תפוחי אדמה: תכונות תזונתיים, מיתוסים כוזבים, זנים וסוגים

תפוחי אדמה או תפוחי אדמה, כפי שהם ידועים באיים הקנריים, הם פקעת שמגיעים מהצמח ששמו המדעי הוא סולנום טוברסום והוא שייך למשפחה של סולניות. זהו מזון ישן מאוד, כי יש מקורו באמריקה, כי הרבה מאוחר יותר הוצג באירופה, על פי נתוני ההיסטוריה של המאה XVII.

פקעת שנולדה מן הצמח, וזה תפוח אדמה אינו רעיל, אבל הצמח אם הוא נצרך רעיל כי הוא מכיל סולאנין אלקלואיד רעיל. כמו כן לא צריך לצרוך חלקים אחרים של הצמח, כגון עלים, גבעולים, פרחים.

תפוחי אדמה לא צריך לאכול גלם, גלם רעילים, ולכן אנחנו תמיד צריכים לאכול אותם מבושל. במשך שנים את המיתוס כי תפוחי אדמה fatten תמיד רדפו זה פקעת.

לפני שנדבר על מיתוס זה, אולי נוח שנוכל לדעת את המאפיינים ואת היתרונות התזונתיים שהביאו לתפוחי האדמה לגוף שלנו, עד כדי כך שנחשב למזון רב-תכליתי שאנו יכולים לאכול מדי יום ואפילו את כל המשפחה. זהו אחד המאכלים הנצרכים ביותר בעולם כולו.

מה הם היתרונות התזונתיים של תפוחי אדמה?

המאפיינים התזונתיים של תפוחי אדמה הם:

מקור טוב של אנרגיה לעמילן שהוא מכיל.
הוא מכיל ויטמינים של קבוצה B, B1, B6, ויטמין C,
פחמימות מורכבות.
מינרלים: מגנזיום, זרחן, סידן, עשיר באשלגן,
פולנים
חומצות אמינו כגון ליזין וטריפטופן.
סיבים

בנוסף, אכילת תפוחי אדמה באופן קבוע נותן לנו שורה של הטבות ומאפיינים מצויינים בתוך דיאטה מגוונת ומאוזנת. התכונות שלה הן כדלקמן:

הם מעדיפים מעבר מעי טוב, להיות עשיר בסיבים.
ויטמינים כי הוא מכיל לעזור לנו לשמור על בריאות טובה ברקמות שונות של הגוף, גם עבור השרירים, העצמות, העור ולהגדיל את ההגנות.
זה עוזר לנו להפחית לחץ יתר בגלל התוכן אשלגן שלה, במקרה זה יש צורך לאכול אותם מבושלים, מאודים או קלויים, ללא רטבים, או מעט או ללא מלח.
עבור פחמימות מורכבות שהיא מכילה אותו מעדיף אותנו לשמור על רמות נאותות של סוכר בדם.
להיות עשיר בעמילן לספק לנו אנרגיות באיכות גבוהה ועיכול קל, זה מתאים לספורטאים.
הם עוזרים להפחית את הדלקת במקרה של סבל מבעיות ראומטיות, דלקת של הערמונית, דלקת של שלפוחית השתן,
מבושל או תפוחי אדמה טהור מועיל כאשר יש לנו בעיות במערכת העיכול, זה מעדיף את תהליך העיכול וגם כדי למנוע reflux קיבה.

סוגים וסוגי תפוחי אדמה

סוגי או סוגים שונים של תפוחי אדמה הם רבים, אלפים ברחבי העולם מסווגים לפי זמן הטיפוח, בזמן הטיפוח הם נקובים כמו, תפוחי אדמה מוקדם, תפוחי אדמה חצי עונתיים או עונתיים ותפוחי אדמה ישנים או מאוחרות.

תפוחי אדמה אידיאליים לבישול: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, מזנון, פלמנקו, Jaerla.
תפוחי אדמה לצלייה: פלמנקו, ספונטה, קנבק.
תפוחי אדמה לטיגון: ספונטה, קיסר, מונליסה, דראגה, אגריה, קנבץ, מונליסה אלוואסה, בינטיה.

זנים אחרים של תפוחי אדמה גדלים באיים הקנריים, הם תפוחי אדמה ישנים ועל מקור מוגן, אם כי כאן נציטט כמה יש כ 46 סוגים של תפוחי אדמה. תפוח האדמה היפה כולל: תפוחי אדמה שחורים, לבנים, אדומים, עיני חרטום, פצועים.

האחרונה סגול או תפוחי אדמה כחולים, הם מתבקשים יותר ויותר צבע אטרקטיבי שלהם דקורטיביים.

המיתוסים העיקריים של מזון תפוחי אדמה

חוזרים למיתוס כי תפוחי אדמה מקבלים שומן אנו יכולים לומר כי תפוחי אדמה צריך להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת, גם כאשר אנחנו רוצים לרדת במשקל. אנחנו רק צריכים לדעת ולשלוט איך מזונות אחרים מלווים את תפוחי האדמה וכיצד מבשלים אותם.

צ'יפס כמובן יהיה יותר קלוריות מאשר תפוחי אדמה מבושלים, תפוחי אדמה מבושלים לכל 100 גרם נותן לנו רק 100 קילוקלוריות חצי של לחם לבן למשל. כדי לנצל טוב יותר את החומרים המזינים של תפוחי אדמה והטמיעה אותם, עדיף לבשל את תפוחי האדמה מאודים, אפויים או מבושלים.

למרות שבבי יש יותר קלוריות אנחנו יכולים גם לאכול אותם מטוגן. אבל כדי לטגן אותם עדיף לבחור תפוחי אדמה חדשים, ומטגנים אותם בשמן זית ומטוגן פעם לשים אותם על מפית או נייר סופג לניקוז עודפי השמן.

מה שלא נוח לעשות הוא לאכול אותם מטוגנים כל יום, או ללוות אותם עם מזונות שומניים כגון נקניקיות או אנרגטי מאוד, כגון פסטה, לחם או משקאות מתוקים.

זוהי אפשרות טובה יותר לאכול אותם מלווה בירקות, או עם פילה של בשר לבן בגריל או דג בגריל, גם עם ביצה מטוגנת מבושל עם רק טיפה של שמן זית.

תפוחי אדמה צריך להיות מוגן מפני האור כפי שהם יהפכו ירקרק, כאשר אנו רואים תפוחי אדמה של צבע זה אנחנו צריכים להשליך אותם, לא לצרוך אותם כפי שהוא מכיל רכיבים רעילים.

אחרי כל המידע הזה, אם היה לך כל זהירות לגבי צריכת תפוחי אדמה אל תהססו לכלול אותם מדי יום בתזונה, עם תפוח אדמה או שניים ביום, מבושל מלווה מזונות הנכון הוא מזון מזין ובריא לחלוטין. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאמזון פקעות