איך להכין חומוס או חומוס פאטה: 2 מתכונים מעולים
אין ספק כי חומוס הוא אחד מאותם מתכונים פופולריים לא רק בתוך הדיאטה הידועה כצמחונית או טבעונית, כפי שהיא נצרכת אפילו על ידי אוהבי בשר ואפילו על ידי אלה שאינם בצע דיאטה טבעית וירוקה. כפי שאתה בוודאי יודע, אחד המכונה חומוס זה מורכב נפלא פטריות חומוס, אשר נעשה באופן מסורתי עם מיץ לימון, טחינה או טחינה (להדביק זרעי שומשום) ושמן זית.
אנחנו יכולים למצוא את זה ביוון, בישראל ובמדינות ערביות מסוימות (למעשה, זה בולט כאחד המאכלים העיקריים של המטבח הלבנוני), אם כי ידוע כי מקורה נראה כי מצרים העתיקה. כיום נהוג להפיץ אותו על לחם פיתה.
הכנתו היא פשוטה מאוד. עד כדי כך שאנחנו יכולים לעשות את זה בבית בכל פעם שאנחנו רוצים. האם אתה מעז להכין אותו אצלנו? ללא שם: זה טעים, ללא ספק!
מה אתה צריך? חומרים להכנת חומוס
- 220 גרם של חומוס
- 5 כפות של שומשום (טחינה או טחינה)
- מיץ של 1 לימון וחצי
- 2 שיני שום (כתוש)
- פפריקה לפי הטעם
- פלפל שחור
- חצי כפית מלח
- שמן זית
- פטרוזיליה טרייה
- מים
צעדים כדי להפוך את חומוס או חומוס pate
- בלילה הקודם, תן לחומוס להשרות.
- למחרת, וכאשר עושים את החומוס, מנקזים ושוטפים היטב את החומוס.
- שים מים בסיר ומוסיפים את החומוס. מביאים לרתיחה, שמירה על חום גבוה במשך 10 עד 15 דקות.
- להקטין את האש ולהסיר את הקצף. ממשיכים רותחים עד החומוס לבן (בדרך כלל 50 עד 70 דקות).
- מסננים היטב את החומוס, שומרים את הנוזל הנובע מבישול.
- טוחנים את החומוס עד שאתה מקבל הדבק בסדר (עדיף להשתמש במסוק או במטחנה).
- שים את הדבק חומוס בסיר ולהוסיף 150 מ"ל. של מרק הבישול. מערבבים היטב עד שני החומרים מעורבבים.
- מוסיפים את כפות הטחינה, מיץ הלימון וחציו, שיני השום המעוכות, הפלפל השחור, קמצוץ המלח והפפריקה. מערבבים היטב.
- תנו לתערובת לעמוד במשך 3 שעות.
- מוכן! לפני ההגשה מוסיפים גרגר שמן זית ופטרוזיליה קצוצה.
היתרונות של חומוס או גרגר חומוס
- תכולת חלבון גבוהה: חומוס בולט בתכולת החלבון הגבוהה שלו, מה שהופך אותו למזון מזין אידיאלי בדיאטות צמחוניות וטבעוניות, כתחליף לבשר. להיות מתבולל בקלות על ידי הגוף, ועל איכות גבוהה, הוא אידיאלי עבור דיאטה של ספורטאים ואלו בעקבות דיאטות אובדן משקל, על ידי הפחתת התיאבון ושמירה על רמות סוכר בדם יציב.
- עושר תזונתי: בנוסף לחלבונים באיכות טובה, החומוס בולט גם בתכולתו הן בויטמינים (בעיקר ויטמינים מקבוצת B) והן במינרלים (סידן, אשלגן, ברזל, זרחן ומגנזיום). בנוסף, יש לה תוכן דל שומן, להיות עשיר חומצות שומן חיוניות, חומצה לינולאית במיוחד חומצה אולאית. מצד שני, הוא מספק איטי ספיגת פחמימות והוא עשיר מאוד סיבים.
- הפחתת כולסטרול: עבור התוכן שלה חלבונים, סיבים וחומצות שומן חיוניות, חומוס הוא אידיאלי כדי לעזור לך לווסת את רמות הכולסטרול הגבוה.
- עזרה להפחית את הסיכון לסרטן: עבור התוכן שלה saponins מתחם חומצה phytic. במקרה מסוים של מזונות ומזונות עשירים בחומצה פולית, הם עוזרים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס ולסרטן רקטלי.
מתכון חומוס נפלא של חומוס על ידי ג'ני רודריגז (מתוך "המתכונים הטבעיים שלי")
חומוס חומוס הוא קרם טעים של פירה חומוס מבושל, אופייני למטבח ערבי, ואידאלי לאכול קטניות בצורה בריאה ומהנה. גלה כיצד לעשות זאת עם המתכון הנפלא הזה.
ה חומוס של חומוס זהו אחד המתכונים הקלה והמוכרת ביותר במזון טבעוני וטבעוני. זה אוכל טעים, מהיר להכין וגם מספק לנו חלבון בכמויות גדולות, שכן הבסיס שלה הוא חומוס, קטניות ידוע להיות מקור מצוין של חלבונים צמחיים.
במתכון זה אנחנו הולכים ליישם כמה טריקים המקורי להכין חומוס ייחודי באופן מסורתי, לחומוס ניתנת קרם עם מים, אבל יש אפשרות אחרת שתתרום למתכון שלנו מספר רב יותר של תכונות (ויטמינים ומינרלים ...) וטעם אחר: שימוש באקווהבה.
ה אגואפא זהו הנוזל העבה הנובע מבישול החומוס. זה קצת צפוף וניתן להשתמש בו עבור מספר אינסופי של מתכונים, הן עבור טעם, מרקם להחליף את המרכיבים של בעלי חיים כגון ביצים.
כדי להפוך את המתכון, נצטרך בלנדר או מעבד מזון רב עוצמה.
המצרכים לחומוס חומוס:
- 400 גרם של חומוס מבושל
- כ 150 מ"ל של מים או aquafaba (נוזלי חומוס מבושל)
- ציפורן שום אחת
- שמן זית
- חצי לימון מיץ
- כף של טחינה
- קמצוץ של מלח
- קמצוץ של אבקת כמון
החומרים ללוות:
- פפריקה מתוקה מ ורה
- ארוגולה טרייה
- חתיכות גזר
- פרוסות מלפפון
- לחם
צעדים להכנת חומוס חומוס:
- נתחיל לשפוך את כל המצרכים למעט מים או אקוופבה ואת המרכיבים ללוות (אלה האחרונים נשאיר אותם לסוף).
- כדי להמשיך, אנחנו צריכים להוסיף משהו נוזלי למעבד שלנו כדי להקל על ריסוק. כמות המים או aquafaba שנוספה ישתנה המרקם הסופי של חומוס חומוס שלנו, ולכן רצוי להוסיף את הנוזל לאט לאט עד מגרסה שלנו יכול לעבוד ללא בעיה. אם aquafaba של חומוס קצר, אנחנו יכולים להוסיף מים. אני לא ממליץ על יותר מדי של 150 מ"ל של נוזל.
- אנחנו נטחון קצת לאט עד חומוס הם התפרקו לחלוטין.
- כאשר הקרם שלנו הוא הומוגני, אנחנו מסירים אותו לקערה. לאחר מכן, מוסיפים מעט שמן זית, עוד קמצוץ מלח, מפזרים פפריקה מתוקה מהצד ומעטרים רקטות קצוצות מאוד. אמנם זה הצעד האחרון הוא לא חיוני, זה מה ייתן קורטוב של הבחנה חומוס שלנו garbanzo.
- לבסוף, כדי לשרת, נלווה אותו עם כמה חתיכות של גזר לחתוך לרצועות ופרוסות מלפפון או crudités אחרים להתפשט. אם לא, זה תמיד יכול להיות מלווה כמה פרוסות פשוט של לחם.
* חנות במקרר.
