3 מתכונים קינוח עם gofio הקנריים
ה gofio הוא השם שבו פופולרי, במיוחד באיים הקנריים שבו הוא היה נצרך מאוד על ידי עמים ילידים, ידועה קמח קלוי. אנו מתמודדים עם אוכל טעים ומזין מאוד, המורכב מקמח דגנים קלוי (בדרך כלל חיטה או דוחן), בהכנתם מערבבים את הדגנים הקלויים והקרקעיים לאבן, שאליהם מתווספת קורטוב מלח. המראה והמרקם שלה מזכירים קמח לבן, אם כי נכון שיש לו צבע כהה הרבה יותר או צהבהב, אשר משתנה בהתאם להרכב בשימוש בהכנה שלה ואת הכיתה המשמשת לצלייה הדגנים.
אין ספק כי gofio זה הופך להיות מזון מעניין מאוד מנקודת מבט תזונתיים. לא לשווא, לפני כמה שבועות ידענו את התוצאות של מחקר מעניין שנערך על ידי בית החולים האוניברסיטאי של האיים הקנריים, אשר מצא כי אנשים אשר צורכים gofio על בסיס קבוע במשך יותר מ 40 שנה יש סיכון נמוך יותר של מחלת העורקים הכליליים, כמו גם יכולת גדולה יותר לממש.
זה בערך אוכל מצויינות המאפיין מאוד את האיים הקנריים, שם כבר פיתחו האבוריג'ים הקדומים ולמי אנחנו חייבים את קיומם. והיום, זה לא רק חלק מהתזונה היומית של אלפי קנריים, אלא גם זה הופך את המרכיב האידיאלי לעשות קינוחים תוצרת בית טעים. אנו מציעים 3 של הקלאסי והמסורתי ביותר.
ביצים שומות עם gofio
ה ביצים שומות מורכב מתכשיר מתוק המבוסס על ביצים, אופייני מאוד באיים הקנריים ובמקומות אחרים בספרד, כמו למשל במקרה של גרנדה. סביר להניח כי קינוח זה מגיע מפורטוגל, שם יש מתוק שנקרא חורים אופייני מאוד של העיר Aveiro.
המרכיבים הדרושים
- 20 חלמונים
- 1/2 ק"ג. של סוכר
- מים
- עורו של לימון
- מקל קינמון
- Gofio (להוסיף מעל כאשר אוכלים)
צעדים כדי להפוך את הביצים שומות עם gofio
ראשית לשים חצי כוס מים בסיר, סוכר, קליפת לימון ומקלות קינמון וחום על אש נמוכה להכין סירופ עבה. כאשר הוא בשלב זה, להסיר את הסיר מן החום ולתת לו להתקרר עד שהוא חם. לאחר מכן להסיר את קליפת לימון ואת מקל קינמון.
בקערה גדולה להכות את כל החלמונים, ופעם מכות להוסיף קצת לסירוגין, תוך ערבוב טוב.
עכשיו לשים את הסיר עם סירופ ואת החלמונים ביצה על אש נמוכה תוך ערבוב. מוציאים מהחום כאשר התערובת עבה אך לא רותחים.
יוצקים לתוך משקפיים או משקפיים, וכאשר המשרתים להוסיף gofio למעלה.
גופיו לבש בדבש
אנחנו כנראה מול אחד ממתקים או קינוחים אנרגטי ביותר. זה טעים קינוח גופיו בלוי בדבש, שאליו מתווספים שקדים קלויים וצימוקים.
המרכיבים הדרושים
- 1/2 ק"ג. של gofio
- מותק לפי הטעם
- קומץ שקדים קלוי
- חבורה של צימוקים
- לימון להתלוצץ
- מים
צעדים כדי להפוך את gofio קלוי עם דבש
קודם כל לשים את כל gofio בקערה גדולה. חותכים כמה קליפות לימון ושמורה. ואז במרכז gofio לעשות חור ושופכים בדבש, לימון zest ו קצת מים.
לטעום הכל טוב עד שהיא רוכשת את המרקם של מסה קומפקטית. חותכים את הצימוקים ואת השקדים הקלויים ומוסיפים אותם לבצק הגופיו ודבש.
מחדש ללוש שוב, למתוח קצת לשרת ולבסוף לכסות עם gofio על גבי.
גופיו מוס
נכון כי כיום ניתן ליהנות מגוון גדול מאוד של מוס של כל הטעמים ועל כל הטעמים. אנחנו יכולים להזכיר את תות, קיווי או מוס שוקולד מסורתי. וגם, כפי שזה לא יכול להיות פחות, האיים הקנריים יש גם טעים שלה גופיו מוס.
המרכיבים הדרושים
- 110 gr. של gofio
- 3 ביצה
- 500 gr. של קרם להרכיב
- 150 גרם. של חלב מרוכז
- 20 מ"ל. של חלב שלם
- 1 קמצוץ מלח
צעדים כדי להפוך את מוס גופיו
בשתי מכולות נפרדות להפריד את החלמונים. עכשיו להכות את החלמונים ביצה הראשון, וכאשר הם מוכים, מוסיפים את חלב מרוכז, היכו שוב להוסיף את gofio, היכו שוב להוסיף את החלב. עכשיו לערבב את כל החומרים שוב עד שאתה מקבל תערובת הומוגנית או פסטה.
מקציפים את השמנת בעזרת מערבל חשמלי. לאחר התאספו, להוסיף אותו להדביק gofio בעזרת מרית, וכדי למנוע את הקרם ליפול, לערבב אותם באמצעות תנועות עוטפות.
עכשיו הר הלבנים חלבונים עד נוקשה. ואז מוסיפים אותם לתערובת הקודמת בעזרת מרית, עם תנועות רכות ועוטפות, מלמעלה למטה.
לאחר כל מעורב לשרת משקפיים או כוסות שמורה במקרר לפחות 3 שעות כדי לחזק קצת. ערכות נושאמתכונים קנריים
