פאנטון, מתכון קל ומתוצרת בית של מתוק איטלקי זה (ללא נקניק)
ה פאנטון זהו מתוק מסורתי של איטליה, במיוחד במילאנו, והוא ידוע גם בשם לחם פסחא, לחם חג המולד או בדיוק כמו מתוק מתוק. כמו השם שלה אומר לנו שהוא עשוי לטעום במהלך עונת חג המולד.
כיום, הן הצריכה שלה ועיבוד הורחב למדינות רבות. זה בעצם מורכב מעודן מתוק או לחמניה כי הוא עשה עם בצק brioche ובתוכו אנו יכולים למצוא מרכיבים כמו פירות מסוכרים. זה יהיה פאנטון קלאסי. 
מתכונים אחרים או וריאנטים של panettone הם אלה מוכנים עם נאגטס או צ 'יפס שוקולד או גם בנוסף פירות מסוכרים עם ערמונים טעימים ואגוזים.
ישנן מספר דרכים להפוך את panettone, בכמה מתכונים panetone נעשה עם מאכל ותסיסה מראש, סוג זה של פירוט צריך להיות מוקדש זמן רב יותר, מתכונים אחרים זה נעשה ללא שאריות, קל יותר לפרט את זה במיוחד אם אנחנו לא מאוד מומחים.
כדי לחקור ולחקור את מקורו עלינו לחזור אל המאה השמונה עשרה, כאשר אנו מתמודדים עם מאמר של הסופר פייטרו Verri, אשר שמות את קיומו של לחם כמו המסורתי מילאנו חג המולד לטפל, הידוע בשמו של חלונית די טונו(לחם גדול).
עם זאת, אנו חייבים לחזור אחורה זמן רב לאחור, בסביבות 1490, כאשר Ughetto Atellani דה פוטי, אריסטוקרט צעיר, התאהב בבת של שף מאפה במילנו. כדי להראות את אהבתו, הוא העביר את עצמו כטבח מתאבן, המציא לחם ממותק בעל צורת כיפה המבוססת על פירות מסוכרים, ניחוח לימון וריח. 
קלאסי panettone מתכון
המתכון שאנו מפרסמים בהודעה זו הוא להפוך את פאנטונה ללא שאריות.
המצרכים:
- 125 גרם סוכר.
- 125 מ"ל. של חלב.
- 40 גרם של שמרים טריים של האופה.
- 125 גרם צימוקים.
- 4 חלמונים
- 500 גרם של קמח כוח.
- 2 כפות סוכר וניל.
- עור מגורד של לימון.
- 200 גרם חמאה רכה.
- קצת חמאה לשמן את התבנית.
- 200 גרם של פירות מסוכרים בחתיכות קטנות.
- קמצוץ של מלח.
עיבוד:
- בסיר או חם לשים את החלב, שמרים קצוץ כף של סוכר.
- תן לעמוד מכוסה בבד נקי עד שאנו רואים כי הוא גדל בגודל, על 5 או 8 דקות.
- לחשוף פעם אחת היא גדלה ומערבבים עם הקמח.
- ללוש היטב ולהוסיף את החלמונים, סוכר וניל, הנותרים סוכר, לימון צנוץ, וקמצוץ של מלח.
- אנחנו חוזרים ללוש את כל החומרים האלה היטב. לאחר מכן מוסיפים את החמאה הרכה ולשים קצת יותר כדי להשתלב היטב.
- עכשיו להניח את הבצק מכוסה לנוח עד שהוא עולה, לפחות 30 דקות. כשהזמן עובר ואנחנו רואים שהבצק עלה, אנחנו מוסיפים את הצימוקים, את הפירות הסוכרים ואנחנו לשים שוב כדי לשלב את הפירות היטב.
- תן את הבצק לנוח במשך 30 דקות נוספות מכוסה.
- אנחנו לוקחים את תבנית הנייר המיוחדת לפאנטון ומשמנים אותה בחמאה קטנה. יוצקים את הבצק לתוך התבנית ולתת לו לנוח במשך 15 דקות.
- אנחנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. לפני החדרת התבנית לתנור, בעזרת סכין, אנו יוצרים צורה של צלב על גבי הפאנטון.
- אנחנו מציגים את התבנית בתנור ומבשלים את פאנטון במשך שעה וחצי עם טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- אנחנו לחלץ את panetone ולתת לו להתקרר. פעם זה קר, אנחנו unemold אותו.
יש לנו פאנטונה מוכן, אידיאלי לארוחת הבוקר, כמו קינוח או חטיפים מלווה בכוס של שוקו חם, כוס קפה או תה. ערכות נושאחג המולד מתכונים
