2 מתכונים של קינוחים מן האיים הקנריים: quesillo וחלב קלוי
הגסטרונומיה של האיים הקנריים היא עשירה ומגוונת וכל אי יש קינוחים מייצגים שלה למרות שרוב הקינוחים מבושלים על כל האיים. בהודעה זו אנו מציגים שני מתכונים של המתכון הנרחב הזה שמרכיבים את המאפה שלנו, את הקוזילו ואת החלב הקלוי.
שני קינוחים טעימים, קל להכין שאנחנו יכולים להיות מוכנים בזמן קצר ולהפתיע את האורחים שלנו זה חג המולד. 
מצד אחד אנו מוצאים את קסילו, שם על האי לה פלמה ניתנת על שיאן של ביצים, קינוח זה הוא אפוא קינוח פופולרי של המטבח Palmera.
למרות המטבח Palmera פופולרי בכל האיים הקנריים, זה קינוח טעים ופשוט הוא עשה. בשאר האיים הקנריים הוא ידוע בשם פודינג ביצים.
את quesillo הוא עשה עם חלב טרי, ביצים, חלב מרוכז הרבה פינוק כי כמובן לא צריך להיות חסר, כך שיש לנו מעולה קסילו. מצד שני, אנחנו חייבים גם להגיב כי זה נעשה ב bain-marie בתוך סיר לחץ ולכן זה נוח יש עובש או flanera עם מכסה.
אנו מוצאים גם את חלב קלוי, נציג קינוח פופולרי של האי לה גומרה. זה קינוח טעים הוא עשה גם בכל האיים, זה קל מאוד להכין בתוך זמן קצר יש לנו קינוח מעולה ליהנות בחברה של בני משפחה וחברים זה חג המולד.
החלב הקלוי מוכן במיוחד באי גומרה במהלך חג הפסחא, אבל אנחנו יכולים גם לטעום אותו בכל עת של השנה.
2 מתכונים קינוח מסורתי מן האיים הקנריים
מתכון גבינה
המצרכים:
- חלב קטן מרוכז יכול.
- אותו מדד של חלב מרוכז יכול של חלב טרי טרי.
- 6 ביצים
- 50 גרם של סוכר כדי caramelize עובש או ממתק תעשייתי.
עיבוד:
- בתנור אנו מניחים את הסוכר על האש כדי להפוך את קרמל עם חום נמוך ערבוב.
- אנחנו נותנים את הממתק את הנקודה שאנחנו אוהבים הכי הרבה, משאירים את זה יותר קל או כהה יותר, אבל בהתחשב בכך החושך הרבה זה הופך להיות מריר.
- ברגע שיש לנו קרמל נוזלי מוכן קרמליז היטב בתחתית הקירות של עובש או flanera ושמורה.
- אחר-כך פותחים את קופסת החלב המרוכז ומכניסים אותה לקערית. אנחנו מוסיפים חלב טרי. מקציפים היטב את הביצים ומוסיפים אותם לקערה עם חלב מרוכז וחלב טרי.
- אנחנו מכינים היטב, כך שלושת המרכיבים הם מעורבים היטב. אנחנו משליכים את התערובת הקצוצה לתוך התבנית המעוטרת בקרמל.
- אחר כך אנחנו סוגרים את התבנית ומכניסים אותה לסיר או לסיר כדי לבשל אותו במיץ-מארי. ואז אנחנו סוגרים את הסיר ומניחים אותו על הכיריים כדי לבשל.
- ברגע שזרם הסיר מתחיל להסתובב, אנחנו מתחילים לשלוט על הזמן ומבשלים אותו במשך 15 דקות.
- לאחר זמן, לכבות את האש אנחנו מסירים את האוויר כדי זרבובית בזהירות לחשוף את הסיר.
- נתנו לקזילו להתקרר, ופעם קרה אנחנו חושפים אותו מהתבנית. אנחנו פותחים את הקוזילו ומניחים אותו במקרר עד לרגע ההגשה.
מתכון חלב צלי
המצרכים:
- ליטר חלב שלם.
- עור לימון מגורד.
- 6 ביצים
- סוכר לטעם או (כף אחת של סוכר לכל ביצה).
- מקל קינמון או אבקת קינמון.
- חמאה, (להפיץ את התבנית).
הכנה:
- בסיר או חם יותר לשים את החלב לרתיחה יחד עם מקל קינמון, ואת העור מגורד של לימון.
- מחממים עם חום מינימלי עד שהוא מתחיל לרתיחה.
- כאשר הוא מתחיל להרתיח, לכבות את החום ולתת מגניב להתקרר לטמפרטורת החדר.
- בקערה שמנו את הביצים יחד עם הסוכר והיכו היטב.
- לאחר שהחלב מתקרר, מוסיפים לחלב את תערובת הקצפת של ביצים וסוכר שאנו מערבבים בתנועות עדינות.
- אנחנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
- פרשנו את הקירות ואת תחתית התבנית בחמאה. שמנו את התערובת בתבנית.
- אנחנו מציגים את התבנית בתנור שחומם מראש ומבשלים את הקינוח בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- אנחנו מבשלים עד שמגישים את החלב הקלוי.
- נבדוק אם הוא מבושל על ידי דבק אותו עם קיסם או שיפוד כי צריך לצאת נקי ללא שרידים.
- אנחנו מוציאים את החלב הקלוי מהתנור ומניחים לו להתקרר ואחר כך לא מכניסים אותו.
- מוציאים בזהירות את החלב הקלוי ושומרים אותו במקרר עד לרגע ההגשה.
חלב קלוי מלווה בדרך כלל על ידי התזת דבש על גבי.
ההצעה שלנו, עם קצת דבש כף למעלה. ערכות נושאמתכונים קנריים
