איך לבשל אספרגוס ליהנות מהיתרונות שלה
ה אספרגוס הם מזונות שמקורם בעיקר מן הים התיכון, אשר כבר נצרכו בזמנם על ידי המצרים הקדמונים היוונים, למרות שהם הוכנסו לספרד על ידי הרומאים.
הזמן הטוב ביותר ליהנות ירקות קבועים או ירקות אלה הם באביב (במיוחד בחודשים אפריל ומאי), למרות שזה נכון גם שאנחנו יכולים למצוא אותם סופרמרקטים כמעט כל השנה.
מנקודת מבט תזונתי, ביחס במיוחד את היתרונות השונים ואת המאפיינים התזונתיים שהם מביאים, עלינו להבחין בין שלושה סוגים שאנו יכולים למצוא בשוק: אספרגוס לבן, אספרגוס ירוק ו אספרגוס פראי.
עם זאת, אין ספק כי ללא קשר למגוון שאנו צורכים, אחד היתרונות החשובים ביותר של אספרגוס הוא סגולה עבור לחסל את הרעלים, הודות לפעולה המשמיצה והמשתנה שלה. מסיבה זו הוא נפוץ להיות כלול בדיאטות דפורטיבי, בשל יכולת עצומה לסייע לגוף לגרש רעלים וחומרים שליליים שנצברו בגוף באופן טבעי.
מה בישול לבחור בעת בישול אספרגוס?
בזמן לאכול אספרגוס כדי לחסל את הרעליםברור כי הדרך של ההכנה יאפשר לך ליהנות אלה היתרונות העיקריים. אבל הכל תלוי בסוג של אספרגוס כי הוא הולך להיות נצרך, שכן אספרגוס בסדר נוטים לבשל מהר יותר (הם רכים בפנים פריך בחוץ), ועבים אלה בדרך כלל לוקח זמן רב יותר לבשל.
1. ראשית להסיר את החול הנותר על הקצות
כמובן, לפני שתמשיך בישול שלה, זה חיוני לשטוף את אספרגוס טרי גם תחת סילון מים קרים, כדי לחסל את שרידי חול שאולי צברו בקצות.
אפשרות אחרת פשוטה באותה מידה היא למלא קערה או קערה עם מים קרים ולתת אספרגוס להשרות במשך כמה דקות, עד שתבחין כי אין חול נשאר בהם.
2. הסר את הקצוות של חתיכים
זהו הבסיס של אספרגוס, אשר יש את המוזרות של להיות די קשה וקשה לאכול. בנוסף, זה לא טעים מאוד לומר, ולכן רוב המומחים ממליצים על חיסולו במהלך תהליך ההכנה של אספרגוס, לפני הבישול שלה.
כדי להשיג זאת, אתה רק צריך למקם את חבורה של אספרגוס על קרש חיתוך לחתוך אותם עוזבים בין 4 ל 5 ס"מ. של הבסיס. אתה יכול גם לשבור את הגבעולים אחד אחד, מחזיק את אספרגוס עם שתי הידיים ואת כיפוף זה בזהירות עד שאתה יכול לראות איפה את המקום המדויק שבו החלק הכי קשה מתחיל.
3. בחר את הבישול המתאים ביותר
בשלב זה, מהן שיטות הבישול הנפוצות והרגיל של אספרגוס?
- בישול במים: זה מספיק כדי לשטוף את אספרגוס היטב ולקשור אותם אנכית בעזרת חוט או סיבים לבישול. שים מים לרתיחה בסיר גבוה ולהוסיף את אספרגוס תיקון קצה או ראש אספרגוס הם מתוך המים. זמן הבישול הטוב ביותר? 10 דקות אם הם אספרגוס דק, ו 15 דקות אם הם עבים מאוד.
- בישול בישול: שיטת הבישול היא זהה, עם ההבדל כי הסיר עם מחצית המים משמש, וכאשר המים רותחים, מניחים את סל של קיטור למעלה, מכסה אותו עם מכסה של המחבת.
- בישול בגריל: פשוט להשתמש קצת שמן זית על גריל או גריל ולתת אספרגוס להיעשות, אבל להימנע שריפה.
תמונות של Istockphoto. ערכות נושאבישול טריקים
