כל מה שאתה צריך לדעת על ויטמין B12 אם אתה טבעוני (או צמחוני קפדני)
האם ידעת כי צריכת נמוכה יחסית של ויטמין B12 זה יכול לגרום להידרדרות של מערכת העצבים וגם אנמיה? זה מה שידוע בתור רפואית חסר ויטמין B12, והסיבה העיקרית היא עקב צמצום או בלי בליעה של מזונות עשירים בוויטמין זה.
ויטמין B12 הוא מזין חיוני הידוע גם בשם קובלאמין. זהו ויטמין שהתגלה לאחרונה, שכן המבנה שלו התגלה בשנת 1956 כתוצאה מחקר של מחקר רפואי ומדעי על אנמיה ממאירה. 
למעשה, כפי שמומחים רבים אומרים, ייתכן כי כאשר יש גירעון של ויטמין B12 הסימפטומים של אנמיה מזיקה מוסתרים אם מספיק חומצה פולית הוא נצרך, עד שיהיה מאוחר מדי בלתי הפיך נזק נוירולוגי כבר התרחשה.
מה הם הפונקציות של ויטמין B12?
בין שאר הפונקציות החשובות, ויטמין B12 הוא חיוני עבור:
- מערכת העצבים:שומרת על מערכת עצבים בריאה, שומרת על נדן המיאלין המגן על העצבים ומקיף אותם.
- לצמיחה: זה הכרחי לילדים שכן הוא מקדם צמיחה.
- עבור תאי דם אדומים: זה הכרחי לייצור של כדוריות דם אדומות בדם (ומכאן, הגירעון שלה מייצר אנמיה).
- למטבוליזם: הוא משמש את הגוף שלנו כדי לחילוף חומרים חומצי שומן.
ומה ההשלכות של הגירעון שלה?
גרעון של ויטמין B12 יכול להוות סיכון לבריאות, ולגרום הפרעות או תנאים מסוימים. במקרה של vegetarians קפדנית רבים או טבעונים, הסיכון נובע לא להכיר את חומרת ההשלכות של מחסור בוויטמין B12. אנו מסכמים את התוצאות האלה להלן.
אנמיה
ה אנמיה עקב מחסור בוויטמין B12זהו מצב שבו הגוף שלנו אין מספיק תאי דם אדומים. הסימפטומים עשויים להיות מתונים, וכוללים תסמינים כגון חוסר יכולת, עייפות, סחרחורת כאשר עומדים או עושים מאמץ, בעיות ריכוז, עור חיוור, חוסר תיאבון, שלשולים או עצירות וקשיי נשימה.
הסיכון גבוה יותר אם רמות נמוכות של ויטמין B12 נשמרות לאורך זמן, שכן נזק נוירולוגי יכול להתרחש, אשר נדון להלן.
נזק נוירולוגי
נזק זה קשור למחסור בוויטמין B12, במיוחד כאשר חסר זה נשמר לאורך זמן. בין סימפטומים אחרים, זה יכול להיות בלבול, דמנציה (במיוחד במקרים חמורים), אובדן של איזון, קהות עקצוץ של הידיים והרגליים, ודיכאון.
תנאים קשורים אחרים
בנוסף לשתי המצבים הבריאותיים המפורטים לעיל, יכולות להתרחש גם בעיות אחרות, כגון:
- פוטנציאל הסיכון למחלות לב.
- סיבוכים בהריון.
- בעיות הווסת
מדוע צריכתך הנוספת חשובה כל כך על ידי טבעונים וצמחונים קפדניים?
אלא אם כן כמויות גדולות של דגנים לארוחת בוקר מועשר עם ויטמין זה הם נצרך, הנפוץ ביותר הוא כי טבעונים ו vegetarians קפדנית חסרים ויטמין B12 אם הם לא צורכים תוספת של ויטמין זה. למה? ביסודו של דבר המתקבלים רק ממוצרים ממוצא מן החי.
במובן זה, רבים טוענים כי מזונות מסוימים של מוצאם צמח, כמו למשל במקרה של כמה אצות (במיוחד spirulina או נורי), כמה פטריות (כגון chanterelle או shiitake) או מוצרים של tempeh ולספק ויטמין B12 אבל האמת היא שהם מכילים כמויות לא תמיד bioavailable ובכמויות שנויות במחלוקת כזו שזה יהיה סיכון לא להשלים את התזונה עם תוספי תזונה זה עושה.
במילים אחרות, מקורות אמינים רק של ויטמין B12 כי הם גם טבעוניים הם מזונות מועשר עם זה. והיא כי למרות טבעונים רבים או vegetarians קפדנית צורכים כמויות מספיקות של ויטמין זה כדי למנוע את הידרדרות מערכת העצבים או אנמיה מזיקה, המציאות היא שהם לא מקבלים את הסכום הדרוש כדי למזער את הסיכון של סיבוכים בהריון או מחלת לב. 
הסיכון הוא אפילו גדול יותר אם ניקח בחשבון כי על מנת לזהות את ההשלכות האורגניות של הגירעון הזה, ואת היעדר ויטמין זה, זה יכול לקחת שנים.
אבל אם אתה ovolactovegetariano אתה יכול להיות רגוע, שכן כאשר צריכת מזונות ממוצא מן החי כמו ביצים, גבינה או חלב, תוכלו לקבל כמויות מספיקות של ויטמין B12. לדוגמה, גבינה ברי הוא אחד המאכלים החיה העשירים ביותר, תורם סביב 3.10 מיקרוגרם.
כיצד לספק מספיק ויטמין B12 לגוף שלך אם אתה טבעוני?
כחברה טבעונית עצמה (עמותה שנוסדה בשנת 1944 במטרה להפיץ את הטבעונים המאמצים גישה מוכרת לצמצום הצריכה והסבל בבעלי חיים), לעקוב אחרי תזונה טבעונית או צמחונית קפדנית עם שלווה מסוימת, חשוב כי חלק של הנקודות הבאות:
- צורכים 2 או 3 פעמים ביום מזון מועשרים ויטמין B12 (לפחות 3 mcg או ug).
- קח תוספת ויטמין B12 ביום המספק 10 מק"ג.
- קח תוספת ויטמין B12 בשבוע המספק 2000 mcg.
אם תבחר את הצריכה של מזון מבוצר חשוב מאוד לבדוק היטב את התווית של המזון, כדי לוודא שאתה למעשה מקבל מספיק B12. הבה ניקח דוגמה: אם תבחר לצרוך קערה של דגני בוקר מועשר בחלב ירקות מועשר, אשר יחד נותן לך 1 mcg של B12 למנה, אז תקבל תרומה נאותה אם אתה צורכים 3 מנות ביום. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאויטמינים צמחונים
