2 מתכונים קנאריה דה salpicón: דגים תמנון

2 מתכונים קנאריה דה salpicón: דגים תמנון

ה תזה זה מנה כי הוא מוכן לטעום את זה קר. זהו איפור מרענן אידיאלי עבור תפריט הקיץ. זה נעשה למעשה עם סדרה של מרכיבים כל קר, כי הם מעורבים בשילוב עם חומרי גלם כמו במקרה של ירקות שנושאים ואחרים מבושלים בעבר כמו דגים, רו, תמנון, פירות ים, עוף.

מרכיבים אלה מתובלים עם שמן וחומץ, תבלינים או כל טעם אחר של ויניגרט שאנחנו מכינים.

ב האיים הקנריים את salpicón היא מנה שהיא חלק המסורת הגסטרונומית שלה פוסט זה אנו מספקים את החומרים ואת הצעדים לעשות 2 salpicones שונים ועשירים מאוד. אתה מעז לנסות אותם?, הם מאוד קל להכין.

דגים מתנפצים

טריק, כך salpicón אנחנו באמת להתעשר היא לקצוץ מעט מאוד ירקות מלווה אותו וכמובן, ויניגרט טוב, אם אפשר לעשות עם שמן טוב, וחומץ של יין באיכות טובה. כדי להכין את המתכון הזה אנחנו יכולים לבחור כל סוג של דגים טריים.

מתכון זה דגים salpicón משמש גם כאשר יש לנו שמאלה על דגים מן sancocho או דגים מטוגנים או אפויים שיש לנו שמאל.

המצרכים עבור salpicón:

• פלפל ירוק קטן עם צורה קטנה.
• פלפל אדום קטן עם צורה קטנה.
• 2 בצלים קצוצים היטב.
• 2 או 3 עגבניות ללא עור, ללא זרעים ופרוסות.
• החטא הטרי התבשל וגרוס, או שאריות השאריות התמוטטו.
• כמה עלי פטרוזיליה קצוצה להצגה.

המצרכים של הוויניגרט:

• חומץ של יין, זרזיף.
• שמן זית כתית מעולה.
• מלח גס.
• קמצוץ של פלפל שחור טחון.

הכנת התזה:

אנחנו מסירים את העור לבצל ולשטוף אותם. אנחנו גם לשטוף את שני פלפלים היטב. אנחנו שוטפים את העגבניות, מסירים את העור והזרעים, קוצצים את הבצל, את שני הפלפלים והעגבניות.

שמנו את כל החומרים האלה בקערה או קערת סלט. מערבבים הכל היטב ומוסיפים את הדגים המרוססים, ללא עור וללא קוצים.

מכינים את הוויניגרט על ידי ערבוב היטב את כל החומרים שסיפקנו בעבר. אנחנו מוסיפים את הוויניגרט על הסלפיקון ומערבבים לערבב הכול היטב. בזמן ההגשה נציג את זה עם פטרוזיליה טחון על גבי.

אם בחרת להכין את המתכון עם דגים טריים, לאחר fishmonger יש ניקה ו scaled אותו, אנחנו צריכים לשים את זה לבשל. כדי לבשל את הדג אתה יכול לבצע את הפעולות הבאות ואת העצות.

איך לבשל דגים עבור salpicón

ברגע שיש לנו דגים נקיים עם החומרים האלה שאנחנו להקל אז אנחנו יכולים לבשל את זה ואז יש לנו מלאי דגים עשירים שבה אנחנו יכולים לעשות אורז, fideuá, מרק דגים, מרק אורז.

המצרכים:

• 2 עגבניות בשלות, ללא זרעים וללא עור.
• 2 בצלים ללא עור ו מפוצלים לשניים.
• חצי פלפל אדום
• חצי פלפל ירוק
• עלה דפנה.
• כמה גרגרי פלפל שחור.
• זית של שמן זית כתית מעולה, רך.
• סאל.

עיבוד:

1. בסיר אנחנו מניחים את הדג, את הבצל, את הפלפלים, את העגבניות, את הפלפל, את עלה המפרץ, את המלח, את זרזיף השמן והמים המכסה רק.
2. מבשלים את הדג עד שהדגים רכים, כחצי שעה עם אש רכה ברגע שהוא מתחיל לרתיחה. כאשר הדג מבושל, כיבה את האש. בזהירות ובסיוע של שפוף אנו מוציאים את הדגים ומזמינים אותה כך שיתקרר.
3. לאחר מכן אנו מסננים את המרק וכפי שאמרנו בעבר נשמור אותו להכין ארוחה נוספת עם המרק. כאשר הדגים מתקררים אנו מסירים את העור, את הקוצים וממחצים אותו כדי להכין את הדגים.

תמנון תמנון

ה תמנון תמנון זה עוד מנה מסורתית של האיים הקנריים, זה טעים מאוד. אם קנינו תמנון טרי אנחנו צריכים לשקול להקפיא את זה כמה ימים לפני כך שכאשר מדובר בישול זה יותר רך, זה טריק קטן שאנחנו עושים כאן באיים.

לאחר הפשרת התמנון נמשיך לבשל אותו כדי להכין את salpicón בעקבות הצעדים האלה.

המצרכים לבשל תמנון:

• תמנון של קילו או קילו וחצי.
• 2 בצלים ללא עור ו מפוצלים לשניים.
• 2 עגבניות ללא עור וללא זרעים.
• 2 שיני שום ללא עור
• עלה דפנה.
• חצי פלפל אדום
• חצי פלפל ירוק
• זרם של חומץ.
• סאל.
• מים

עיבוד תבשיל תמנון:

1. בקדרה אנו מניחים את התמנון, את הבצל, את העגבניות, את הפלפלים, את שיני השום, את עלי הדפנה, את המלח, את נתזי החומץ והמים כדי לכסות את התמנון.
2. אנחנו מבשלים את התמנון וכשהמים מתחילים להרתיח אנחנו מוציאים את התמנון, אנחנו שומרים כמה שניות מהמים, מחזירים אותו שוב למים.
3. אנחנו חוזרים על הפעולה הזאת שלוש פעמים, ואז נותנים לה לבשל באש רכה עד שהיא רכה. כאשר התמנון הוא רך, אנחנו מכבים את האש, אנחנו מסירים אותו מן הקדירה, אנחנו נותנים לו להתקרר.
4. אנו משלבים את מלאי תמנון, מרק זה יכול לשמש לבשל אורז, לעשות fideuá, מרק. אנחנו יכולים להקפיא את זה ויש לי את זה זמין עוד יום. כאשר קר לנו לחתוך את תמנון לחתיכות עבור salpicón.

החומרים להכנת הוויניגרט: 

• 100 מ"ל. של חומץ יין.
• שמן זית כתית מעולה, רך.
• קמצוץ של פלפל שחור טחון.
• מלח גס.

הכנת הוויניגרט:

בקערה אנחנו מערבבים את חומץ, מלח, פלפל ושמן. הסר עם כפית כדי לקשור הכל טוב.

חומרים לתמנון תמנון:

• תמנון מבושל ו troceadito.
• 2 בצלים אדומים ללא עור וחותכים.
• חתך פלפל ירוק.
• חתך פלפל אדום.
• 2 עגבניות ללא עור, ללא זרעים ופרוסות.
• סאל.
• את הוויניגרט שהכנו.
• עלה של פטרוזיליה טחונה, לקשט.

הכנת התזה:

1. אנחנו חותכים את כל הירקות בצורה קטנה. בקערה או קערת סלט אנחנו מניחים את הירקות הקצוצים, את תמנון הקוביות ומערבבים לערבב הכול היטב. לאחר מכן מוסיפים את הוויניגרט שהכנו מראש.
2. אנו מסירים הכל שוב כך שהוא מקושר היטב. בעת הבאת תמנון salpicón אל השולחן נציג אותו עם כמה עלים של פטרוזיליה מפוזרים על גבי.

תמנון התמנון הוא אידיאלי ללוות אותו עם כמה תפוחי אדמה parbuiled, כמה תפוחי אדמה מקומט או פשוט לטעום את זה ככה. ערכות נושאמתכונים קנריים

כמה מאמץ דורשות בדיקות מאמץ? בר טימור יוכל להגיד לכם (none 2024)