מחלת צליאק, חוסר סובלנות ואלרגיה לגלוטן: הבדלים עיקריים
הסטטיסטיקה אומרת כי בכל פעם יש נטייה להיות יותר אנשים הסובלים צליאק, או בקיצור, של איזה סוג של אלרגיה או חוסר סובלנות גלוטן. גלוטן מורכב ממערכת של חלבונים שנמצאו בעיקר בקמח הדגנים היבשים, בעיקר חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל. במקרה מסוים של גלוטן ואת חוסר סובלנות שונים שעלולים להתעורר, אנו מוצאים כי גלוטן מורכב למעשה משני חלבונים שונים, גליאדין וגלוטנין.
האמת היא כי החיים ללא גלוטן עשוי להיות אפשרי, בהתחשב בכך שאנחנו חייבים לקחת בחשבון כי גלוטן הוא לא ממש חלבון חיוני עבור הגוף שלנו, כך שאם אדם סובל ממחלת צליאק, חוסר סובלנות או אלרגיה גלוטן יכול למעשה תחליף חלבון זה עם אחרים, כגון ירקות וחלבונים לבעלי חיים.
מהי מחלת צליאק?
ה צליאק זה הופך למחלת מעיים, אשר משפיע על אנשים נטייה גנטית, כאשר הם אוכלים מזונות המכילים גלוטן, חלבון שהוא חלק מקמח הדגנים, כגון שעורה, חיטה, שיבולת שועל ושיפון.
במקרים אלה, המגע של גלוטן עם רירית המעי הוא מייצר סדרה של תגובות דלקתיות המבוססות על החיסון, אשר יכול אפילו לגרום נזק חמור המעי הדק, על ידי פגיעה והרס קירות המעי.
הסימפטומים של מחלת הצליאק הם גם עיכול ולא העיכול:
- תסמינים במערכת העיכול: אובדן תיאבון, הקאות, שלשולים, בטן נפוחה, ירידה במשקל וכאבי בטן.
- תסמינים שאינם עיכוליים: צמיחה ו / או עיכוב פיתוח, אנמיה, עייפות וכיבים בפה.
מהי אי סבילות לגלוטן?
ה אי סבילות לגלוטן זה תגובה הנגרמת על ידי מזון המכיל גלוטן. זה בדרך כלל נוטה לגרום לתסמינים במערכת העיכול, אך אינו משפיע על המערכת החיסונית של האדם או לגרום נזק לרקמות.
הסימפטומים של חוסר סובלנות גלוטן הם: כאב ראש, עצבנות, עקצוצים ברגליים ובזרועות, נפיחות ושלשולים. תסמינים אלה תמיד נוטים להופיע לאחר אכילה.
בניגוד לאלרגיה לגלוטן, חוסר הסובלנות לגלוטן אינו משתפר עם חלוף הזמן.
מהי אלרגיה לגלוטן?
ה גלוטן allergy זה תגובת המערכת החיסונית (כלומר, התגובה החיסונית של האורגניזם), כאשר שוקלים מזון עם גלוטן מזיק לגוף, כאשר ברור שהמציאות היא לא.
הסימפטומים של אלרגיה לגלוטן הם: בחילה, גודש באף ובעיניים, התכווצויות, נפיחות בפה, בעיות נשימה ופריחה בעור עם גירוד.
שלא כמו מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן, האלרגיה משתפרת עם הזמן, כך שלאחר השנים האדם יכול לחזור לצרוך מזונות עם גלוטן.
תמונות | דויד קאטי / Phu Thinh Co מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאאי סבילות למזון
