האם דבש פג? מדוע אין לה תאריך תפוגה?
ה מותק זה כמעט ללא ספק מזון, לפחות, נפלא, כי כבר נצרך במשך אלפי שנים על ידי האדם. עם זאת, למרות היותו מזון טבעי נפוץ מאוד, הוא גם מזון שימור בבית יכול לגרום לנו ספקות מסוימים, במיוחד לגבי שימור נאות. וזה יכול להוביל אותנו לשאול את השאלה הבאה, במיוחד כאשר אנו רואים כי יש התגבשה: האם דבש לפוג? האם יש לה תאריך תפוגה?
כפי שאתה בוודאי יודע, מותק זה מורכב ממוצר של מוצא טבעי המיוצר על ידי הדבורים מן הצוף שהם מקבלים מן הפרחים, כמו גם מן הפרשות של חלקים חיים של הצמחים. הם יכולים גם לקבל את זה מן excretions של הצמח מוצץ חרקים.
הצריכה שלו חוזר לפני זמן רב. למעשה, בעוד דבורים שרדו על הפלנטה שלנו במשך יותר מ -40 מיליון שנים, הם מצאו ציורי מערות בקואבה דה לה ארניה (ולנסיה), שמקורם 7000 שנה לפני ישוע, שבו גבר אוסף דבש.
כלומר, את honeys אחראים על איסוף צוף, להפוך אותו ולשלב אותו עם אנזים למצוא את הרוק של צדפות. לאחר מכן, הוא מאוחסן לוחות, שם הוא מתבגר.
האם דבש פג? האם יש לה תאריך תפוגה?
זה נפוץ מאוד כי אנו שואלים את עצמנו את השאלה הזאת, שכן בבתים רבים נוטה להיות נפוץ מאוד יש צנצנת דבש בארון או במזווה, מאוחסנים במשך זמן רב, אשר לא נצרך בכלל, על הכל כי הכי רגיל הוא להשתמש קצת בארוחת הבוקר או חטיף ולאחסן אותו. בדרך זו, סיר דבש שרכשנו אתמול אנחנו יכולים לקבל אותו מאוחסן במזווה במשך חודשים ארוכים.
לכן, בשלב זה, זה נורמלי לשאול את השאלה הבאה: האם יש לדבש תאריך תפוגה?האם זה פג, או שאנחנו יכולים לצרוך אותו בבטחה, גם אם חודשים חלפו מאז פתחנו את המכולה בפעם הראשונה?
אם בעיה זו מדאיגה אותך, אתה חייב להיות רגוע לחלוטין. למה? מאוד פשוט: דבש דבורים אין תאריך תפוגה, מה שאומר שזה לא יפוג, ללא קשר לסוג הדבש זה.
זה בגלל שלו תכולת הסוכר הגבוהה והחומציות שלה, מה שהופך את זה מסובך מאוד כי מיקרואורגניזמים רבים יכולים לשרוד בו. זה כמו מה קורה, למשל, עם מזונות אחרים כגון ריבות ושמורות, כי למרות שזה נכון כי יש להם מועד הצריכה המועדפת, הם לא נוטים לפוג גם.
סוכר הסוכר בדבש עושה את זה מסוגל לספוג לחות בקלות מסוימת, ולכן במציאות ישנם מיקרואורגניזמים מעטים או לא מסוגלים לשרוד במדיום הזה, כך שהם לעולם לא לפרק דבש.
אנו מוצאים גם את רמת החומציות הקיימת בדבש, אשר יש השפעה דומה לסוכר, מעכבת לא רק את הפיתוח, אלא גם את עצם ההישרדות של מיקרואורגניזמים שונים שיכולים לשבור אותו.
ולבסוף, יש לציין שני תרכובות הנובעות מייצור של צוף בדבש על ידי דבורים: מי חמצן וחומצה גלוקונית, המונעים במדויק את המראה של מיקרואורגניזמים.
ולמה דבש מתגבש? האם זה אומר שזה שבור או רע?
אם בשלב מסוים זרקת דבש כי זה התגבש, לחשוב שזה רע או פגום, האמת היא שעשית טעות. זהו, למעשה, מצב נורמלי וטבעי לחלוטין. אני מתכוון, זה נורמלי כי לאחר זמן מה הדבש מתגבש, כלומר, היא עברה ממצב נוזלי טבעי למדינת פסטיות למדי.
זאת בשל התוכן הגבוה של סוכרים נמצא בדבש, במיוחד גלוקוז. זה נוטה, בתוך רגע, ליצור סוג של פתרון רווי, כך שיש כמות גדולה יותר של גלוקוז מומס לעומת מה עשוי להיות במצב נוזלי. לפיכך, הם בסופו של דבר יוצרים גבישים קטנים אשר בסופו של דבר למשוך אליהם גבישים אחרים סביבם, הופך pasty.
כאשר זה קורה, זה נורמלי באותה מידה דבש לרכוש גוון בהיר יותר ממה שהיה. זה בגלל גלוקוז, אשר בעבר ובמצב נוזלי היה מוקף על ידי מספר מולקולות מים, הפך להיות מקושר אחד. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאממתיקים
