תוספות חומצות
האמת היא כי רק תסתכל על תוויות המזון כדי להבין את כמות תוספי מזון שאנחנו יכולים למצוא מזון, מוצרי מזון ומשקאות, אשר אנו צורכים עם כמה סדירות.
כפי ששמו מרמז, תוספי מזון הם חומרים או תרכובות המתווספים למזון ומשקאות, במטרה לשפר את הטעם והארומה שלהם או להאריך את תקופת פקיעתם.
כפי שהזכרנו במספר הזדמנויות, ישנם סוגים שונים של תוספי מזון שונים זה מזה בהתאם לאיכויותיהם או למטרותיהם: צבעים, חומרים משמרים, חומרים מתחלבים, נוגדי חמצון ומייצבים.
עם זאת, זה נכון שאם אנחנו מדברים על חומצה תוספים, ובמיוחד אלה pH הרגולטורים של מזון זה יותר סביר כי הם לא נשמע כמו הקודם.
מה הם תוספים acidulant?
כפי שהשם מרמז, הם חומרים אשר מתווספים מזונות מסוימים במטרה לשנות את החומציות שלהם. הם משמשים גם כדי לשנות או לחזק את הטעם שלהם.
במקרה של משקאות, למשל, הנפוץ ביותר הוא להוסיף תוספים acidulantes במטרה לשנות את התחושה של מתיקות מופרזת המייצרת סוכר (נפוץ יותר במשקאות מתוקים, כגון מיצים ארוזים ומשקאות קלים).
מה הם ההשפעות של תוספים acidulant?
תוספי חומצה יכול להיות אפקט משלשל אם נלקח במינונים גבוהים. לכן, מומלץ לא להתעלל או לאכול יתר על המידה אלה מזון ומשקאות המכילים תוספים acidifying תיוג שלהם.
תוספים חומצי הנפוץ ביותר
כאן אנו מציינים אילו תוספי חומצה הנפוצים ביותר או הרגילים:
- גפרית נתרן 514.
- E515 אשלגן גופרתי.
- חומצת אשלגן חומצה פולית
- E 516 סולפט סידן
- 517 אמוניום סולפט
באילו מאכלים ניתן למצוא תוספים חומציים?
- משקאות מתוקים ומרעננים
- מיצים ארוזים
- ירקות משומרים.
- לחם
- באר
- גבינות
תמונה | reggie35 מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
