מזון מטוגן ובריאות
למרות טיגון (ואת מזונות מטוגנים כשלעצמם), הם סוג נפוץ מאוד של בישול, כי כל יום מתרחש בבתים רבים ברחבי העולם.
עם זאת, זה לא אופציה דיאטית ובריא מאוד שאנו אומרים, שכן הוא כולל שקוע מזון בשפע בשפע, בטמפרטורה שיכולה להגיע 180 מעלות צלזיוס.
בדרך זו האוכל נוטה עודף שמנוני, גרימת עיכול קשה, ויש לו השפעה שלילית מאוד על הבריאות שלנו, אם כי במובן מסוים אנחנו לא מבינים את זה.
כיצד לקבל איכות טיגון
מאז המזון נוטה להיות משומן עודף ניכר, אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור שירותי בריאות ולהמשיך לבחור עבור סוג זה של בישול, לחכות עד השמן הוא מספיק חם לפני הצגת המזון לטגן.
אנחנו יכולים לבחור שמן זית (לפני שמן חמניות), שכן שמן זה מחזיק היטב את הטמפרטורות הגבוהות.
אנחנו חייבים גם למנוע מזון שריפת או עישון, שכן, בדרך זו, חומרים רעילים ניתן ליצור עקב denaturation של חומצות השומן בשמן.
אנחנו לא יכולים לשכוח בשלב זה של המלצה בסיסית כי יש לעקוב אחרי כמעט אחרי כל טיגון: לנקז את המאכלים מטוגן היטב עם נייר סופג, ויבש אותם. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
