איך להכין תפוחי אדמה עניים: מתכון טעים
אם הזמן להכין ארוחת ערב ואתה בצומת דרכים הרגיל של מעט זמן לבשל כמה מרכיבים לבשל, זה עשוי להיות הפתרון שלך. תפוחי אדמה ירודים הם פשוט מאוד להכין, אבל לא פחות טעים.
עבור אלה שיש להם תיאבון להתענג על זה קלאסי של המטבח שלנו, אנו נסביר צעד אחר צעד את המתכון של תפוחי אדמה לעניים. וגם לאלה שרוצים לחדש הכנה עם מגע נוסף כדי ליהנות האפיפיורים לעניים בצורה אחרת.
מקורם של תפוחי אדמה עניים
ה תפוחי אדמה לעניים (או אפיפיורים לעניים), הם בולטים על היותם מנה אופיינית של המטבח הספרדי, המורכב ביסודו בהכנת ובישול של תפוחי אדמה מטוגנים אשר נחתכו בעבר לפרוסות ושירת נערמו.
זה נפוץ להכין תפוחי אדמה מטוגנים מלווה כמה מאכלים טיפוסיים, כמו במקרה של פלפל ירוק ואדום לחתוך לרצועות ומטוגן באותה מידה. אבל זה גם נפוץ ללוות אלמנטים מסורתיים אחרים, כגון ביצים מטוגנות, נקניקיות ונקניקיות.
בכל מקרה, האמת היא צלחת תפוחי האדמה לעניים משמשת בסיס טוב למגוון רחב של מתכונים, אשר מבוססים במדויק על תפוחי אדמה כמרכיב העיקרי.
איך להכין תפוחי אדמה לעניים: מתכון קלאסי
המתכון של היום מוערך על ארבע מנות, אז בכל מקרה אתה יכול להתאים את כמויות לפי כמה סועדים יש בטבלה שלך.
עבור תפוחי האדמה המסכנים שלנו נשתמש במרכיבים הפשוטים והחסכניים ביותר: תפוחי אדמה, פלפלים, בצל, שום, חומץ, מלח ושמן זית.
הצעד הראשון של המתכון שלנו יהיה לחתוך את הירקות, כדי שיהיה הכל מוכן בזמן הבישול. אתה צריך 3 בצל קצוץ julienne, פלפל אדום אחד ופלפל ירוק אחד (שניהם חתוכים לרצועות), ו 4 בינוני תפוחי אדמה קלופים כי תוכל לחתוך לפרוסות על עובי 3 מילימטרים.
עם הכל מוכן אנחנו יכולים להתחיל את ההכנות כבר. במחבת מחממים קצת שמן זית ומציפים את הבצל כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לבשל עוד חמש דקות. אל תשכח מלח את הירקות כפי שאתה שילוב אותם.
לאחר הירקות הם חרוש, עליהם אנחנו מניחים את תפוחי האדמה בפרוסות, מלח על גבי ומכסה את המחבת. אנחנו משאירים אותם במשך 15 דקות ואתה תראה כי הם היו מבושלים בצורה מושלמת הודות לאדים, אשר לא רק לשמר את כל הטעם שלה, אלא גם להפוך את המנה שלנו בריא.
לאחר תפוחי אדמה מבושלים, להוסיף 3 שיני שום קטנות 2 כפות של חומץ. מערבבים היטב את כל הכנה ומגישים חם.
פשוט כמו זה, יהיה לך מנה טובה מאוד או צלחת צד חזק עבור בשר אדום, עוף או דגים.
מתכון של פטאס לה פוברה עם ביצים או חזיר (או chorizo)
אם אתה רוצה להוסיף טעם של טעם תפוחי אדמה מסורתיים, את חזיר וביצה יהיה מעולה תוספות. אם השארת משהו במקרר, אל תפסיקו לנסות את הגרסה הטעימה של המתכון.
אתה יכול לדמיין מנה של תפוחי אדמה עניים עם פרוסת טעים של בשר חזיר איבריאני כמה ביצים יפה בנקודה הימנית שלהם, עם כל החלמון נשפך על תפוחי אדמה? ... מה פיתחנו אותך?
הדבר העיקרי כאן הוא לבשל את הביצים כראוי, כפי שהם לא צריכים להיות גלם או מבושל כך החלמון מתקשה. הטריק הוא בטמפרטורה הנכונה, שהיא 65 מעלות. בשביל זה תצטרך מדחום כדי למדוד את המים בעת בישול אותם.
ברגע שהמים נמצאים בטמפרטורה המצוינת אתה מציב את הביצים ומכניס את האש למינימום. אם זה עולה 65 מעלות, אתה חייב להפעיל את סיר האש לרגע, ואתה שולט בו, כך שזה לא עובר. בדרך זו הבישול ייקח 40 דקות. מספיק זמן כדי להפוך את המתכון עבור תפוחי אדמה עניים.
כאשר יש לך את המנה מוכנה, פשוט מקום פרוסות של בשר חזיר או חתיכות של chorizo, לשים את הביצים על גבי תפוחי האדמה ולפתוח אותם לתת חלמון לשטוף את התחתית שלנו. ואל תשכח את המצלמה שלך שימושי, כי אתה רוצה את המנה שלך להיות קנאה של כל החברים שלך.
