איך להכין מרק מיסו נפלא: מרק יפני מסורתי
אין ספק כי מטבח יפני הוא צובר יותר ויותר חסידיו בארצנו, במיוחד עם פתיחת מגוון רחב של מסעדות ומקומות המציעים את המאכלים האופייניים ביותר של המטבח היפני נפלא. וזה שבניגוד למה שרבים חושבים בטעות, היפנים לא באים רק מ סושיואת טעים מרק מיסו זוהי דוגמה טובה.
האמת היא כי המטבח היפני מציע לנו למעשה מגוון רחב של מאכלים טעימים. דוגמה לכך היא טמפורה של ירקות, פירות ים או בשר. אטריות כוסמת טוסטיות (סובה) טעימות (סובה), אטריות צהובות מסורתיות מוגש במרק חם (ראמן), או טריאקי הפופולרי, אשר מורכב בשר, עוף, דגים או ירקות מבושלים על הגריל או בגריל מזוגגות עם רוטב סויה ממותק
בכל מקרה, אם אתה חובב מרק או מרקים ואתה גם תשוקה על המטבח היפני, אין ספק כי מרק מיסו אתה תאהב את זה כמעט ללא כל ספק.
מהו מרק מיסו (או מרק מיסו)?
זה טעים מרק הידוע בשםmisoshiru(み そ 汁), אשר המרכיב העיקרי הוא מיסו, שהוא מזון זה נותן בדיוק את המאכל הזה שמו. זה הופך, למעשה, אחד הכלים העיקריים של המטבח היפני גסטרונומיה.
ומה זה מיסו? הוא מורכב ממאפה מתובלת עם פולי סויה ו / או דגנים, מלווים במלח ים, אשר מותסס עם קוג'י, פטרייה גם נפוץ בהכנת המסורתי באותה מידה רוטב סויה.
מרק זה נעשה גם עם מיסו ועם דאשי, מלאי דגים מסורתי מלווה מרכיבים טעים אחרים כגון כרישה ועירית. אפשר גם להוסיף חתיכות tofu, טופו פופולרי
איך להכין מרק מיסו: מתכון מרק מיסו טעים
כפי שתראה, הכנת מרק מיסו זה מאוד פשוט וקל. אבל זה נדרש לבצע צעדים מסוימים לקראת ההכנה שלה בסגנון היפני הטהור ביותר. גלה מה החומרים שאתה צריך את השלבים הבאים.
המצרכים למרק דאשי:
- 1 ליטר מים
- 20 גרם. של konbu (אצה, יבש)
- 40 גר '. של פתיתי בוניטו יבשים (קטשובושי)
המצרכים למרק מיסו:
- 2 כוסות מרק דאשי
- חצי חבילת טופו
- 30 גר ' של wakame אצות (מיובש)
- 2 כפות של מיסו (אתה יכול להשתמש שחור מיסו אם אתה אוהב מרק עם טעם חזק יותר, אם אתה לא משתמש מיסו לבן)
- חתיכת צ'יף
הכנת מרק הדאשי:
- קודם כל בואו ללמוד איך להכין את מרק דאשי. כדי לעשות זאת, בעזרת מטלית לחה ונקייה, ננקה את האצות של הקונבו. בדרך זו נסיר את החלק הרך שאנו מוצאים על פני השטח. ואז לשים מים בקערה גדולה ולתת אצות להשרות 20 דקות.
- מוסיפים את המים בסיר גדול, לשים את אצות לבשל, ואת החום על חום בינוני רק לפני שהוא מתחיל לרתיחה.
- עכשיו מוסיפים את פתיתי הבוניטו היבשים, מנמיכים את החום קצת ובעזרתו של מרסס מסיר את הקצף המופיע על פני המרק. כמה דקות לאחר מכן לכבות את האש ולתת לו לנוח עד שתבחין כי bonito מתחיל לשקוע. זהו הזמן האידיאלי למתח את המים.
- שמרו את המניות לשימוש מרק מיסו שלנו.
הכנת מרק מיסו:
- בואו נתחיל rehydrating אצות wakame. כדי לעשות זאת אנחנו חייבים לספוג אותו בתוך קערה של מים, עוזב אותו במשך 20 דקות.
- בעוד אצות rehydrates אנחנו יכולים להתחיל להכין את שאר החומרים סויה. כדי לעשות זאת, נזהר לא לשבור אותו, לחתוך את טופו לריבועים קטנים.
- חותכים את בצל האביב למספר חתיכות.
- שים את מרק דאשי בסיר ולהתחיל לחמם על חום בינוני. רק כאשר הוא מגיע לנקודת הרתיחה, לכבות את החום ולהסיר את הסיר.
- קח מרק dashi קטן בקערה נפרדת ולהוסיף את הדבק מיסו מעט על ידי מעט, ערבוב היטב כדי להתמוסס הפסטה מעורבב היטב. ואז מערבבים עם שאר מרק דאשי.
- עכשיו לשלב את חתיכות טופו ואצות.
- מערבבים אותו קצת וזהו! מגישים את מרק מיסו בקערות הפרט לפני שהוא מתקרר, אבל לפני ההגשה, להוסיף קצת עירית על הדף.
- עכשיו, אתה יכול ליהנות ממנו.
כפי שאנו יכולים לראות, הכנת מרק מיסו היא פשוטה מאוד, אבל קודם אנחנו חייבים להיות מרק דאשי שלנו מוכן. עם זאת, במקרה של לא dashi, אנחנו יכולים להפוך את המרק בדרך כלל להחליף את כמות dashi מרק שיש לנו בשימוש במתכון למים.
