פרפיט Jijona nuggat: מתכון חג המולד
בשם פרפיט (או עם כתות אחרות באופן שווה באותה מידה, כגון, למשל, במקרה שלפרפווי) אנחנו מתמודדים עם קינוח קר נפלא שמשמעותו תהיה ממש "מושלמת", בתרגומה של המילה הצרפתית המקורית.
למה זה שם? אולי בגלל שהמגלה גילה כי קינוח גלידה מוזר ומאפיין זה הוא תוצאה של שילוב מדויק ומדויק של מרכיביו, כך שכל כישלון או כל מרכיב אחר - או פחות - יביא למאכל שלא יהיה לו מה לעשות אתו 
ואכן, כפי שאתה יכול כבר דמיינתי, זהו קינוח ממוצא צרפתי, אשר פותח לראשונה בשנת 1894. כפי שאנו יכולים לראות, זה קינוח טיפוסי כי כבר יש הרבה מסורת.
אנו יכולים להגדיר את זה בצורה יעילה קינוח קפוא כי מוצג בדרך כלל כמו בלוק או גיליון עבה. אנו מוצאים בו כמה מאפיינים בסיסיים בקלות להבדיל, כמו למשל שלה מרקם עדין קרם טעים. תנאים אלה מושגים בזכות שילוב של שמנת או שמנת חלב (אשר יש תוכן שומן גבוה).
כמובן, למרות קינוח גלידה זה שונה גלידה בכך שהוא נוטה לא להתגבש, בעיקר בשל התוכן הגבוה של שמנת או שמנת, ולכן בכמות הגדולה ביותר של שומן.
בין פרפייטים הפופולריים ביותר והפופולרי אנו יכולים להזכיר את מעודן פרפה, אשר בדרך כלל מוגש בליווי שוקולד חם לעיל, אשר במגע עם הקור נוטה להקשיח יצירת סימפוניה כמעט קסום של מרקם חד וטעמים מנוגדים המשלבים בצורה מושלמת.
אם אתה נלהב או נלהב על הפארפאט ואהב את זה כמו שאנחנו עושים, זה היה ברור שאנחנו צריכים למצוא את השילוב המושלם של החומרים ליהנות ממנו גם בחג המולד, אבל עם הטעמים האופייניים של הצדדים האלה, אתה לא חושב? לכן הפעם אנו מציעים הכנת טעים פרשת ג'יגונה נוגט אידיאלי ליהנות בימים אלה. אתה מעז להכין אותו?
מתכון של פרפיט ג'יג'ונה נוגט
כפי שאתה תראה בעצמך אם אתה מכין את זה, אנחנו מתמודדים עם קינוח כי הוא בדרך כלל קל לעשות וללא סיבוך רב, אשר יביא טעם אופייני ומובהק של הצדדים האלה (נוגט שקדים רכים מסורתיים).
זה ייקח בערך 20 דקות כדי להכין אותו, וכ -30 דקות לבשל אותו. 
המצרכים:
- 250 גרם של טורון Jijona
- 6 חלבונים + 6 חלמונים
- 1/2 ליטר חלב
- 6 גיליונות של ג'לטין (ספוג מים קרים)
- 200 מ"ל. של קרם
- 150 גרם של סוכר
יצירת פרפיט ג'ג'ונה נוגט
- תחילה שים את עלי הג'לטין בסיר עם מים קרים, והשאיר אותם להשרות עד שהם מתרככים.
- בזהירות לחלק את החלמונים של חלבונים ביצה ולפזר אותם עם 100 גרם של סוכר עד שהם להלבין.
- מחממים את החלב בסיר ומוסיפים חצי מהחלמונים הביצים. לדלל אותם היטב ולהעביר אותם לדלי חדש.
- יוצקים את שאר החלב החם על שאר החלמונים והחום עד שהקרם מתרסק (חשוב מאוד שתסיר אותו כל הזמן כדי למנוע את הקצפת).
- גזור Jijona nougat ולעבוד טוב כדי לקבל את זה כמעט מומס לחלוטין (אם אתה רוצה אתה יכול לעשות את זה עם טחינה בשר). מוסיפים אותו לסיר הקודם ומערבבים היטב.
- עכשיו מוסיפים את ג'לטין סחוט היטב, לערבב היטב ולתת לו להתקרר.
- בקערה או בקערה רחבה, הר את הלבנים עד נוקשה.
- בקערה אחרת לשים את השמנת ו 50 גרם של סוכר והניח אותו עד לנקודה של chantillí.
- מערבבים את קרם הניגאט עם השמנת, בעזרת מרית. ועכשיו להוסיף תערובת זו ללבנים רכוב על שלג.
- להעביר את התערובת עובש גדול או תבניות בודדות אם אתה מעדיף להקפיא. מוכן!
- כאשר המשרתים, זה נוח להסיר אותו מן המקפיא בין 5 עד 10 דקות לפני.
