ניתוח קבאב: תערובת בשר והיגיינה ירודה

ביום זה שמענו על תלונה שהגיש לאחרונה ארגון הצרכנים והמשתמשים (OCU), לאחר שביצע ניתוח במטרה לקבוע את איכות הבשר המשמש בדרך כלל קבב, מוצר שהפך לאופציית מזון מהיר עבור אנשים רבים. למעשה, זה נפוץ למצוא רבים של המפעלים האלה בכל מקום.

לשם כך, הם ביצעו ניתוח של 25 קבב מ 25 מפעלים שונים הממוקם בעיר הבירה של ספרד (מדריד). תוצאות הניתוחים היו ברורות: להשעות בשמירה על היגיינה נאותה, בשר מעורבבים ו הם קלוריים מאוד.

היגיינה נמוכה במפעלי קבאב

הדגימות השונות נותחו ליקויים חשובים בהיגיינה. ושהוא אמנם נכון שהם לא הציגו ליסטריה או סלמונלה, אבל 11 מהדגימות סבלו מאנטרובקטריית קוליפורם בכמויות גבוהות, וזה סימפטום של זיהום צואה.

מצד שני, יותר מדי שמרים ותבניות נמצאו 13 קבב. כמו כן, באף אחד מהמפעלים לא היו השפים חובשים כובעים או כפפות.

תערובת של בשרים שונים

למרות שהממסד ביקש קבב עם סוג מסוים של בשר, האמת היא כי דגימות תערובות שונות של סוגים שונים של בשר נמצאו.

לדוגמה, 20 של תקציבי קבב עוף למעשה היה עוף. למעשה, ב 6 מתוך דגימות יותר מ 60% של קבב היה עוף (ולא עגל).

בנוסף, בשר סוס היה נוכח 7 דגימות, טורקיה ב 13 אחרים.

במקור לא בריא

אם יש לך אי פעם ביקר מוסד קבב אתה כנראה שם לב שהם נוטים למכור אותו כמזון טבעי ובריא. עם זאת, האם ידעת כי הם באמת יש הרבה שומן הרבה מלח? הם אפילו הביאו יותר קלוריות מאשר המבורגר ממפעלי מזון פופולריים אחרים, כגון Mc Donald's או Burger King.

1 קבב תורם בממוצע 739 קלוריות, ו 4.5 גרם של מלח. עלינו לזכור כי ארגון הבריאות העולמי ממליץ לא לצרוך יותר מ 5 גרם של מלח ליום.

מאידך גיסא, אחוז השומן העשיר בחומצות רוויות בדגימות שנותחו נע בין 17% ל -30%.

תמונות | אלכס קאהר / אלפא

מידע נוסף | OCU מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאבשר מזון

תומר שרון מתארח ב"טעמים ירוקים", למנת צלעות טלה מקורמלות, עם אינה קראבצקי, ערוץ 1, ימי שישי ב-19:25 (none 2021)