נורי אצות: נכסים והטבות
אמנם נכון שהם עדיין חידוש בתזונה שלנו, זה נכון גם כי מספר האנשים נוטים לכלול אותם במטבח נוטה להיות גדול יותר. אנחנו מדברים איתך על אצות, נצרך מאוד במדינות כמו יפן, אשר למעשה הופך את המדינה עם הצריכה הגבוהה ביותר של אצות לכל תושב.
הסביר בצורה פשוטה, אנחנו יכולים להגיד לך כי אצות הם צמחים של מים מתוקים או מלוחים, אשר סומכים על אותם מחזורי הצמחים הארציים. כמובן, הם גדלים, מתרבים ומתים ללא התערבות של זריעה או השקיה.
ישנם סוגים שונים של אצות כי הם ידועים יותר מאחרים, כגון, למשל, ספירולינה, פוקוס o kombu. למרות שאנו יכולים למצוא גם מינים פחות ידועים אחרים, כמו במקרה של אצות cochayuyo.
אבל זה ידוע אצות ים זה גם הופך עוד אצות שצריכתן מעניינת ביותר, במיוחד על תרומתה התזונה. לדוגמה, כפי שנראה בהמשך, הוא בולט על תרומתו הגבוהה במינרלים וחלבונים.
למרות צבעו לפני בשימוש במטבח הוא ירוק, האמת היא שכאשר הוא משמש המטבח היפני זה יותר כרגיל נוטים להיות כהה, שחור למדי.
האם אתה יודע מה זה אצת נורי?
ה אצות ים זהו מין או סוג של אצה של גודל קטן, מראה אופייני צבע משתנה בהתאם למצב שלה: למשל, כאשר הוא מבושל המראה שלה הוא ירוק, כאשר הוא מתייבש צבע הופך שחור.
זהו, למעשה, מונח יפני עם קבוצה מעניינת של אצות אכיל ידוע, השייכים למינים של אצות אדומותפורפיירה.
מסיבה זו הוא נפוץ גם למצוא מאכלים שונים מתכונים לשאת את השם הזה. במובן זה, למשל, טעים ומסורתיים פופולריים סושי(הכנת אורז עם חומץ אורז, סוכר ומלח מלווה אצות, ירקות, דגים רכיכות). או onigiri, כדור אורז נפלא מלא או מעורב.
היתרונות של אצות נורי
עושר ביוד, שימושי נגד היפותירואידיזם
כמו עם אצות ימיות ביותר (כמו במקרה של אצות cochayuyo), להיות עשיר מאוד ביוד, זה שימושי למניעת זפק, אשר מורכב מגידול בגודל בלוטת התריס, גורם לעלייה של גודל הן של החלק הקדמי והן של החלק התחתון של הצוואר, הופכים להפרעה גלויה מאוד.
זה גם שימושי מניעת היפותירואידיזם, מחלה של בלוטת התריס מאופיין דווקא על ידי ירידה בפעילות תפקודית של בלוטה זו.
לכן, השימוש בו אינו מומלץ לאנשים עם יתר פעילות בלוטת התריס.
עזרה במקרה של כולסטרול גבוה
במקרה של רמות גבוהות של שומנים בדם (הן כולסטרול והן טריגליצרידים), אצות הנורי מסייעת להפחית אותו, הודות לעובדה שהוא מסוגל לחסל שומנים מהדם. למה? אנחנו חייבים למצוא את זה איכות שלה תוכן סיבים גבוהה, אשר נושאת כולסטרול דרך השרפרף.
עשיר בחלבונים
כמו עם אצות אחרות אכיל, ציין על תכולת החלבון הגבוהה שלה. למעשה, מנקודת מבט תזונאית ההערכה היא כי יותר מרבע התוכן שלה הם חלבונים.
תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים
כמו עם רוב אצות כי ניתן לצרוך, במקרה של אצות נורי זה בולט בעיקר עבור כוח mineralizing גבוהה שלה, המדגיש במיוחד את התוכן המינרלי שלו.
במובן זה, נוכחות של מינרלים כגון אשלגן, מגנזיום, יוד וברזל בולט.
זה גם בולט לתכולת ויטמין גבוהה, במיוחד ויטמיני B, אשר מסייעים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. היא גם מדגישה את התוכן הגבוה שלה ב provitamin A.
אבל אין ספק שאם יש ויטמין בולט באותה מידה הוא ויטמין C, מה שהופך למעשה מקור מצוין, שכן רק גיליון של נורי הוא מסוגל לתרום 10% מהסכום היומי המומלץ של ויטמין זה.
תכונות תזונתיים של אצות נורי
100 גרם של חלק מיובש של אצות נורי לספק:
- אנרגיה117 קק"ל.
- פחמימות:43.1 gr
- חלבונים:חשוב
- שומן:0.3 גרם.
- סיבים:34 גרם.
- מינרלים:סודיום (3,100 מ"ג), אשלגן (2,030 מ"ג), סידן (330 מ"ג), זרחן (235 מ"ג), ברזל (24 מ"ג).
- ויטמינים:ויטמין A (36 מ"ג), ויטמין B12 (0.3 מ"ג), ויטמין C (12 מ"ג).
התוויות נגד של אצות נורי, כאשר הצריכה שלה לא מומלץ?
כמו עם אצות ימיות ביותר, בשל תכולת הנתרן הגבוהה שלה (זכור כי 100 גרם של אצות נורי לספק סביב 3,100 מ"ג של נתרן) זה לא מזון מומלץ לאנשים עם יתר לחץ דם, שכן הצריכה נוטה להעלות את רמות לחץ הדם הגבוהות עוד יותר.מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
