Boracchuelos malagueños: מתכון מתוק חג הפסחא וחג המולד
כפי שקורה באזורים רבים של הגיאוגרפיה הספרדית, מלאגה יש גם מאפה המסורתית שלה בימים אלה של השבוע הקדוש.
המתכון שאנו מציגים להלן הוא להפוך את ממתקים המכונה בוראכאלו. למרות שזה מתוק מסורתי מאלאגה את האזור, הוא עשוי גם במחוזות אחרים של אנדלוסיה. נהוג גם לעשות את זה מתוק טעם על תאריכי חג המולד.
הבוראכאלו מתוקים ושמו מעיד על כך שהם נושאים את משקאות ההמון המפיצים אותו כמו יין מתוק ואניס. הם גם יש ממולא בפנים, אבל אין לי מילוי אחד, כפי שהם יכולים להיות מלאים פודינג, שיער מלאך או רוטב בטטה מתוק.
אז הם מטוגנים והם מודים מצגות שונות כמו אלה שאנו בפירוט להלן:
- עם נתז של דבש למעלה.
- מרוחה בדבש חם.
- מפוזרים או מסולסלים עם סוכר מגורען או סוכר סוכר.
- מפזרים או מקולפים בתערובת של סוכר וקרקע קינמון.
- שטוף שוקולד מעל השן המתוקה.
במתכון שאנו מציגים להלן מילאנו את הבוראכאלו מתוק מלאך תוצרת בית שכבר פירטנו ונשמרנו.
אם אולי אין לנו את זה מתוק תוצרת בית אנחנו יכולים לקבל את זה בשוק כבר עשה בתעשייה. בזמן המצגת אנחנו overcooked אותו עם תערובת של סוכר וקינמון הקרקע.
מתכון בוראכאלו מאלגה
המצרכים:
- חצי קילו קמח חיטה פשוט ומסונן.
- 125 מ"ל. של יין מתוק.
- 125 מ"ל. יין לבן יבש.
- 125 מ"ל. של משקה אניס מתוק.
- של מיץ תפוזים.
- 125 מ"ל. של שמן זית, טעם קל או חמניות.
- 25 גרם של אניס (matalahúva).
- 25 גרם של שומשום (שומשום).
- 125 גרם סוכר לבן
- עור מגורד של לימון.
- עור מגורד של תפוז.
- עורו של לימון.
- עור כתום.
- קמצוץ של מלח.
- שמן זית רך או חמניות לטיגון.
- סוכר וקינמון הקרקע לערבב, לחתוך לקשט.
- שיער מלאך מתוק למילוי.
עיבוד:
- במחבת שמנו את 125 מ"ל. של שמן לחום וכאשר הוא חם להוסיף את העור של התפוז ואת העור של לימון כדי להפיח את השמן שבו אנו נעשה את המסה של borrachuelos.
- כאשר אנו רואים כי עורות של הדר הם זהובים אנחנו מסירים אותם מהמחבת לכבות את האש. מוסיפים את גרגרי אניס ודגני השומשום לשמן ומניחים לו לנוח.
- בקערה אנחנו מניחים את הקמח המנופה, קמצוץ מלח, הסוכר, היין, האניס המתוק, מיץ התפוזים, הקינוח של התפוז ולימון.
- הסר עם מרית גומי או כף עץ לערבב את החומרים הללו היטב.
- לאחר מכן מוסיפים את השמן הטעם ששמרנו ומערבבים שוב. הבא נעבוד את הבצק בידינו עד שהוא לא ידבק לנו.
- אנחנו יוצרים כדור עם הבצק ואנחנו מכסים אותו עם סרט או בד ולתת לו לנוח במשך שעה.
- אנחנו לוקחים כדורי בצק ובסיוע הגליל אנחנו מוחצים את הבצק ומעניקים צורה מעגלית לכל כדור, אנחנו יכולים גם למחוץ אותו בכף היד, בדומה לפלים שאנחנו בדרך כלל לקנות כדי להכין את כופתאות.
- ברגע שיש לנו את כולם, שמנו קצת שיער מלאך מתוק במרכז וסגור על ידי עזרה להם עם מזלג שבו אנו לאטום את הקצוות כמו שאנחנו עושים עם Empanadillas.
- שים את השמן במחבת על החום כדי להתחמם כדי לטגן את borrachuelos.
- כאשר השמן חם, אנחנו מוסיפים ומטגנים את borrachuelos משני הצדדים.
- אנחנו מפקידים את הבוראצ'לוס המטוגנים על צלחת מכוסה בנייר סופג או מפיות כדי לנקז את עודפי השמן.
- ברגע שיש לנו את כולם מטוגן, לפני שהם מקבלים קר לנו rebozaremos. מכינים מנה כדי להפוך את התערובת של סוכר הקרקע וקינמון ומערבבים היטב. אנחנו עוברים את הבורכאלו על ידי תערובת של סוכר וקרקע קינמון.
תמונות של Hojiblanca. ערכות נושאחג המולד מתכונים חג הפסחא שבוע מתכונים
