איך לבשל אורז בסמטי כדי להפוך אותו מושלם

מי לא אוהב את זה אורז? האמת היא שיש כל כך הרבה סוגים וזנים שאנחנו תמיד יכולים לבחור בין אחד שאנחנו הכי אוהבים. אבל למרות ההכנה שלו יכול להיות פשוט, במיוחד כאשר אנו לוקחים את הטריק, גם בהתאם מגוון שאנחנו מכינים הבישול שלה יהיה שונה, כך שזה לא תמיד ניתן לבצע את אותם הצעדים אשר עקבנו להכנת מגוון בטון.

זה מה שקורה עם אורז לבן, מגוון קצר יותר פופולרי ולכן קל יותר להכין. עם זאת, זה לא קורה עם סוגים אחרים של אורז אשר הבישול צריך להיות ערניים יותר ספציפי, כמו במקרה אורז חום (כי אנו מסתכנים כי זה נשאר קשה או שזה קורה אם אנחנו לא בצע את הצעדים ואת הזמן הדרוש, כך הבישול שלה הוא נכון ככל האפשר).

מהו אורז בסמטי?

זו הידועה בשם אורז בסמטי (הידוע גם פשוט בסמטי) הוא מגוון של אורז המאופיין בהוויה דגנים ארוכים, טעם מעודן וניחוח עדין או ארומה. למעשה, שמו בהינדית (बासमती) היה מתכוון מתכוון "המלכה של ניחוחות", בגלל ניחוח זה נותן את.

זהו מגוון של אורז הגיע ישירות מהודו, שם הוא מעובד במשך מאות שנים. למעשה, זה מגיע מן ההרים של ההימלאיה נחשב לאחד הטובים ביותר, שם הוא נפוץ אורז לגיל במשך כמה שנים לפני קילוף ולבסוף לשים למכירה. זה מגיע כי ארומה שלה מרוכז יותר, וכי יש לה פחות מים.

עם זאת, זה לא מונע ברוב המקרים מומלץ לשטוף אורז בסמטי במים קרים רבים לפני הבישול, כדי למנוע את גרגרי האורז מלהגיע יחד כתוצאה של התוכן הגבוה של עמילן.

אם מבושל היטב אורז בסמטי נוטה לא להיות דביק, ויש לו את המוזרות שבדרך כלל הופך אפילו יותר בזמן הבישול.

איך לבשל אורז בסמטי צעד אחר צעד נכונה

בישול אורז בסמטי יכול להיות פשוט מרגע שאתה לוקח את הצבע בישול. לכן, פשוט בצע את הצעדים שאנו מציעים להלן. נשתמש 200 גרם אורז בסמטי, 2 כפות של שמן זית כתית מעולה, חצי ליטר מים (1/2) וחצי כף קטנה של מלח בסדר (1/2):

  1. השריה במשך 2 שעות:קודם אנחנו הולכים לספוג את הגרגרים הבסמטיים. בדרך זו נהפוך אותם פחות סביר לשבור במהלך הבישול, ולכן התוצאה תהיה הרבה יותר טוב. כדי לעשות זאת, לשים מים בקערה ולתת להשרות את השעועית אתה הולך להכין במשך 2 שעות.
  2. שטפו אותם מתחת למים:לאחר זמן זה נמשיך לשטוף את גרגרי האורז בשפע של מים קרים. בשביל זה שמנו את האורז בתוך מסננת רשת בסדר, ושמתי אותו מתחת למים הקרים, לשטוף אותו היטב במשך 2 דקות. בדרך זו נקבל את האורז לשחרר עמילן עודף. אז תן לזה להתרוקן היטב.
  3. עכשיו לשים בסיר או קדרה שמן זית חום על חום בינוני. לאחר מכן מוסיפים את האורז הבזמטי ומערבבים היטב עם השמן, בעזרת כף עץ.
  4. להשאיר על חום למשך 30 שניות, תוך ערבוב מתמיד. עכשיו להוסיף חצי ליטר מים ולהגביר את החום. כאשר המים מתחילים לרתיחה, מוסיפים את המלח הדק, מכסים את המחבת, מורידים את החום למינימום ומניחים לבישול האורז ל -13 דקות, עם הסיר מכוסה.
  5. לאחר הפעם הזאת אתה רק צריך לבדוק כי אורז בסמטי כבר מבושל בצורה מושלמת. לכבות את האש וללכת! ליהנות ממנו

כמה עצות שימושיות כדי להפוך אורז בסמטי מושלם

כמו כל מגוון אורז, אורז בסמטי יש כמויות גבוהות של עמילן, אשר יכול להשפיע כי בזמן הבישול אותם גרגרים לבוא יחד להישאר יחד.

עם זאת, אורז בסמטי יש את היתרון של כמות קטנה יותר, במיוחד אם הוא מגוון acclaimed ביותר שבו דגנים שלה מותר הגיל במשך כמה שנים. אם נבחר את מגוון זה נבטיח כי בזמן הבישול הם לא ידבקו.

בנוסף, ישנם כמה טריקים או טיפים פשוטים שיעזרו לכם להפוך את התוצאה הבישול אפילו טוב יותר. שימו לב:

  • שטף אותם בעבר:כמו בכל סוג אחר של אורז, מומלץ לשטוף ביסודיות את שעועית בסמטי תחת זרם של מים קרים, מיד לפני הבישול.
  • תן להם להשרות:תן להם להשרות בין שעתיים עד שעתיים לפני בישול אותם, אנחנו נעזור שעועית לשבור הרבה פחות במהלך הבישול.
ערכות נושאמתכונים אורז

פרק 8 - תבית, חמין עוף ואורז עיראקי (none 2019)