למה לחסל סוכר לבן מזוקק מהתזונה
האם ידעת כי, עד כה, יותר מ -120 מיליון טונות של סוכר לבן או מזוקק מיוצרים ברחבי העולם? רק על ידי תשומת לב לסטטיסטיקה זו אנו יכולים באמת להבחין בצריכה נפוצה של סוג זה של ממתיק. הוא משמש לכל דבר: כדי להמתיק קינוחים מכל הסוגים, מאכלים מסוימים, משקאות כמו נפוץ וכרגיל כמו קפה או תה. למעשה, זה די נפוץ לצרוך סוכר לבן כמה פעמים ביום; לדוגמה, אם אתם אוכלים קפה עם חלב, זה די סביר כי תשתמש בו בתור ממתיק. ואם בנוסף, אחרי ארוחת הצהריים או באמצע אחר הצהריים אתה חוזר לעשות עוד קפה, עד כמה בטוח להשתמש בו שוב בתור ממתיק?
למרות סוכר לבן הוא מופק במקור סלק סוכר מקנה סוכר (כלומר, הוא מזון טבעי בהתחלה), מוצרים כימיים ותהליכי בישול בטמפרטורות גבוהות משמשים בתהליך הייצור.
התוצאה? הם מאבדים את כל החומרים המזינים החיוניים שלהם, בעיקר מינרלים, ויטמינים וסיבים, כך שמזון שהיה במקור טבעי ועשיר בחומרים מזינים הופך למוצר תעשייתי וכימי שמספק רק קלוריות ריקות.
איך אתה מקבל סוכר לבן מעודן?
כדי להשיג את הסוכר הלבן מזוקק, בהתחלה זה מתקבל קנה סוכר, אשר קצוץ במכונות על ידי לחיצה על מיץ שלה מופק, הוספת מים חמים כדי לחלץ את הסכום המקסימלי של סוכרוז.
ואז זה עובר תהליך של הבהרה, שבו את הטמפרטורה של מיץ עולה מיץ ברור מופרד. זה אפשרי כי בשלב זה עצמות או סיד (המסייעים להפריד תרכובות מסיסים), או דו תחמוצת גופרית גזי כדי להלבין אותו.
מיץ הוא התאדה ואת סוג של סירופ מתקבל, אשר מטוהרים שוב מבהיר. הגבישים והנוזל מתקבלים מהגיבוש. עם צנטריפוגה הגבישים מופרדים מן הנוזל, מיובש חם מייבשי אוויר ולבסוף מקורר במקררים אוויר קר ב זרם.
למה זה כל כך לא בריא?
פשוט מאוד: ביסודו של דבר במהלך תהליך הייצור כל החומרים המזינים החיוניים אבדו, הולך מאוכל טבעי עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים למזון שרק מספק קלוריות ריקות.
קלוריות ריקות הם מזונות המספקים הרבה אנרגיה, אך עדיין בקושי לספק חומרים מזינים (יש אפילו מזונות עשירים מאוד בסוג זה של קלוריות שאינן מספקות כל החומרים המזינים).
בדרך זו, הם הופכים למזון, בין היתר, להגביר את הסיכון לסבול מבעיות לב וכלי דם, על ידי הפקת עלייה קלורית ישירה, גירוי התיאבון, גרימת השפעות מטבוליות שליליות והחלפת מזונות בריאים.
אם ניקח בחשבון כי הסוכר הלבן בולט דווקא בגלל התוכן התזונתי אפס שלה, צריכת הקלוריות הגבוהה שלה, ברור כי אנו מתמודדים עם מוצר - כימי, בואו לא נשכח - זה לא צריך להיות בתזונה שלנו.
מה הם ההשפעות שלהם על הבריאות שלנו?
- אנחנו גונבים "חומרים מזינים: עבור הגוף שלנו כדי להיות מסוגל להתבולל ולעבד אותו, סוכר לבן צריך סידן וויטמינים B, כגון ויטמין B1. אם ניקח בחשבון כי סוכר לבן אינו מספק חומרים מזינים, ולכן אינו מספק סידן או ויטמין B1, אנו מוצאים כי הוא מוצר ממש "גונב" את החומרים המזינים מהגוף שלנו. אם יש מחסור בוויטמין B1, יש הפרעות במערכת העצבים, כגון עצבנות, דיכאון, עקצוצים ודפיקות לב. בנוסף, הוא מעדיף את התפשטות של טפילי מעיים.
- תהליך ההידרדרות ואובדן ויטמינים: מאז סוכר לבן צריך מינרלים וויטמינים על חילוף החומרים שלה, תהליך זה מקטין את היכולת של קליטה של חומרים מזינים, גם מעדיף את המראה של מטבוליזם איטי. זה גורם חוסר אנרגיה, נשירת שיער, עייפות ובעיות במערכת העיכול ובבטן.
- זה יכול להשפיע על המראה של סוכרתמאז סוכר מזוקק נכנס למחזור הדם מהר מאוד, זה גורם לבלב להפריש כמות גדולה מאוד של אינסולין, כך ניתן להעביר לאברים. כל זה נושא את הלבלב ל'מתח 'שגורם לו להיות פחות יעיל. התוצאה? בטווח הקצר היא מונעת הטמעה נכונה של מזון. בעוד בטווח הארוך זה משפיע על המראה של סוכרת.
- טובות עודף משקל והשמנת יתר: דווקא בגלל התהליך שציינו בחלק הקודם. על ידי ייצור קוצים אינסולין, אשר לא ניתן לאחסן, גלוקוז זה הופך עתודות שומן.
- אויב השיניים שלך: כמה סוכר לבן או מעודן אתה צורכים, כך גדל הסיכוי שאתה סובל עששת.במיוחד אם מוצר זה נצרך מאז הילדות (למשל, עם צריכת משקאות קלים או jellybeans).
אתה באמת לא משוכנע עדיין למה אתה צריך לחסל סוכר לבן וכל סוג אחר של סוכר מזוקק מן הדיאטה שלך?
תמונות | samantha celera / Michael Cannon מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
