איך לבשל קמוט: מתכון בסיסי 2 מתכונים טעימים אחרים
בתוך דיאטה מגוונת ומאוזנת, דגנים ובמיוחד חיטה בולטים דווקא בגלל התוכן הגבוה שלהם ותרומה תזונתיים, מה שאומר שהם חייבים להיות מקום טוב בתזונה היומית שלנו. ה קמוט זה פשוט אופציה מצוינת - וזה נפלא - כי זהו דגני בוקר אינטגראליים המאופיינים בשל היותם זן מאוד עתיק ובלתי מסודר, כלומר זה מגוון חיטה טהור באיכות גבוהה יותר, ולכן הרבה יותר מעוכל ומזין.
אף על פי שהשימוש בו חוזר למצרים העתיקה, שם היא כבר הייתה בשימוש וצריכה לפני כ -5,000 שנה, האמת היא שזה לא היה עד השנים האחרונות, כאשר הצריכה שלה גדל הודות לטיפוח שלה בצורה אקולוגית בארצות הברית. יתר על כן, היום הוא מוכר יותר בשם חיטה Khorasan, השם המסחרי שלך.
בהתייחס לתכונות התזונתיים החשובות ביותר שלו, זה מפתיע לתכולתו הגבוהה של פחמימות, חלבונים (אם כי כנראה בהיקף קטן יותר אם נשווה אותם עם פחמימות), שומנים באיכות טובה, ויטמינים (B1, B2, B3 ו E) ומינרלים (מגנזיום, ברזל, אשלגן, סלניום ואבץ). כמו כן, הוא מספק כמויות מעניינות של נוגדי חמצון טבעיים, אשר אנו גם חייבים את תכונות לב בריא שלהם.
בעוד, על היתרונות המעניינים ביותר, אנו מתמודדים עם דגנים אינטגרלי עשיר מאוד סיבים, אידיאלי ולכן נגד עצירות כדי לעזור לשפר את המעבר במעיים. זהו מזון בריא ללב, מה שאומר שזה עוזר להפחית את רמות הכולסטרול הגבוהות והטריגליצרידים. מצד שני, זה בולט על היותו דגני לעיכול יותר בקלות, תוך הגדלת האנרגיה שלנו ולשפר את מצב הרוח שלנו.
מתכון בסיסי לבישול קמוט
החומרים הדרושים לך:
- 1 כוס קמוט
- 2 כוסות מים
- 1 קמצוץ של מלח גס
- אופציונלי: שמן זית כתית מעולה
הכנת הקמעות:
ראשית עליך לשטוף את גרגרי קמוט, באמצעות מים קרים בשפע. ואז לנקז אותם בעזרת מסננת.
מכניסים את כל המצרכים לסיר עם הכמות המומלצת של מים ומבשלים עם הסיר מכוסה על אש בינונית, עד הגרגרים מבושלים ורכים.
מוכן! בזמן ההגשה אתה יכול ללוות עם כתם של שמן זית כתית מעולה על גבי.
2 מתכונים טעימים עם קמוט
1. סלט חומוס קר וסלט קמוט
החומרים הדרושים לך:
- 2 כוסות של חומוס מבושל
- 1 כוס קמוט מבושל
- 4 כוסות מים
- 2 פלפל אדום קלוי
- 1 עגבניות טריות
- 1/2 בצל קטן (קצוץ)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
המצרכים להלבשה:
- 6 כפות מיץ לימון
- 5 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח
- פלפל
הכנה:
שוטפים את הקמוט במים קרים ושומרים אותו. שים את המים בסיר או בסיר, כאשר הוא רותח להוסיף את kamut, לכסות ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה וחצי.
בינתיים אנחנו הולכים להכין את ההלבשה: לסחוט לימון טרי ולשמור מיץ שלה. בקערה מערבבים את מיץ הלימון ושמן הזית בכמויות המצוינות. מוסיפים מלח, פלפל ושום קצוץ. בעזרת בלנדר לערבב אותו והיכו הכל טוב. שמורה
חותכים את הפלפלים הקלויים לכמה חתיכות. לעשות את אותו הדבר עם עגבניות לאחר כביסה. שים את כל החומרים בקערה סלט ומערבבים היטב. לבסוף להוסיף את ההלבשה, לכסות ולתת להמריא במשך חצי שעה.
2. מוטות אנרגיה עם קמוט
החומרים הדרושים לך:
- 300 גרם. קמח קמח
- Maria של שומשום
- 100 גרם. פיסטוקים (גולמיים, לא קלויים או מלוחים)
- 180 gr. של שבבי קוקוס (מיובש)
- 2 c.c. של סודיום ביקרבונט
- 200 גרם שמן קוקוס
- 70 gr. של מים
הכנה:
מכניסים את כל המצרכים לכוס של מערבל אידיאלי ללוש בלי לכלול את המים ואת שמן הקוקוס, ערבוב אותם היטב במשך 1 או 2 דקות ושימוש רק את האת עבור החומרים לערבב.
מניחים את שמן הקוקוס בסיר ומחממים על אש נמוכה עד שהוא נמס. לאחר מכן מוסיפים אותם למרכיבים הקודמים ומערבבים שוב.
עכשיו מוסיפים את המים ומערבבים שוב ושוב עד לקבלת תערובת נפרדת מן הקערה.
מניחים את הבצק עם כפית בתבניות בודדים כדי ליצור את הסורגים. לבסוף אופים ב 150 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות. כדי לסיים, תן לו להתקרר על המדף.
