מתכון עגבניות: מתכון לעשות קינוח קנרי פופולרי
הקיץ הוא העונה האידיאלית לטעום עגבניות כי למרות שאנחנו יכולים למצוא עגבניות בשוק כל השנה, העונה הטובה ביותר שלה היא הקיץ. דוגמה טובה היא gazpacho המסורתית, כי מרק קר טעים של עגבניות מלא של ויטמינים ומינרלים, אשר מסייע לנו לחות במהלך הימים החמים ביותר. או סלטים נפלאים שאנחנו יכולים לשלב עם מגוון רחב של ירקות.
אבל כאשר אנו מדברים על ממתקים וקינוחים, נכון לעגבניות, למה לא, יכול להיות גם מיקום מועדף באותו אופן כמו פרי או כל מרכיב מסורתי אחר (כגון שוקולד). דוגמה טובה היא נפלא ריבת עגבניות, אידיאלי לאכול עם טוסט או חתיכות של לחם שלם, או להוסיף אותו אפילו על מנות מסוימות.
באיים הקנריים, שבהם הטיפוח של עגבניות נפוץ, אנו יכולים למצוא קינוח מוזר המאפיין של המטבח האי, אשר בולט דווקא בגלל זה מתכון טעים מדור לדור. זהו עגבניות מתוקות, שהיה משאב כדי לנצל את העגבניות שאסף פעם היו בוגרים מדי ולא נצרכו.
זה מאוד קל לעשות מתוק, מאופיין להיות קינוח מתוק אשר מלווה באופן מושלם מנות מתובל וגם חטיפים מסוימים כגון למשל יכול להיות גבינה.
בעת בחירת עגבניות כדי להפוך מתוק אנחנו חייבים לבחור את אלה כי הם בשלים ועדיף הם עגבניות בשרניות. כדי להכין את הממתק עגבניות נשים את אותה כמות של עגבניות כמו סוכר. לדוגמה כדי להפוך את הממתק עם שני קילו עגבניות, נצטרך שני קילו של סוכר. אבל בואו נלך צעד אחר צעד.
איך להכין עגבניה קנרית מתוק
החומרים הדרושים לך:
- ק"ג וחצי קילו עגבניות בשלות
- חצי קילוגרם סוכר
- מקל קינמון (מקל).
- עורו של לימון, ללא חלקים לבנים.
הכנת סוכריות עגבניות:
אנחנו מתחילים לרחוץ את העגבניות היטב. ואז אנחנו מסירים את הזרעים וחותכים אותם לחתיכות.
בסיר או בסיר לשים את העגבניות הקצוצות והסוכר, מבשלים עם חום בינוני. במהלך הבישול, מערבבים לעתים קרובות, כך שהוא לא מקל.
ברגע שהממתק מגיע למרקם הריבה, כבה את החום, הסר את הממתק והעביר אותו דרך מסננת. אנחנו נותנים מגניב ואז לשמור אותו בבקבוקי זכוכית עם אטום אטום ומילואים במקרר.
למקרה שנרצה לשמר את הממתק, נשמור אותו בצנצנות זכוכית שכבר עברו עיקור. כך נוכל לשמור אותם ללא חשש מקלקול האוכל המשומר.
תמונות | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK נושאיםמתכונים של כנריות מתכונים של ריבות
