסיר אחר רותח 500 גרם. ממלאים את הסוכר במים מעט עד שהוא מתמוסס. מוסיפים את שקדים הקרקע, קמח ועוד לימון צנון לסיר הזה. מערבבים במשך כמה דקות עד שאתה מקבל בצק דק וקומפקטי ככל האפשר.
מקציפים את השיש של המטבח שלך קצת וכאשר הבצק עדיין חם, טופס עיגולים עם זה שטוח. ממלאים אותנו בדבק תפוחי האדמה וסוגרים את כל אחד מהמעגלים בצורת כופתה. מקציפים היטב את הביצה וצובעים את האמפנדיילים. מפזרים את הסוכר מלמעלה ואופים בחום בינוני עד שתשים לב שהם מתחילים לחום. מוכן! ערכות נושאחג המולד מתכונים
