אלרגיה ואי סבילות למזון: הבדלים
היום אלרגיות ואינסולריות מזון ידועים. היום יש הרבה דיבורים על חוסר סובלנות לקטוז, או אלרגיה לגלוטן, אבל עד לפני שנים זה לא היה כך. זה יכול להיות, כנראה, העובדה כי כיום פרסומים מיוחדים רבים לפרסם מאמרים הקשורים אליהם, וגם את ההגעה לשוק של מוצרים ספציפיים מסוימים, כמו למשל במקרה של חלב ללא לקטוז מזונות ללא גלוטן.
אבל האמת היא שגם היום זה נפוץ מאוד לבלבל אלרגיה למזון וחוסר סובלנות למזון, אז זה רגיל להשתמש בשני המונחים - או בעיות - כמו מילים נרדפות, כאשר במציאות הם שונים מאוד.
למה זה בדרך כלל נורמלי לבלבל אותם? כנראה משום שלשניהם יש תסמינים דומים, אבל ברוב המקרים זה בגלל בורות של האדם.
אלרגיה למזון
זה נקרא אלרגיה למזון א את התגובות השליליות המופיעות לאחר אכילת מזון, או תוסף הכלול בו, למרות שלא ידע מה המנגנון שהפעיל את התגובה. מנקודת מבט רפואית, מונח זה הוא משמש רק בצורות החיסונית. שלא כמו חוסר סובלנות מזון, בעוד חוסר סובלנות יכול לגרום לאדם להיות חולה, אלרגיה למזון לא רק גורם לאדם להרגיש רע, אבל יכול גם לגרום לתגובות סיכון קטלני.
אלרגיה למזון מופיעה כאשר המערכת החיסונית של האדם מפרשת כי מזון מסוים, או תוסף המכיל בו, הוא פולש. זה גורם לתגובה חיסונית לא פרופורציונלית, שגורמת לתגובה אלרגית. בו, הגוף משחרר סדרה של חומרים כימיים, ביניהם אנו יכולים למצוא היסטמין. תגובה זו יכולה לגרום לתסמינים כגון:
- בעיות בנשימה
- דיכוי בגרון.
- צרידות
- שיעול
- כאב בטן
- הקאות
- אורטיקריה
- דלקת
- ירידה בלחץ הדם.
במקרים רבים, התגובה האלרגית מופיעה גם כאשר האדם יש לבלוע כמות קטנה מאוד של מזון, או אפילו אפילו רק על ידי נגיעה או שאיפה זה.
אי סבילות למזון
שלא כמו אלרגיות למזון, יש חוסר סובלנות מזון כאשר יש תגובה שלילית על צריכת מזון או תוסף מסוים הכלול בו, אבל זה תגובה לא החיסונית.
חוסר סובלנות זה נובע מפעולה של מזונות המכילים חומרים מסוימים שיגרמו לשינוי של רירית העיכול, או תסמינים עקב צריכה מופרזת.
הסימפטומים שלה דומים לאלה המתרחשים כאשר אלרגיה למזון מתרחשת, אך בניגוד לאלרגיה, אלה אינם רציניים:
- בחילה וגז
- סדנאות בטן
- שלשולים
- כאב ראש
- תחושת עצבנות ועצבנות.
כפי שאנו רואים, הבדל בין אלרגיה למזון לבין חוסר סובלנות חשוב, כי למרות שהם נוטים להיות סימפטומים דומים, אלרגיה למזון עצמו יכול לגרום לתגובות שליליות חמורות מאוד על הבריאות והחיים של האדם המציג את זה.
תמונות | סטיבן וילק / קייל ואן הורן / רבקה סיגל מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאאי סבילות למזון
