איך להכין עוגת תה ירוק Matcha (Matcha Kasutera)
כיום, במשך מאות רבות עכשיו, אנו יכולים ליהנות זנים שונים של תה ירוק, אשר לא רק לספק לנו תכונות תזונתיים שונים מרפא והטבות; הם גם מציעים לנו את האפשרות ליהנות מכל קבוצה של תכונות organoleptic במונחים של טעם, ארומה ואפילו צבע או טונאליות.
כפי שאתה בוודאי יודע, יפן בולטת דווקא עבור מסורת הקפה הגדולה, שבו יש אפילו פולחן לקחת את זה כל יום שבו למעשה אנחנו יכולים למצוא מגוון רחב של זנים.
במה שיש לעשות עם סוגים שונים של תה ירוק יפני, אנחנו יכולים למצוא אתתה משותף הידוע בכינויו תה בננה,טיל ירקן (תה Gyokuro),תה עם תבואה של אורז קלוי(תה Genmaicha),תה מכוסה(תה Kabouscha),תה גבעולים (תה Kukicha),תה קלוי(תה Sencha) ואתתה קלוי(המכונה תה Hojicha).
אבל הפעם אנחנו רוצים לספר לכם על מגוון טעים, ומאפיין במונחים של טעם ומרקם. וזה מי לא יודע את התכונות הנפלאות של תה תה? ידוע גם בשם תה ירוק, הוא תה par מצוינות כי הוא נפוץ בטקס תה יפנית, וזה בולט להיות תה תה מאוד עם גוון ירוק אופייני מאוד.
למעשה, זה התכונות האלה מבחינת מרקם ומראה, מה שהופך אותו תה ירוק, כי הוא לא משמש רק בייצור של המשקה עצמו. זה גם בשימוש נרחב במטבח, שם הוא נפוץ לכלול אותו כמרכיב העיקרי בהכנת קינוחים קלאסיים יפני, כמו גם עוגיות טעימות וגם גלידות מרעננות.
ביפן זה מאוד פופולרי לעשות טעים עוגת ספוג תה ירוק, שם הוא ידוע באופן מסורתיהתאמה.
זוהי עוגה שנעשתה עם תה ירוק אבקת שאליו מוסיפים את המרכיבים המסורתיים של העוגה: ביצים, סוכר, קמח, חלב וקורנפלור. לאחר הבישול יש לו מראה מוזר מאוד, שכן הדף מקבל גוון זהוב צולה את עוגת ספוג, אבל בתוך לספר את זה נוכל להבחין בטון ירוק בולט האופייני מגוון זה של תה יפני.
מתכון להכין עוגת תה טעים
החומרים שאנו מציעים בהזדמנות זו הוא להכנת עוגה עד 8 אנשים.
מרכיבים נדרשים:
עבור העוגה אנחנו צריכים 30 גרם. של תה ירוק אבקת Matcha, 5 ביצים שלמות, 4 חלמונים, 180 גרם. של סוכר, 50 גרם. קמח, 13 גרם. של קורנפלור ו 30 מ"ל. של חלב.
להכנת מרנג אנחנו צריכים 5 חלבונים ביצה 70 גר '. של סוכר.
צעדים כדי להפוך את עוגת תה Matcha:
כפי שתראה להלן, האמת היא כי הכנת עוגה נפלאה זו היא קלה מאוד ופשוטה. זה לוקח רק קצת סבלנות והתמדה, במיוחד במהלך הכנת המרנג.
בואי נלך לזה. תחילה היכו את 5 הביצים בקערה גדולה. מוסיפים את 4 החלמונים ולאחר מכן את הסוכר, והיכו אותו שוב.
בקערה אחרת, להרכיב את 5 חלבונים ביצה יחד עם 70 גרם של סוכר, עד נוקשה עד שתבצע את המרנג.
ברגע שהכינה מוכנה, המרקוס מערבב את הקמח עם הקורנפלור ותה מיצה, ומסנן את הכל ביחד.
בזהירות לשים בקערה חדשה תערובת של ביצים, סוכר וחלמונים, עם המרק ושילוב של קמח, תירס אבקת תה ירוק. מוסיפים את החלב.
משמנים תבנית מלבנית בעזרת חמאה קטנה (ניתן להשתמש בנייר שאינו מקל על המקלדת אם אינכם רוצים להוסיף חמאה). יוצקים את התערובת לתוך התבנית.
אופים ב 200 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות (או עד שתשים לב כי העוגה כבר קלוי בחלק העליון). אם אתה רוצה לוודא שהוא מוכן לזכור שאתה יכול להשתמש מקל עץ או סכין, אם תלחץ על עוגת ספוג וזה יוצא נקי זה יהיה גמור.
איך להכין עוגת תה של מתה עם חמאה
אתה יכול גם לבחור לעשות עוגת תה matcha בעקבות כמה צעדים פשוטים, החלפת merengue חמאה בהזדמנות זו. התוצאה היא טעים באותה מידה.
החומרים הדרושים לך:
כדי להפוך את הגירסה הזאת אנחנו צריכים 2 כפות של תה Matcha, 65 גר '. חמאה, 65 גרם. של סוכר הדובדבן, 1 ביצה, 65 גרם. קמח וחצי כפית אבקת אבדה.
צעדים להכנת גרסה זו:
תחילה משאירים את החמאה בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה. לאחר מכן לחמם את התנור ל 180 מעלות צלזיוס.
בעזרת מערבל חשמלי להכות את החמאה עם סוכר הדובדבן. מוסיפים את הביצים וממשיכים להכות עד שנוצר תערובת מושלמת.אתה יכול לעשות את זה ביד, אבל באמצעות בלנדר יעזור החומרים משולבים טוב יותר.
מערבבים את הקמח עם השמרים ומתח אותו. מוסיפים את תה מאצ'ה ומוסיפים את התערובת לקערה עם הביצים וסוכר הדובדבן. מערבבים היטב עם הבלנדר שוב, כך הכל משולב היטב.
משמנים תבנית עם קצת חמאה ויוצקים את התערובת. מבשלים בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהוא קלוי היטב בפנים נעשה. מוכן! ערכות נושאספוג מתכונים
