האם זה מתאים לאכול בטטה או בטטה בטטה? היזהר Dioscorin
ישנם מזונות מסוימים, כי למרות היותם בריאים מאוד, בריאים ומספיקים בתוך דיאטה מגוונת ומאוזנת, חיוני להגדיל את אמצעי הזהירות בזמן הבישול וצורכים אותם.
דוגמה טובה היא תפוח האדמה הירוק, או ליתר דיוק וליתר דיוק, את תפוחי האדמה שיש להם כמה אזורים של צבע ירקרק, שכן הוא מעיד על תוכן סולאנין, חומר רעיל כי תפוח אדמה מייצרת להגן על עצמה מפני חרקים ופטריות.
במקרה הספציפי של בטאטה או בטטה, זה נכון, הוא מזון עשיר מאוד בטא קרוטן ו ויטמינים אחרים, כגון ויטמין C. זה שימושי כאשר הגדלת ההגנות, בעוד זה שימושי כדי למנוע מחלות לב וכלי דם עבור התוכן הגבוה של נוגדי חמצון. כפי שזה קורה עם תפוח אדמה, זה מזון עם תוכן גבוה של פחמימות מורכבות, אשר מסייע לספק אנרגיה לגוף שלנו באופן הדרגתי, מומלץ ולכן לשמור על רמות הסוכר בדם.
עם זאת, זה לא מומלץ לאכול בטטה או בטטה בטטהכי זה מכיל Dioscorina, סוג אלקלואיד מסוג רעלן הצמח עם פעולה על מערכת העצבים המרכזית, אשר יכול לגרום התקפים, דיכאון, ואשליות, להיות למעשה רעיל מאוד.
לכן, לפני לצרוך אותו במטבח ובעיקר כדי להיות מסוגל להרוס את dioscorina יש צורך - ואת היסוד - כדי להרתיח את זה הרבה לפני. למעשה, התוכן שלה dioscorin הוא כל כך גבוה כי הרעילות באה לידי ביטוי גם בצריכת מזון רגילה.
מהו Dioscorina וכיצד ניתן לחסל אותו בטטות ותפוחי אדמה מתוקים?
Dioscorina הוא רעלן של מקור צמחי רעיל באמת. ביסודו של דבר, הוא מורכב מתרכובת אלקלואידית, הנמצאת בעיקר במזון כמו בטטות ותפוחי אדמה בריכוז גבוה.
זה נוכח במיוחד כאשר מזונות אלה הם צורכים גלם, ומכאן, הבישול שלה הוא בסיסי כדי להיות מסוגל לחסל אותו לחלוטין, מאז זה הרעלן נהרס על ידי החום.
לכן, מצאנו את זה רעלן בעיקר בטטה בטטה תפוחי אדמה גלם, לא מומלץ לצרוך אותו בדרך זו גם כאשר הוא במנות או מנות קטנות. ושהשפעותיו - ורעילות - יכולות לבוא לידי ביטוי גם כאשר צריכתו מינימלית או מתונה.
כדי להרוס Dioscorin, ולכן, כל שעליך לעשות הוא לבשל בטטה או בטטה בטמפרטורה גבוהה במים חמים במשך 30 דקות לפחות. ואנו נדע כי הם מוכנים כאשר הם רכים כאשר הם נקבים במזלג. בדרך זו נהיה בטוחים שהרעלן נעלם לחלוטין. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאפקעות
