4 מתכונים מסורתיים חג הפסחא המסורתית

מאפה הפסחא המסורתי מאופיין במגוון רחב של קינוחים טעימים וממתקים טיפוסיים, אשר מוכנים בצורה מסורתית, כרגיל היומיום בספרד במהלך ימי חגיגה של הפסטיבל הדתי הפופולרי, והוכן עבור רבים, רבים שנים

זה המקרה Torrijas, קינוח מסורתי שניתן להכין וליהנות כמעט בכל ימות השנה והוא מורכב מפרוסה של לחם ספוג בחלב, בדבש וקינמון, שמצופה סוף סוף בביצה ומטוגן במחבת עם שמן.

או פרחי רוח, גם פופולרי המורכב של כדורי בצק מטוגנים או מבושלים בתנור, אשר מוכנים עם קמח חיטה, ביצים וסוכר.

ממתקים שאנו מספקים הם חג הפסחא המסורתי אופייניים לאזור אנדלוסיה וחלק כמו pestiños של אנדלוסיה ואקסטרמדורה. סופגניות אופייניות של אזורים רבים בספרד, הם נעשים במהלך חג הפסחא וגם להיות נהנה לאורך כל השנה.

Pestiños

הפסטיניות הן ממתקים טיפוסיים מאזור אנדלוסיה ואקסטרמדורה. בהתאם לאזור שבו מתכונים עשויים, הם עשויים להיות שונים. הם מסורתיים בתאריכים אלה של השבוע הקדוש, וקל לפרט.

הם מוכנים עם בצק קמח מטוגן, מפוזרים קינמון וסוכר ספוג בדבש. למרות שהם מסורתיים בחג הפסחא, הם מוכנים גם לטעום אותם בחג המולד.

המצרכים:

חצי קילו קמח.
125 גרם של סוכר.
125 מ"ל. של שמן זית (לבצק).
125 מ"ל. יין לבן.
חצי מעטפה של שמרים.
מקל קינמון
עור כתום ללא החלקים הלבנים.
כפית של אניס.
3 ציפורניים.
כפית קינמון וכפית סוכר לערבב.
עור מגורד של לימון.
קמצוץ של מלח.
שמן או שמן זית לטיגון.
מותק

עיבוד:

שמנו את השמן לחום וכשהוא חם אנחנו מרימים אותו עם מקל הקינמון ועור התפוז

ואז עם אש רכה נוכל להפיח את השמן,

הסר מהחום ולתת שמן קריר.

כשהשמן קר אנו מוציאים את מקל הקינמון, את עור התפוז.

אנחנו מערבבים את הציפורן, גרגרי אניס, העור המגולף של הלימון, היין והשמן.

אנחנו מסירים לערבב היטב ומוסיפים מלח, קמח, שמרים וסוכר ומכינים בצק.

ברגע שהבצק נעשה, בעזרת הגליל אנחנו מרחיבים אותו, כך שיש לנו בצק משובח.

אנחנו חותכים את המסה בצורה של ריבועים כדי ליצור את pestiños אנחנו לכופף את שני הקצוות פנימה.

אנחנו נלחץ היטב על הקצוות כך שהם מודבקים היטב, כך שהם לא יפתחו בזמן שאנחנו מטגנים אותם.

שמנו את שמן הטעם על האש כדי להתחמם בחום גבוה.

ברגע שהשמן חם, אנחנו מטגנים את הפסטינוס, מתכתיים בשני הצדדים.

אנחנו מכסים צלחת עם מפית או נייר סופג ואנחנו שמים את pestiños בו.

אנחנו עושים את תערובת של סוכר וקינמון כדי לפזר את pestiños, אתה צריך לפזר אותם חם.

אנחנו נותנים מגניב לשרת אותם.

אנו נציג את pestiños שטוף בדבש.

פרחי פאן

ה מחבת פרחים פאן הם ידועים גם על ידי שמות אחרים כגון פאן פירות, פתיתים או פרחים מטוגנים. הם אופייניים לאזור האנדלוס המסורתי ומאפה הפסחא.

הם מאוד קל להכין, מוכנים עם קמח, ביצים, חלב או מים, אשר משמש להכנת בצק כי הוא מטוגן אז, עם עובש ברזל בצורת פרח ומכאן שמו מגיע הצורה שלו, הם עשירים הזמן פריך. הם מוצגים עם התזה טובה של דבש או סירופ.

המצרכים:

175 gr. קמח.
3 ביצים
¼ ליטר חלב מלא או רזה
כפית של אניס.
עור מגורד של לימון.
90 גרם. של סוכר לבן.
קמצוץ של מלח גס.
חמניות או שמן זית עם טעם קל.
כפית סוכר וכפית אבקת קינמון מפזרת.

עיבוד:

אנחנו מתחילים להכין את הבצק.

בקערה מקציפים היטב את הביצים, מוסיפים את הקמח, החלב, הסוכר, העור הלימון המגולגל, שעועית אניס ומכות היטב, אנחנו יכולים לעזור לנו עם בלנדר.

העקביות של הבצק צריכה להיות נוזלית.

שמנו את הבצק במגש או במיכל עם רוחב מספיק כדי לשים את עובש הפרחים.

שמנו את השמן לחום, ופעם הוא חם, במקום את תבנית פרח במחבת חום זה היטב.

לאחר מכן, במקום עובש חם בתוך הבצק קמח כך שהוא לוקח את הצורה של פרח, רק למלא אותו חצי מלא.

אנחנו מציגים את התבנית עם הבצק בתוך המחבת ואנחנו מבשלים את הפרח עם אש גבוהה עושה תנועה קלה בתבנית כך הפרח הוא שוחרר.

לאחר הפרח הוא השתחרר, אנחנו יהיה חום זה הראשון בצד אחד ולאחר מכן על השני.

שים נייר סופג או מפית על צלחת ומניחים את הפרח המטוגן על הצלחת.

חזור על אותו צעד עם שאר הבצק עד שכל הפרחים הסתיימו.

זכרו תמיד לחמם את התבנית.

ברגע שיש לנו מטוגן כל הפרחים לעשות תערובת עם סוכר וקינמון ומפזרים את הפרחים.

בזמן הצגת הפרחים המטוגנים אנו יכולים ללוות אותם עם נתזי דבש או עם סירופ סוכר.

אניס סופגניות

ה סופגניות קמח מטוגנות הם ממתקים אופייניים באזורים רבים בספרד והם ממתקים מסורתיים בחג הפסחא.

הסופגניות מבושלות בקמח והסופגניות הקלאסיות הן סופגניות מטוגנות, אם כי הן מיוצרות גם עם טעמים אחרים, אניס, תפוז או לימון. למרות הסופגניות מסורתית בחג הפסחא, אנחנו יכולים גם ליהנות מהם במהלך כל השנה, לארוחת בוקר, צהריים או קינוח.

המצרכים:

חצי קילו קמח של מאפה.
3 כפות של אבקת אפייה,
4 ביצים
50 גרם חמאה
50 מ"ל. חלב מלא או חלב דל שומן.
150 גרם סוכר לבן
עור מגורד של לימון,
כפית של אניס.
קמצוץ של אגוז מוסקט,
סאל.
50 מ"ל. של שמן זית טעם עדין כדי להפוך את הבצק.
שמן זית לטגן את הסופגניות.
סוכר גלאס לפזר את הסופגניות.

עיבוד:

מקציפים היטב את הביצים עם הסוכר עד שהם עולים.

מוסיפים את הביצים המוכה את העור המגורד של הלימון, את גרגרי אניס, את החלב ואת אגוז מוסקט ואנחנו מכים הכל טוב.

מוסיפים את השמן, מכים ומשלבים גם את השמרים, וקמחים מנפים ולשים.

מפזרים קמח על הדלפק כדי למנוע את הבצק מלהדביק.

ללוש וכאשר אתה מגיע למרקם הרצוי אנו יוצרים כדור, לכסות אותו היטב עם סרט שקוף ולתת את הבצק לנוח במשך 2 שעות במקרר.

אנחנו מוציאים את כדור הבצק מהמקרר.

שמנו קצת שמן על הדלפק כך הבצק לא מקל ואנחנו יוצרים את הסופגניות.

אנחנו מחלקים את הבצק לכורסים ומצטרפים לקצוות.

שים את השמן כדי לחמם במחבת וכאשר הוא חם, ומטגנים את הדונאטס browning הראשון בצד אחד ולאחר מכן על השני.

אנחנו מכסים צלחת עם מפית או נייר סופג ואנחנו לשים את הסופגניות כדי לנקז את עודפי השמן.

תן מגניב וכאשר המשרתים אותם מפזרים סוכר סוכר.

סופגניות מטוגנות עם ליקר כתום

הסופגניות מטוגנות עם ליקר כתום הוא גרסה אחרת כדי להפוך את הסופגניות.

המצרכים:

750 גרם של קמח מנופה.
מעטפה של אבקת אפייה.
3 ביצים
כפית של אניס.
שריטה של קליפת תפוז.
מיץ תפוז.
חצי דרמה של ליקר כתום.
100 גרם סוכר
125 מ"ל. חלב מלא או חלב דל שומן.
25 מ"ל. של שמן זית קל או שמן חמניות להכנת הבצק.
שמן לטיגון הסופגניות.
קמצוץ של מלח.

עיבוד:

להפריד את החלמונים, שומרים את הלבנים ואת לנצח את החלמונים עד שהם הופכים לבנבן.

אנחנו מוסיפים את החלב, את קליפת התפוז המגוררת, את הסוכר, את גרעיני הגרגרים, את מיץ התפוזים, את הליקר הכתום, את השמן ואנחנו מכים היטב, אנחנו שומרים את עצמנו לרכיבה על הלבנים עד לנקודת השלג.

ברגע שהגענו לנקודת השלג, שילבנו אותם לאט לאט בתערובת ששמרנו.

מוסיפים את המלח, את השמרים, את הקמח המנופה ולשים.

לאחר הבצק נוצר, אנחנו יוצרים כדור עם זה לכסות אותו עם סרט שקוף.

אנו שומרים את כדור הבצק במקרר כך שהוא עומד על 2 שעות.

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מפזרים את הבצק, לוקחים חתיכות ויוצרים כמו כוריסים שאנחנו מצטרפים על ידי הקצוות כדי לחתוך כדי ליצור את הסופגניות.

שמנו את השמן כדי לחמם במחבת וכאשר הוא חם אנו מטגנים את הסופגניות.

אנחנו מתפללים משני הצדדים.

מכסים צלחת עם נייר סופג או מפיות ולשים סופגניות לניקוז השמן.

בואו מגניב ולהציג אותם עם סוכר הדובדבן מפוזרים על גבי. ערכות נושאפסחא מתכונים