צרכים של פחמימות, שומנים, חלבונים ומקורות עיקריים
כל יום, אנחנו צריכים מזון כראוי כדי ליהנות מבריאות טובה. זה כל כך, כי הגוף שלנו יש סדרה של צרכים תזונתיים כי יש לעשות עם שומנים או שומנים, חלבונים ו פחמימות כי אנחנו צריכים לצרוך יומי.
בהיבט זה, מזונות מכילים רכיבים אורגניים (כגון שומנים או שומנים, פחמימות ופחמימות, ויטמינים, חלבונים ומלחים מינרליים), מים ואפילו סיבים שהם בהחלט חיוניים לגוף.
מסיבה זו העיקרית, התזונה היומית שלנו צריכה לכלול עד 50-55% של פחמימות או פחמימות, 25-30% של שומנים בין 12 ל 15% של חלבונים.
פחמימות ופחמימות
כפי שציינו, התזונה היומית שלנו צריכה לכלול עד 50-55% של פחמימות ופחמימות, שהן החומרים המזינים החשובים ביותר עבור הגוף שלנו.
הסיבה לכך היא כי פחמימות נספגים בצורה של גלוקוז, התאים שלנו תלויים זה לתפקד כראוי.
מבחינת פחמימות הם מודאגים, הם ingested מ סוכרים, במיוחד עמילן ירקות.
כמובן, עלינו להבדיל בין פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות:
- פחמימות פשוטות:הם פחמימות כי הגוף שלנו סופג ברמה המעי מהר מאוד, בשימוש בעיקר כאנרגיה.
- פחמימות מורכבות:הם פחמימות אשר ספיגתם היא איטית יותר על ידי הגוף שלנו. בדרך זו, סוכר משוחרר לאט יותר בדם, אשר מסייע לייצר תחושה גדולה יותר של מלאות, במשך תקופה ארוכה יותר של זמן.
היכן למצוא אותם?מזונות אלה עשירים בפחמימות (או פחמימות): דגנים מלאים, חיטה וקמח תירס, טוסט שלם, לחם שיפון, אורז, שיבולת שועל, פסטה, תפוחי אדמה מבושלים, אפונה, חומוס, עדשים, שעועית ודגנים. סויה.
שומנים או שומנים
הם צריכים ליצור בין 25 ל 30% של התזונה היומית שלנו, והם נוטים לספק אנרגיה קלורית מאוד, אם כי היסוד, שכן הם מתערבים בקליטה של ויטמינים אלה שנקרא liposoluble.
במקרה זה, ישנם שני סוגים של שומנים, אשר מחולקים שומנים צמחיים (אשר אנו חייבים לקחת, אבל במתינות, שכן באמצעות אותם אנו metabolize שומן מסיס ויטמינים, ולצבור שומנים), ושומנים מן החי (שהם הראשונים כי, למשל, אנחנו חייבים לחסל מן הדיאטה כאשר אנחנו רוצים לשלוט כולסטרול גבוה).
אבל זה לא שווה שום סוג של שומן. רצוי לבחור במיוחד עבור שומנים בריאים, כמו למשל במקרה של אומגה -3 ו אומגה -6 חומצות שומן. הם נחשבים שומנים טובים.
היכן למצוא אותם? אנחנו יכולים למצוא שומנים בריאים במזונות כמו דגים כחולים (סלמון, סרדינים, טונה, בוניטו ורינג), שמן זית ושמן, דלעת ושומשום, קשיו, שקדים, אגוזי מלך, אבוקדו ובשר רזה.
ואיפה נוכל למצוא שומנים רעים? אנחנו לא יכולים למצוא שומנים בריאים כל כך במזונות כגון בשר אדום ונקניקים, חמאה, חלב מלא ונגזרות (חלב מלא), שוקולד, מאפים ומוצרים מוקפאים.
חלבונים
הם נחוצים וחיוניים כדי ליצור ולחדש את הרקמות השונות של הגוף. כמובן, כאשר אנו עושים את העיכול, אלה הופכים חומצות אמינו, אשר, חלקם, נקראים חומצות אמינו חיוניות, שכן הגוף שלנו לא יכול לייצר אותם, והם אחראים על האנרגיה וההרכב של הורמונים, נוגדנים ואנזימים.
לכן, כאשר מזון מספק את רוב חומצות האמינו החיוניות נאמר כי הוא מכיל חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה (או באיכות טובה).
היכן למצוא אותם?אנחנו יכולים להבדיל בין מזונות עם תוכן חלבון גבוהה ממוצא מן החי, ומזונות עם תוכן חלבון גבוהה ממוצא צמחי. שימו לב:
- מזון עשיר בחלבון של בעלי חיים:בשר עוף, בשר בקר, גבינה, סלמון, דגים, ביצים, יוגורט וחלב.
- מזון עשיר בחלבון צמחי:סויה, קינואה, כוסמת, דוחן, עדשים, שעועית, טופו, אפונה ואורז מבושל.
הדרך הטובה ביותר לספק חלבונים לגוף שלנו היא לשלב חלבונים צמחיים עם חלבונים מן החי. לדוגמה: מנה של חזה בגריל מלווה עדשים או שעועית מבושלת. או מנה של עדשים עם בשר (סוג מבושל).
תמונות | Istockphoto מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאמזון
