למה זה לא רעיון טוב לשטוף את מכונת קפה עם סבון
ה קפה זה ללא ספק אחד המשקאות הנצרכים ביותר בכל יום, לאחר מים יחד עם עוד אחד של נוזלים טבעיים מצוינות, תה. למעשה, האם ידעת כי במדינה שלנו לבד, לפחות 22 מיליון כוסות קפה נצרכים מדי יום?
זה הופך להיות משקה מלא של תכונות ואיכויות organoleptic. ומהם המאפיינים האורגולפטיים שלהם? קל מאוד: כל התכונות החושיות האלה שאנחנו יכולים להעריך בפולי קפה ובספל קפה שהוכן על ידי התבוננות בו, הריח אותו וטעמו, והוא מתייחס לחומציות, מרירות, גוף, טעם ומתיקות שאנחנו יכולים לתפוס עם כוס טובה של המשקה הנפלא הזה.
ניחוח הקפה בולט דווקא לניחוח קלוי, אם כי הוא יכול להיות גם פירותי, מתוק, צמחי מרפא, ארצי ... ניחוח זה נוצר על ידי אלפי חומרים נדיפים, בהם אנו מבחינים בין קטונים, אלדהידים, אסטרים וחומצות. בהתאם לעוצמתם ואיכותם, הם יעזרו לנו לגלות את האיכות ורעננות הקפה.
בדרך כלל זה משקה חומצי מעט, איכות שאנו מוצאים במיוחד במגוון Coffea arabica L., אשר אינטנסיביות שונה לבסוף במהלך תהליך הצלייה.
גוף הקפה נתפס בלשון כאשר אנו טועמים אותו, והריכוז שלו יכול להיות גבוה יותר או נמוך יותר. זה נותן לנו את האפשרות לדעת אם קפה שהכנו הוא באיכות טובה, שכן כוס קפה עשוי עם קפה טוב מציג גוף מאוזן ומלא.
את המאפיינים organoleptic מרשים של קפה
בספל קפה אחד אנו מוצאים יותר מאלף חומרים שונים המעניקים לו את תכונות הארומה והטעם שלו. לדוגמה, הוא מכיל חומצות אמינו, סוכרים, תרכובות חנקן, חומצות נדיפות ולא נדיפים, וגם טריגליצרידים.
דווקא במהלך שלב הצלייה הוא מתפתח כאשר תכונותיו האורגולפטיות מתפתחות, בהתחשב בכך שבטמפרטורות גבוהות הוא מגיע (בין 200 ל -250 מעלות צלזיוס) מתרחשות תמורות פיסיקליות-כימיות שונות, המעניקות לו את התכונות שלו הקשורות לטעם, לריח ולטונליות שלו כל כך אופייני.
מסיבה זו ככל שהם קלויים יותר הם נוטים להפיץ את שמניהם החוצה, ואת פולי הקפה יש פחות חומצה כוח, באותו זמן כי התוכן שלה או תרומה קפאין יהיה הרבה יותר נמוך מאז במהלך תהליך חלק ממנו נשרף.
טיפים שימושיים לשטיפת מכונת קפה בכל פעם שאנחנו מכינים אותו
הסיבה שהתחלנו את הפתק הזה לדבר על המאפיינים המרשימים ועל התכונות האורגולפטיות שאנו מוצאים בספל קפה היא פשוטה: תכונותיו הארומטיות נוטות להישאר ספוגות בקירות מכונת הקפה בה מכינים אותה מדי יום.
משמעות הדבר היא כי בכל פעם שאתה מכין כוס קפה בבית, זה לא רק רוכש את המאפיינים של פולי קפה שבה אתה עושה את זה; הוא גם רוכש את הניחוח שיש למכונת הקפה באותם רגעים.
מסיבה זו זה לא טוב מאוד, כי בכל פעם שאתה הולך לשטוף את הקפה Maker, להשתמש בסבון או מדיח כלים כדי לנקות אותו. כי בדרך זו הקירות של מכונת הקפה היה מאבד את כל התכונות organoleptic (במיוחד ארומטי) כי זה היה רוכש לאורך זמן. מאידך, זה גם לא שימושי להשתמש בלוק כרית כדי לגרד או לשפשף את מכונת הקפה ביסודיות.
ברור שאנחנו לא מתכוונים לא לשטוף את מכונת הקפה. אפשרות מתאימה היא תמיד לשטוף אותו - ורק - עם מים. בדרך זו יהיה לנו את מכונת קפה תמיד נקי, אבל עם התכונות שהושגו בהכנת כל כוס. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. זה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם רופא. אנו ממליצים לך להתייעץ עם הרופא המהימן שלך. ערכות נושאקפה
